நீங்கள் இமயமலை உப்பை அதிகமாக உட்கொண்டால் பதுங்கியிருக்கும் ஆபத்துகள்

இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் இமயமலை உப்பு அல்லது இமயமலை உப்பு சமீபத்தில் மக்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. உண்மையில், இமயமலையின் உப்பு உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட அட்டவணை உப்புக்கு சமம். இமயமலை உப்பு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஆபத்துகளையும் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான டேபிள் உப்பு போலவே, அதிகமாக உட்கொண்டால். பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

இமயமலை உப்புக்கும் அட்டவணை உப்புக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

பாக்கிஸ்தானில் உள்ள கெஹ்ரா உப்பு சுரங்கம் என்று அழைக்கப்படும் உலகின் மிகப்பெரிய உப்பு சுரங்கத்திலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட இமயமலை மலைகளின் பாறை உப்பு வைப்பு இமயமலை உப்பு ஆகும். கிமு 320 இல் ஒரு குதிரை உப்பை நக்கியபோது உப்பு முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், உப்பு முகலாய அரசாங்கத்தால் பயன்படுத்தப்பட்டு உலகில் பிரபலமானது.

இமயமலை உப்பின் இளஞ்சிவப்பு நிறம் அதன் சிறிய அளவு இரும்பு ஆக்சைடுகளிலிருந்து வருகிறது. ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் வலைத்தளத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது, இமயமலை உப்பு கடல் உப்புக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் இமயமலை உப்பு படிகங்கள் பெரிதாகத் தோன்றும். கூடுதலாக, இந்த இளஞ்சிவப்பு உப்பில் இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட சிறிய அளவு தாதுக்களும் உள்ளன.

இன்னும் விரிவாக, மெக்கில் பல்கலைக்கழக இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரை, இமயமலை உப்பு உள்ளடக்கம் 87% சோடியம் குளோரைடு மற்றும் 13% பிற கனிமங்களைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது.

இதற்கிடையில், அட்டவணை உப்பு பொதுவாக நிலத்தடி உப்பு வைப்புகளிலிருந்து வெட்டப்படுகிறது. இந்த உப்பு பெரும்பாலும் தாதுக்களை அகற்றுவதற்காக பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக கொத்து ஏற்படுவதைத் தடுக்க கூடுதல் சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது. தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து அயோடினை பெரும்பாலான உப்பு சேர்த்தது.

உப்பு சோடியம் குளோரைடு (NaCl) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பைண்டராகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சுவைகள் 40% சோடியம் மற்றும் 60% குளோரைடு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. உப்பு ஒரு உணவுப் பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது, ஏனெனில் பாக்டீரியாக்கள் அதிக உப்பு உள்ளடக்கத்தில் செழிக்க முடியாது.

இமயமலை உப்பை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்ன?

குயின்ஸ்லாந்து சுகாதார வலைத்தளம், இமயமலை உட்பட எந்த உப்பும் இன்னும் ஆபத்தானது என்று கூறுகிறது. இமயமலை உப்பு உட்கொள்வதை அதிகப்படுத்தினால், அதில் உள்ள தாதுக்களின் நன்மைகளைத் துடைக்க, நீங்கள் உங்களை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறீர்கள்.

நீங்கள் இமயமலை உப்பை அதிகமாக உட்கொண்டால் உங்களுடன் பதுங்கியிருக்கும் ஆபத்துகள் இங்கே:

1. நோய் ஆபத்து

இமயமலை உப்பு உட்பட அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு, உயிரணுக்களில் சோடியத்தின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் திரவங்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும். இரத்த அளவு அதிகரிப்பது என்பது இதயத்தை கடினமாக்குவதாகும்.

காலப்போக்கில், கூடுதல் வேலை மற்றும் அழுத்தம் இரத்த நாளங்களை கடினமாக்கும், இது போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• மாரடைப்பு
• பக்கவாதம்

இமயமலை உப்பு உட்பட அதிக உப்பு உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு ஆபத்து என்று ஏராளமான சான்றுகள் இருப்பதாக ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் கூறுகிறது. எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் உப்பு மோசமாக இருக்கலாம்.

2. உடலுக்கு மோசமான கதிரியக்கத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது

இமயமலை உப்பில் நிறைய தாதுக்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவு மட்டுமே. உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் அவற்றில் இருந்தாலும், இமயமலை உப்பில் உள்ள தாதுக்களும் ஆபத்தானவை.

