கனோலா எண்ணெயின் ஆரோக்கியத்தில் பக்க விளைவுகள்

கடுகு எண்ணெய் (கடுகு எண்ணெய்) என்பது கனோலா தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு வகை தாவர எண்ணெய். இந்த எண்ணெய் எடை இழப்பை துரிதப்படுத்த முடியும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரே மாதிரியான கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், எல்லாவற்றிற்கும் பின்னால், கனோலா எண்ணெயின் அரிதான பக்க விளைவுகள் இன்னும் உள்ளன.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கனோலா எண்ணெயின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

கனோலா எண்ணெய் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட தாவர எண்ணெய்கள் உடலுக்கு நல்லது என்று அறியப்படுகிறது. ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, கனோலா எண்ணெய் அதன் இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும் வகையில் பல முறை சுத்திகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, உடலில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு பக்க விளைவுகள் உள்ளன.

1. சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டில் தலையிடும் ஆபத்து உள்ளது

இன்று உற்பத்தி செய்யப்படும் பெரும்பாலான கனோலா எண்ணெய் பல்வேறு மரபணு பொறியியல் (GMO கள்) வழியாக சென்றுள்ளது. கூடுதலாக, கனோலா எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ய, வழக்கமாக பதப்படுத்தப்பட்ட கனோலா விதைகள் ஹெக்ஸேன் போன்ற ரசாயன கரைப்பான்களுடன் கலக்கப்படும், இது மோசமான உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.

சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் ஐரோப்பாவில் 2011 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு இதற்கு சான்று. ஜி.எம்.ஓ சோயா மற்றும் சோளம் போன்ற மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட (ஜி.எம்.ஓ) உணவு மூலங்களில் உணவளிக்கப்படும் பெரும்பாலான விலங்குகளுக்கு சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் இருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இந்த ஆய்வு டிரான்ஸ்ஜெனிக் கனோலா எண்ணெயை குறிப்பாக ஆராய்ச்சி செய்யவில்லை என்றாலும், இது ஒரு வகையில், கனோலா எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வழிகாட்டியாக செயல்பட முடியும்.

2. பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது

ஒட்டாவா பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நச்சுயியல் துறை நடத்திய ஆய்வின்படி, கொழுப்புக்கான ஒரே ஆதாரமாக கனோலா எண்ணெய் வழங்கப்பட்ட எலிகள் மற்ற உணவு மூலங்களை சாப்பிட்ட மற்ற எலிகளை விட வாழ்வதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.

இந்த விலங்கின் உடலில் உள்ள இரத்த சிவப்பணு சவ்வு சாதாரண நிலையில் இல்லை, இது பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும். பிற பக்கவாதம் அபாயங்களைக் கண்டுபிடிக்க, இங்கே தகவல்களைப் பார்க்கவும்.

3. இதயத்தின் வேலையில் தலையிடுதல்

கனோலா எண்ணெயின் மற்றொரு பக்க விளைவு என்னவென்றால், இது இதய செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. இதில் அதிக அளவு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இருந்தாலும், கனோலா எண்ணெயில் யூருசிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இந்த பொருள் இதய செயல்பாட்டில் தலையிடக்கூடும்.

சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டில், கனோலா எண்ணெய் பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய டிரான்ஸ் கொழுப்புடன் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது எண்ணெயை ரன்சிட்டாக மாற்றுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த செயல்முறை உண்மையில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை விட மிகவும் ஆபத்தானதாக ஆக்குகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது, படிப்படியாக இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

4. டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை அதிகரிக்கவும்

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறையிலிருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் கனோலா எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது உண்மையில் உடலுக்கு மோசமாக இருக்கும்.

அதேசமயம் நீங்கள் இந்த கொழுப்புக் குழுவை முடிந்தவரை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மோசமான கொழுப்பின் (எல்.டி.எல்) அதிகரிப்பு மற்றும் நல்ல கொழுப்பை (எச்.டி.எல்) குறைக்கும்.

இறுதியாக, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் உருவாகும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உணவு பதப்படுத்தலின் தீங்கு விளைவிக்கும் துணை தயாரிப்புகளாகும்.

அப்படியிருந்தும், "ஜீரோ டிரான்ஸ் கொழுப்பு" அல்லது "ஜீரோ டிரான்ஸ் கொழுப்பு" என்று பெயரிடப்பட்ட அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லை. உண்மையில், BPOM க்கு சமமான அமெரிக்காவில் உள்ள FDA, உற்பத்தியில் 0.5 கிராமுக்கும் குறைவான கொழுப்பு இருந்தால் உற்பத்தியாளர்கள் இந்த உணவுகளை டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாதது என்று பெயரிட அனுமதிக்கிறது.

எக்ஸ்