சயனைடு விஷம்: விளைவு என்ன? விஷத்திலிருந்து விடுபடுவது எப்படி?

இந்தோனேசியாவில் ஒரு காலத்தில் சயனைடு விஷம் கலந்த காபியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் இறந்தார். விளைவு கூட பயங்கரமானது. குறுகிய நேரத்திற்குள், பாதிக்கப்பட்டவர் உடனடியாக இறந்தார். உண்மையில், என்ன சயனைடு விஷமா?

சயனைடு விஷம் என்றால் என்ன?

சயனைடு விஷம் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் கொடியது. சயனைடு நச்சுகள் உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஆக்ஸிஜனைப் பயன்படுத்த இயலாது.

சயனைடு என்ற சொல் கார்பன்-நைட்ரஜன் (சி.என்) பிணைப்பைக் கொண்ட ஒரு வேதிப்பொருளைக் குறிக்கிறது. பல பொருட்களில் சயனைடு உள்ளது, ஆனால் அவை அனைத்தும் கொடிய விஷங்கள் அல்ல. சோடியம் சயனைடு (NaCN), பொட்டாசியம் சயனைடு (KCN), ஹைட்ரஜன் சயனைடு (HCN) மற்றும் சயனோஜென் குளோரைடு (CNCl) ஆகியவை ஆபத்தானவை, ஆனால் நைட்ரைல்கள் எனப்படும் ஆயிரக்கணக்கான சேர்மங்கள் சயனைடு குழுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை நச்சுத்தன்மையற்றவை.

உண்மையில், சிட்டோபிராம் (செலெக்ஸா) மற்றும் சிமெடிடின் (டேகாமெட்) போன்ற மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் நைட்ரைல்களில் சயனைடை நாம் காணலாம். நைட்ரைல்கள் பாதிப்பில்லாதவை, ஏனெனில் அவை சி.என் அயனிகளை உடனடியாக வெளியிடுவதில்லை, அவை வளர்சிதை மாற்ற நச்சுகளாக செயல்படும் குழுக்கள்.

சயனைடு பயன்பாட்டின் வரலாறு

இது நீங்கள் நினைப்பது அல்ல. சயனைடு ஒரு வேதியியல் கொலையாளி பொருள் என்றாலும், உண்மையில் இந்த பொருள் முதலில் சுரங்க உலகில் பயன்படுத்தப்பட்டது, விலைமதிப்பற்ற உலோக தங்கத்தின் பிணைப்பாக.

சயனைடுடன் ஒன்றிணைத்தல் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, பெறக்கூடிய தங்க உள்ளடக்கம் 89 - 95% ஐ அடையலாம், இது 40 - 50% ஐ மட்டுமே அடையும் மற்ற முறைகளை விட சிறந்தது.

இருப்பினும், போர் வெடித்தபின், சயனைடு பயன்பாடு ஆபத்தான இரசாயனமாக அதன் செயல்பாட்டிற்கு மாற்றப்பட்டு இனப்படுகொலை மற்றும் தற்கொலை விஷத்திற்கு பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

இந்த விஷத்தின் மற்றொரு பயன்பாடு பயிர் பயிர்களைப் பாதுகாக்க கொறித்துண்ணிகள், குண்டுகள் மற்றும் உளவாளிகளைக் கொல்வது.

சயனைடு விஷம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

சுருக்கமாக, இந்த நச்சுகள் உடலின் செல்கள் ஆற்றல் மூலக்கூறுகளை உருவாக்க ஆக்ஸிஜனைப் பயன்படுத்துவதைத் தடுக்கின்றன. இந்த விஷத்தில் சயனைடு அயன் (சி.என்-) எனப்படும் ரசாயன கலவை உள்ளது. இந்த கலவை மைட்டோகாண்ட்ரியல் கலங்களில் இருக்கும் சைட்டோக்ரோம் சி ஆக்ஸிடேஸில் உள்ள இரும்பு அணுக்களுடன் பிணைக்கப்படலாம்.

