ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் எந்த வெள்ளை ரொட்டி ஆரோக்கியமானது?

வெள்ளை ரொட்டி பெரும்பாலும் அரிசிக்கு மாற்றாக காலை உணவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. வெள்ளை ரொட்டி, சாக்லேட் அல்லது பாண்டனஸ் போன்ற சுவையான வெற்று ரொட்டி முதல் முழு கோதுமை ரொட்டி வரை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய பல்வேறு வகையான வெள்ளை ரொட்டிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு நபருக்கும், அவற்றின் சொந்த சுவை இருக்க வேண்டும். ஆனால் கிடைக்கக்கூடிய வெள்ளை ரொட்டியின் பல தேர்வுகளில், உண்மையில் எது ஆரோக்கியமானது?

வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் முழு கோதுமை ரொட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்

1. வெவ்வேறு கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒரு ரொட்டியில் (இரண்டு துண்டுகள் ரொட்டி) 175 கலோரிகள் உள்ளன. வெண்ணெய் / வெண்ணெய் மற்றும் பிற மேல்புறங்களைச் சேர்க்காமல், நீங்கள் ரொட்டியை மட்டுமே சாப்பிடும்போது மட்டுமே இந்த மதிப்பு பொருந்தும். ஜாம் அல்லது மீசஸ் போன்ற திணிப்புகளுடன் ரொட்டி சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், நிச்சயமாக கலோரி நிரப்புதலின் அளவு அதிகரிக்கும்.

மற்றொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், வெள்ளை ரொட்டிக்கும் வெற்று ரொட்டிக்கும் இடையிலான கலோரிகளின் எண்ணிக்கை ஏற்கனவே பாண்டனஸ் அல்லது சாக்லேட் போன்ற சுவை. இந்த "வெற்று" ரொட்டியில் நிச்சயமாக அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஏனெனில் இது வெற்று வெள்ளை ரொட்டியை விட கூடுதல் சுவையையும் சர்க்கரையையும் கொண்டுள்ளது.

எனவே, கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி பற்றி என்ன? முழு கோதுமை ரொட்டியின் ஒரு ரொட்டியில் 138 கலோரிகள் உள்ளன. முழு கோதுமை ரொட்டியின் கலோரிகள் மற்ற வகை ரொட்டிகளை விட சிறியவை என்று முடிவு செய்யலாம், எனவே உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்கும் உங்களில் இது மிகவும் பொருத்தமானது.

2. கிளைசெமிக் குறியீட்டின் வெவ்வேறு மதிப்புகள்

அரிசிக்கு பதிலாக ரொட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும், இது கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு எவ்வளவு விரைவான உணவு இரத்த சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது என்பதைக் கணக்கிடுகிறது. உயர் கிளைசெமிக் குறியீடானது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

பின்னர், எந்த ரொட்டியில் மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு உள்ளது? எல்லா வகையான ரொட்டிகளிலும், பாண்டன் ரொட்டி அல்லது சாக்லேட் போன்றவற்றில் சுவையைச் சேர்த்த ரொட்டி, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதால் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

இதற்கிடையில், முழு கோதுமை ரொட்டியின் ஜி.ஐ மதிப்பு சாதாரண வெள்ளை ரொட்டியை விட குறைவாக உள்ளது. முழு கோதுமை ரொட்டியில் 100 கிராமுக்கு 49 என்ற கிளைசெமிக் மதிப்பு உள்ளது. வெள்ளை ரொட்டி பொதுவாக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு 80 வரை இருக்கும்.

இருப்பினும், சில நேரங்களில் ஜி.ஐ மதிப்பு ரொட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைப்பதில் ஒரு நபரின் செரிமான விகிதத்தை உண்மையில் பாதிக்காது. செல் மெட்டபாலிசம் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வெள்ளை ரொட்டி அல்லது கோதுமை சாப்பிடும் மக்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கான பதில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று கூறுகிறது. இது ஒவ்வொரு நபரின் நிலையிலும் பாதிக்கப்படுகிறது என்றாலும்.

3. பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் வெவ்வேறு உள்ளடக்கம்

மேலேயுள்ள ஆராய்ச்சியில் இருந்து, வெள்ளை ரொட்டியில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் முழு கோதுமை ரொட்டியை விட குறைவாக உள்ளது என்று அறியப்படுகிறது. ஏனென்றால், இந்த வகை வெள்ளை ரொட்டி நீண்ட மற்றும் மீண்டும் செயலாக்க செயல்முறையை கடந்துவிட்டது. இதற்கிடையில், கோதுமை ரொட்டியில் வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டியை விட அதிக நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் பிற வகையான ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன.

எனவே, நான் முழு கோதுமை ரொட்டியை தொடர்ந்து சாப்பிட்டால் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா?

இதில் அதிகமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இருந்தாலும், இந்த வகை ரொட்டியை உட்கொள்ளும்போது நீங்கள் இன்னும் பகுதியை சரிசெய்ய வேண்டும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இந்த ரொட்டி பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்டு நிச்சயமாக சோடியம் கொண்டிருக்கும் - கொஞ்சம் கூட.

சோடியத்தை அடிக்கடி உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, உங்கள் பிரதான உணவு ஆதாரங்களை வேறுபடுத்துவது நல்லது. அரிசி அல்லது முழு கோதுமை ரொட்டியை மட்டும் வேண்டாம், நீங்கள் மற்ற வகை கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களை தேர்வு செய்யலாம். உங்கள் உணவில் எவ்வளவு மாறுபடும், உங்கள் உடலுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும்.

எக்ஸ்