6 மசாலா

உடலுக்கு சிறிது உப்பு மட்டுமே தேவை என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதை உணராமல், நீங்கள் தினமும் உண்ணும் உணவு உப்பில் மிக அதிகமாக உள்ளது. உப்பு அதிகம் சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தம், பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். உண்மையில், அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளலை உப்புக்கு மாற்றாக மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றலாம். மசாலா என்ன?

உப்புக்கு மாற்றாக நீங்கள் சமையலில் பயன்படுத்தக்கூடிய மசாலா

1. புதினா இலைகள்

இந்த ஒரு இலை பல பொதுவான மேற்கத்திய உணவுகளில் காணப்படுகிறது. இந்த புதினா இலையின் சுவை உப்புக்கு மாற்றாக இருக்கும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இனிமையான சுவையுடன், உப்பு தவிர வேறு சுவைக்கு மாற்றாக இலைகளை முயற்சி செய்யலாம்.

தந்திரம், நீங்கள் முதலில் இலைகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் புதிய புதினா இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் டிஷில் நேரடியாக கலக்கலாம். வழக்கமாக புதினா இலைகள் கேரட், பட்டாணி கலக்கும்போது நன்றாக ருசிக்கும் அல்லது நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் ஆடை நீங்கள் செய்யும் சாலட்.

2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.

இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில், இந்த வெங்காய சகோதர சகோதரிகளைப் பயன்படுத்தாத எந்த உணவும் இல்லை. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அங்கு அவை உணவின் சுவையை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. உப்புக்கு மாற்றாக இருப்பதைத் தவிர, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் உள்ள பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

3. மிளகாய்

கண்களை அவ்வாறு செய்ய போதுமான சுவை தரும் பழம் கல்வியறிவு இது பெரும்பாலும் இந்தோனேசியர்களை விலை உயர்த்தும்போது குழப்பமடையச் செய்கிறது. மிளகாயில் உள்ள காரமான சுவை உப்பின் உப்பு சுவையை மாற்றும். வழக்கமாக, மிளகாய் தூள் வடிவில் அல்லது முழு வடிவத்தில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு இந்திய கறி கலவையை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து இணைக்க முயற்சிக்கவும்.

4. இலவங்கப்பட்டை

இந்த உப்பு மாற்று பல சமையல் செய்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுவது ஒன்றும் புதிதல்ல, ஏனென்றால் இலவங்கப்பட்டை உலகின் பழமையான மசாலா ஆகும், இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை, இலவங்கப்பட்டை, பெரும்பாலும் கேக் அல்லது பானங்கள் தயாரிக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்க நீங்கள் தரையில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது சிறிய குச்சிகளை நேராக பயன்படுத்தலாம்.

5. இஞ்சி

இந்தோனேசியா பல வழிகளில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்த விரும்பும் ஒரு நாடு. உணவு, சுவை வலுப்படுத்த மருந்து, பானங்கள், பாடி வார்மர்களில் இருந்து தொடங்குகிறது. இஞ்சி டிடூலட்டின் சுவை மற்றும் நறுமணம் சமைப்பதில் உப்புக்கு மாற்றாக இருக்கும். இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உங்கள் டிஷ் ஒரு வலுவான நறுமணம், சற்று இனிப்பு சுவை மற்றும் சிறிது காரமானதாக இருக்கும். சமைப்பதில் கலப்பதற்கு முன் துடிக்க, அரைத்து அல்லது வறுத்து பயன்படுத்தவும்.

6. மஞ்சள்

இந்த உப்பு மாற்று மசாலா ஒரு தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சில நேரங்களில் உணவில் நிறத்திற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக இந்திய மக்கள் மஞ்சள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையை கறி மெனுவில் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.