இந்த நச்சுகள் மீளமுடியாத என்சைம் தடுப்பான்களாக செயல்படுகின்றன அல்லது மைட்டோகாண்ட்ரியல் கலங்களில் இருக்கும் சைட்டோக்ரோம் சி ஆக்ஸிடேஸை தங்கள் வேலையைச் செய்வதைத் தடுக்கின்றன, ஆக்சிஜனை ஒரு ஆற்றல் கேரியராக மாற்றும்.

ஆக்ஸிஜனைப் பயன்படுத்தும் திறன் இல்லாமல், மைட்டோகாண்ட்ரியல் செல்கள் ஆற்றல் கேரியர்களை உருவாக்க முடியாது. உண்மையில், இதய தசை செல்கள் மற்றும் நரம்பு செல்கள் போன்ற திசுக்களுக்கு இந்த ஆற்றல் கேரியர்கள் தேவைப்படுகின்றன. இல்லையென்றால், அவருடைய ஆற்றல் அனைத்தும் தீர்ந்துவிடும். முக்கியமான உயிரணுக்கள் அதிக அளவில் இறக்கும்போது, ​​மனிதர்கள் இறந்து விடுவார்கள்.

எளிமையாகச் சொன்னால், இந்த நச்சுகள் உங்கள் உடலுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் ஆக்ஸிஜனைப் பயன்படுத்த இயலாது.

நாம் தினமும் காணக்கூடிய சயனைடு விஷத்தின் ஆதாரம்

இந்த நேரத்தில், மக்கள் 'காபி சயனைடு' வழக்கில் இருந்து சயனைடு விஷம் என்ற பெயரை அடையாளம் காணத் தொடங்கியிருக்கலாம், இதில் காபியில் கலந்த இந்த விஷத் தூள் காரணமாக பாதிக்கப்பட்டவர் விஷம் குடித்தார்.

உண்மையில், அதை உணராமல், இந்த விஷத்தை நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் உண்மையில் உள்ளிழுக்கலாம், ஆனால் மிகச் சிறிய அளவில் இதன் விளைவு ஆபத்தானது அல்ல.

நச்சு சயனைடு உங்களை வெளிப்படுத்தக்கூடிய சில பொதுவான உருப்படிகள் இங்கே.

• தீ அல்லது ரப்பர், பிளாஸ்டிக் மற்றும் பட்டு போன்ற எரியும் கருவிகளில் இருந்து வரும் புகை சயனைடு கொண்டிருக்கும் புகையை உருவாக்குகிறது.
• புகைப்படம் எடுத்தல், வேதியியல் ஆராய்ச்சி, செயற்கை பிளாஸ்டிக், உலோக பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில் ஆகியவற்றிற்கு சயனைடு பயன்படுத்தப்படுகிறது எலக்ட்ரோபிளாட்டிங் .
• பாதாமி செடிகள் மற்றும் கசவா தாவரங்கள் போன்ற சயனைடு கொண்ட தாவரங்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் இந்த தாவரங்களுக்கு கடுமையாக ஆளாகியிருந்தால் மட்டுமே சயனைடு விஷம் ஏற்படுகிறது.
• அமிலிக்லாடின் (மூல பழம், கொட்டைகள் மற்றும் தாவரங்களில் காணப்படும் ஒரு வேதிப்பொருள்) கொண்டிருக்கும் லேட்ரைல் பெரும்பாலும் புற்றுநோய் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. லேட்ரைலைப் பயன்படுத்துவதன் பக்க விளைவுகளில் ஒன்று சயனைடு விஷம். இப்போது வரை, எஃப்.டி.ஏ (யு.எஸ். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்) புற்றுநோய் சிகிச்சையாக லேட்ரைலைப் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கவில்லை. இருப்பினும், பிற நாடுகளில், எடுத்துக்காட்டாக, மெக்ஸிகோவில், "லேட்ரில் / அமிக்டலின்" என்ற மருந்துப் பெயருடன் புற்றுநோய் சிகிச்சையாக லேட்ரைல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• இந்த இரசாயனங்கள், அவை உங்கள் உடலில் நுழைந்து உங்கள் உடலால் ஜீரணிக்கப்பட்டவுடன், உங்கள் உடலால் சயனைடாக மாற்றப்படலாம். பெரும்பாலும், இந்த இரசாயனங்கள் சந்தையில் புழக்கத்தில் விட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், நெயில் பாலிஷ் ரிமூவர்ஸ் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பிராசசிங் திரவங்கள் போன்ற சில இரசாயனங்கள் இந்த சயனைடை இன்னும் கொண்டிருக்கக்கூடும்.
• சிகரெட் புகை என்பது சயனைட்டின் மிகவும் பொதுவான மூலமாகும். சயனைடு இயற்கையாகவே புகையிலையில் ஏற்படுகிறது. புகைப்பிடிப்பவர்களின் இரத்தத்தில் நான்ஸ்மோக்கர்களை விட 2.5 மடங்கு அதிகமான சயனைடு இருக்கலாம். இந்த புகையிலையிலிருந்து சயனைடு அளவு உங்களுக்கு விஷம் இல்லை என்றாலும், நீண்ட காலமாக, புகைப்பதைத் தவிர்ப்பது முக்கியமல்லவா?