விஷம் மற்றும் கதிரியக்க உட்பட இமயமலை உப்பில் உள்ள சில தாதுக்கள் உண்மையில் பயனற்றவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். பாதரசம், ஆர்சனிக், ஈயம் மற்றும் தாலியம் போன்ற மோசமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இமயமலை உப்புகளில் உள்ளன. ரேடியம், யுரேனியம், பொலோனியம் மற்றும் புளூட்டோனியம் போன்ற கதிரியக்க கூறுகளும் உள்ளன.

நன்கு அறியப்பட்டபடி, கதிர்வீச்சு புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும், நீங்கள் அதை சிறிய அளவில் சாப்பிட்டாலும் கூட. இருப்பினும், இமயமலை உப்பு விஷயத்தில், தாதுக்களின் ஆபத்துகள் மற்றும் அதில் உள்ள கதிரியக்கத்தன்மை குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

3. டேபிள் உப்பை விட விலை அதிகம்

இமயமலை உப்பின் மேலும் ஆபத்துகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நேரடியாக பாதிக்காது. இருப்பினும், வழக்கமான அட்டவணை உப்பிலிருந்து வேறுபடாத உப்புக்கான கூடுதல் செலவுகளை நீங்கள் சந்திக்க நேரிடும்.

ஆரோக்கியத்திற்காக உப்பு உட்கொள்வதற்கான வழிகாட்டுதல்கள் யாவை?

உப்பு நுகர்வு தொடர்பாக உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:

• வயது வந்தோருக்கு மட்டும்:ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் (ஒரு டீஸ்பூன்) உப்பை குறைவாக உட்கொள்ளுங்கள்
• குழந்தைகளுக்காக: குழந்தைகளுக்கான உப்பு நுகர்வு 2-15 வயது குழந்தைகளுக்கு பெரியவர்களின் அதிகபட்ச உப்பு உட்கொள்ளலுடன் சரிசெய்யப்படுகிறது, அவர்களின் ஆற்றல் தேவைகளின் அடிப்படையில்.
• உட்கொள்ளும் அனைத்து உப்புகளும், இமயமலை உப்பாக இருந்தாலும் சரி, அயோடினுடன் அயோடைஸ் செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது "பலப்படுத்தப்பட வேண்டும்", இது கருக்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளில் ஆரோக்கியமான மூளை வளர்ச்சிக்கு இன்றியமையாதது, அத்துடன் பொதுவாக மன செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.

இமயமலை உப்பு அல்லது டேபிள் உப்பில் காணப்படும் சோடியம் உள்ளடக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதாக இருக்கும், அவற்றில் ஒன்று இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்பு.

உப்பு பயன்பாட்டைக் குறைப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள், இமயமலை உப்பு உட்பட, நீங்கள் செய்யக்கூடியவை:

• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும். உடனடி மற்றும் "விரைவான மற்றும் எளிதானது" என்று பெயரிடப்பட்ட எதையும் சோடியம் கொண்டிருக்கலாம்.
• அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள். உறைந்த பழம் அல்லது காய்கறிகளை வாங்கும் போது, ​​சேர்க்கப்பட்ட உப்பு அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சாஸ் இல்லாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிட்டால், தனி உப்பு கேளுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நீங்கள் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது.
• எப்போதும் லேபிள்களைப் படியுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பர்கர் இறைச்சி அல்லது ஹாட் டாக் போன்றவற்றை பேக்கேஜிங் செய்வதில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் அவை சோடியத்தால் நிரம்பியுள்ளன.
• உப்பு இல்லாத தின்பண்டங்களை வாங்கவும். உப்பு இல்லாத தின்பண்டங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.
• உப்புக்கு பதிலாக மசாலாவை உணவில் சேர்க்கவும். இமயமலை உப்பு அல்லது பிற உப்புகள் உப்பு உள்ளடக்கத்தில் ஏற்படும் மோசமான தாக்கத்தை தவிர்க்க இது. மூலிகைகள் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தாது மற்றும் பல அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கும்.
• உங்கள் சமையலுக்கு சுவையை சேர்க்க மற்ற உப்பு மாற்றுகளைத் தேடுங்கள். சில உப்பு மாற்றுகளில் சோடியத்தை விட பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ளது.
• சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சில உப்பு மாற்றுகள் நல்லதாக இருக்காது. எனவே, உங்களுக்கு சரியான உப்பு மாற்று பற்றி எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்துரையாடுங்கள்.

எக்ஸ்