சயனைடு விஷத்தின் அறிகுறிகள் மற்றும் அறிகுறிகள்

உண்மையில், சயனைடு விஷத்தைக் கண்டறிவது ஓரளவு கடினம். சயனைட்டின் விளைவுகள் மூச்சுத் திணறலுடன் மிகவும் ஒத்தவை, ஏனென்றால் சயனைடு உண்மையில் உடலில் உள்ள உயிரணுக்களை உயிர்வாழத் தேவையான ஆக்ஸிஜனைப் பயன்படுத்துவதைத் தடுப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது.

யாரோ சயனைடு விஷம் இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் இங்கே.

• சுறுசுறுப்பு, குழப்பம், விசித்திரமான நடத்தை, அதிகப்படியான மயக்கம், கோமா, மூச்சுத் திணறல், தலைவலி, தலைச்சுற்றல் மற்றும் தாக்குதல்கள் அதிக அளவு சயனைடு விஷத்துடன் சேர்ந்து ஏற்படலாம்.
• வழக்கமாக, ஒரு நபருக்கு சயனைடு விஷம் திடீரெனவும் உடனடியாகவும் தீவிரமாக இருக்கும்போது (காபி சயனைடு போலவே), விளைவு வியத்தகுது. பாதிக்கப்பட்டவர் உடனடியாக விரைவான தாக்குதலால் தாக்கப்பட்டு, இதயத்தைத் தாக்கி, மயக்கமடைவார். இந்த சயனைடு விஷம் மூளையைத் தாக்கி கோமாவுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதும் இருக்கலாம்.
• நீண்டகால விளைவுகள் அல்லது சுற்றுச்சூழல் காரணிகளால் சயனைடு விஷம் பொதுவாக உடனடி கடுமையான தாக்குதலைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
• சயனைடு விஷம் உள்ளவர்களின் தோல் பொதுவாக ஒரு விசித்திரமான இளஞ்சிவப்பு அல்லது செர்ரி சிவப்பு நிறமாக மாறும், ஏனெனில் ஆக்ஸிஜன் உயிரணுக்களுக்கு வரமுடியாது மற்றும் இரத்தத்தில் இருக்கும். நபர் மிக வேகமாக சுவாசிப்பார் மற்றும் மிக விரைவான அல்லது மிக மெதுவான இதய துடிப்பு இருக்கலாம். சில நேரங்களில், சயனைடு விஷம் கொண்ட ஒரு நபரின் சுவாசம் கசப்பான பாதாம் போன்றது.

எத்தனை அளவு சயனைடு ஆபத்தானது?

வெளிப்பாடு, டோஸ் மற்றும் வெளிப்பாட்டின் காலம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த விஷத்தை உட்கொள்வதை விட சயனைடு உள்ளிழுக்க அதிக ஆபத்து இருக்கலாம்.

தோல் தொடர்பு மூலம் இந்த நச்சுக்களை வெளிப்படுத்தினால், சயனைடு உட்கொண்டால் அல்லது உள்ளிழுக்கப்படுவதை விட விளைவுகள் குறைவாகவே இருக்கும்.

கலவை மற்றும் பல காரணிகளைப் பொறுத்து சயனைட்டின் நச்சு அளவு ஆபத்தானது. உட்கொண்ட சயனைடு அரை கிராம் 80 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பெரியவரைக் கொல்லும்.

வழக்கமாக பாதிக்கப்பட்டவர் அதிக அளவு சயனைடை உள்ளிழுத்த சில நொடிகளில் சுயநினைவை இழக்க நேரிடும், ஆனால் குறைந்த அளவு, உட்கொண்டாலும் அல்லது உள்ளிழுத்தாலும், ஒரு நபர் பல மணி நேரம் அல்லது மருத்துவமனையில் பல நாட்கள் கூட தீவிர சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ஒருவருக்கு சயனைடு விஷம் இருக்கிறதா என்பதை மருத்துவர் எவ்வாறு கண்டறிய முடியும்?

உங்களைச் சுற்றி சயனைடு விஷம் இருப்பதாகத் தெரிந்தவர்கள் இருந்தால், தனியாகச் செயல்பட வேண்டாம். பாதிக்கப்பட்டவரை உடனடியாக மருத்துவரிடம் அழைத்துச் செல்ல விரைவாக உதவியை நாடுங்கள். சயனைடு விஷம் உண்மையில் இன்னும் சேமிக்கக்கூடிய ஒன்று.

சயனைடு விஷத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் பெரும்பாலோர் ஆரம்பகால நோயறிதலால் இறந்துவிடுகிறார்கள், ஆரம்பத்தில் கண்டறியப்படவில்லை, அல்லது திடீரென கடுமையான நச்சுத்தன்மையிலிருந்து மிக அதிக அளவுகளில் இறக்கின்றனர்.

சயனைடு விஷம் கொண்ட ஒரு நபரைக் கண்டறிய மருத்துவரின் படிகள் பின்வருமாறு.

• சயனைடு விஷத்தால் பாதிக்கப்பட்டவருக்கு நீங்கள் உதவியாளராக இருந்தால், பாதிக்கப்பட்டவருக்கு என்ன ஆனது என்று உங்களிடம் கேட்கப்படும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. பாதிக்கப்பட்டவரைச் சுற்றி சந்தேகத்திற்கிடமான பாட்டில்கள் இருக்கிறதா, பாதிக்கப்பட்டவருக்கு உடல் அல்லது உளவியல் பிரச்சினைகள் உள்ளதா, மற்றும் பிற தகவல்கள் உங்களிடம் கேட்கப்படும். அமைதியாக இருங்கள் மற்றும் கேள்விகளுக்கு உங்களால் முடிந்தவரை பதிலளிக்கவும், ஏனென்றால் பாதிக்கப்பட்டவரைக் கண்டறிய இந்த தகவல் மிகவும் முக்கியமானது.
• பாதிக்கப்பட்டவரின் உடலில் சயனைடு விஷம் வைத்ததா, பாதிக்கப்பட்டவர் சயனைடு மூலம் எவ்வளவு மோசமாக விஷம் குடித்திருக்கிறாரா, அல்லது பிற வகை விஷம் பாதிக்கப்பட்டவரை தாக்கியதா என்பதைக் கண்டறிய மருத்துவர் இரத்த பரிசோதனைகள், எக்ஸ்ரே மற்றும் பிற தேவையான நடைமுறைகளைச் செய்வார்.

இந்த சயனைடு கண்டறியும் சோதனை மணிநேரம் அல்லது நாட்கள் ஆகலாம். ஆகையால், பாதிக்கப்பட்டவர்களை மீட்பவர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட தகவல்கள், பாதிக்கப்பட்டவர் எப்படி இருக்கிறார் மற்றும் ஆரம்ப நோயறிதலுக்கான ஆய்வகத்திலிருந்து தரவுகள் ஆகியவற்றை மருத்துவர்கள் நம்பியுள்ளனர்.

சயனைடு விஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க முடியுமா?

சயனைடு சூழலில் ஒரு உண்மையான நச்சு என்பதால், உடல் சிறிய அளவிலான சயனைடை நச்சுத்தன்மையடையச் செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் உண்மையில் சயனைடு கொண்டிருக்கும் ஆப்பிள் விதைகள் அல்லது புகைபிடித்த சிகரெட்டுகளை சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் இப்போதே இறக்க மாட்டீர்கள், இல்லையா?

சயனைடு ஒரு விஷம் அல்லது ஒரு இரசாயன ஆயுதமாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​சிகிச்சையானது அதிக அளவைச் சார்ந்தது. மிக விரைவாக சுவாசிக்கப்படும் சயனைடு அதிக அளவு ஆபத்தானது, சயனைடை உள்ளிழுக்கும் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முதலுதவி உதவி என்பது பாதிக்கப்பட்டவருக்கு புதிய காற்றைப் பெற முயற்சிப்பதாகும்.

பாதிக்கப்பட்டவர் சயனைடை குறைந்த அளவுகளில் சுவாசித்தால், இது வழக்கமாக சயனைடை நச்சுத்தன்மையடையக்கூடிய மாற்று மருந்துகளின் நிர்வாகத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும், அதாவது இயற்கையான வைட்டமின் பி 12 மற்றும் ஹைட்ராக்சோகோபாலமின் போன்றவை சயனைடுடன் வினைபுரிந்து சயனோகோபாலமின் உருவாகின்றன, மேலும் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படலாம்.

நிலையைப் பொறுத்து, ஒரு சிகிச்சை சாத்தியமாகும். இருப்பினும், பக்கவாதம், கல்லீரல் பாதிப்பு, சிறுநீரக பாதிப்பு மற்றும் ஹைப்போ தைராய்டிசம் ஆகியவையும் இதை நிராகரிக்கவில்லை.

அதிக அளவு சயனைடு வெளிப்பட்ட பிறகு மரணம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

சயனைடு குறுகிய கால வெளிப்பாடு மூக்கு மற்றும் சளி சவ்வுகளில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். செறிவு 5 மி.கி / மீ 3 க்கு மேல் இருந்தால், கார சயனைடு மூடுபனி மூக்கில் புண்கள் மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஏற்படலாம்.

போதுமான அளவுகளில் உறிஞ்சப்பட்டால், குறுகிய கால உட்கொள்ளல் வெளிப்பாடு போல, முறையான விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

குறைந்த செறிவுகளில் சயனைடு சேர்மங்களுக்கு நீண்ட காலமாக வெளிப்படுவது பசியின்மை, தலைவலி, பலவீனம், குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் மேல் சுவாசக் குழாயின் எரிச்சல் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

மிகப் பெரிய அளவிலான சயனைடு உட்கொள்வது திடீரென நனவை இழக்க நேரிடும், பெரும்பாலும் வலிப்புத்தாக்கங்கள் மற்றும் இறப்புடன், பொதுவாக 1 - 15 நிமிடங்களுக்குள்.

குறைந்த அளவிலான சயனைடு விளைவு

குறைந்த சயனைடு அளவுகள் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளின் அரிப்பு, சுவாசத்தில் டான்சில்களின் விரும்பத்தகாத வாசனை, எரியும் உணர்வு, தொண்டையில் ஒரு மூச்சுத் திணறல், முகத்தில் புள்ளிகள் தோன்றுவது மற்றும் உமிழ்நீர் ஏற்படலாம்.

கூடுதலாக, பாதிக்கப்பட்டவருக்கு வாந்தி, அமைதியின்மை, குழப்பம், தலைச்சுற்றல், மயக்கம், பலவீனம், தலைவலி, விரைவான துடிப்பு, படபடப்பு மற்றும் கீழ் தாடையில் விறைப்பு ஆகியவற்றுடன் குமட்டல் ஏற்படும்.

சுவாசத்தின் வீதமும் ஆழமும் பொதுவாக ஆரம்பத்தில் அதிகரிக்கும், படிப்படியாக மெதுவாகவும் சுவாசமாகவும் மாறும்.

வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் சிறுநீர் அடங்காமை (உங்கள் பேண்ட்டில் சிறுநீர் கழித்தல்) கூட ஏற்படலாம். கூடுதலாக, வலிப்புத்தாக்கங்கள் பக்கவாதத்தால் தொடரலாம்.

கண் இமை வினைபுரியாமல் இருக்கும்போது கண் பார்வை வழியிலிருந்து வெளியேறக்கூடும். இங்கிருந்து, பார்வை நரம்பு மற்றும் விழித்திரைக்கு சேதம் ஏற்படுவது குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும். வாயில் நுரை இருக்கலாம் (சில நேரங்களில் நுரை இரத்தத்துடன் இருக்கும்), இது நுரையீரல் வீக்கத்தின் அறிகுறியாகும்.

நான்கு மணி நேரத்திற்குள் மரணம் ஏற்படலாம் மற்றும் சுவாச அமைப்பு செயல்பாடு அல்லது திசுக்களில் பசியற்ற தன்மை காரணமாக ஏற்படலாம். மற்ற அறிகுறிகளில் மார்பு வலி, மந்தமான பேச்சு மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றுடன் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதலின் நிலையற்ற நிலைகள் அடங்கும்.

இதற்கிடையில், இந்த கலவையை மிக குறைந்த செறிவுகளில் நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொள்வது பசியின்மை, தலைவலி, பலவீனம், குமட்டல் மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

கசவாவில் சயனைடு விஷம் உள்ளது என்பது உண்மையா?

பல வகையான தாவரங்களும் சயனைடு நச்சுக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவற்றில் ஒன்று கசவா.

வேகவைத்த கசவா சாப்பிடும்போது யாரும் ஏன் விஷம் குடிக்கவில்லை? இயற்கையில், கசவா அல்லது கசவா இந்த விஷத்தை லினிமரின் எனப்படும் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடு கலவை வடிவில் உருவாக்குகிறது.

சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் ஒப்பீட்டளவில் நச்சுத்தன்மையற்றவை, ஆனால் மனித உடலில் நிகழும் நொதி செயல்முறைகள் அவற்றை ஹைட்ரஜன் சயனைடாக உடைக்கலாம், இது சயனைட்டின் மிகவும் நச்சு வடிவங்களில் ஒன்றாகும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா வகையான கசவாவும் இந்த கலவையை பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யாது. பொதுவாக தினசரி உட்கொள்ளும் மரவள்ளிக்கிழங்கு வகைகள் பொதுவாக மிகக் குறைந்த அளவு சயனைடை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் சரியான செயலாக்கத்துடன் அளவுகள் குறைகின்றன.

மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவது மற்றும் விஷத்தை ஏற்படுத்தாமல் இருப்பது எப்படி?

எல்லா கசாவாவிலும் அதிக அளவு நச்சு சயனைடு இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்த கசவாவில் அதிக அல்லது குறைந்த நச்சு அளவு சயனைடு உள்ளது என்பதை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

அதிக சயனைடு உள்ளடக்கம் கொண்ட கசாவாவில் பொதுவாக மிகவும் சிவப்பு இலைக்காம்புகள் உள்ளன. உரிக்கப்படுகிறதென்றால், கசவா கிழங்குகளும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும், வெள்ளை நிறமாக இருக்காது.

வெளிப்புற தோற்றத்தைத் தவிர, சாப்பிட்டால் நச்சுத்தன்மையுள்ள கசவா கசப்பாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் சாப்பிட்டால் விஷம் இல்லாத கசவா புதியதாக சாப்பிட்டால் இனிப்பு சுவைக்கும். இருப்பினும், உண்மையில் சில கசவா உள்ளன, அவை சாப்பிடும்போது முதலில் இனிமையாக இருக்கும். பின்னர், விரைவில் அது நாக்கில் கசப்பை சுவைக்கும்.

இதுபோன்ற ஏதாவது நடந்தால், உடனடியாக அதை சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள், ஆனால் பீதி அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்படாது அல்லது இறக்காது. இதை சரிசெய்ய, போதுமான தண்ணீர் குடிக்கவும்.

நுகர்வுக்கு முன் மரவள்ளிக்கிழங்கை பதப்படுத்தினால் அதில் உள்ள சயனைடு உள்ளடக்கம் குறையும். சமைப்பதற்கு முன், கசவாவை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

இந்த ஊறவைத்தல் செயல்முறை கசவாவில் உள்ள சயனைட்டின் நச்சு அளவைக் குறைக்கும். எச்.சி.என் நீரில் கரையக்கூடிய அமிலம் இதற்குக் காரணம்.