ஷாலோட்டுகள் மற்றும் எண்ணற்ற சுகாதார நன்மைகள்

ஏறக்குறைய அனைத்து இந்தோனேசிய உணவுகளும் வெங்காயத்தை தங்கள் சமையலில் மசாலாவாக பயன்படுத்துகின்றன. ஆமாம், சிவப்பு வெங்காயம் உங்கள் சமையலறையில் காணக்கூடாது என்று ஒரு அடிப்படை மசாலா. இது உணவை சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், சிவப்பு வெங்காயத்திற்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இந்த சிவப்பு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன?

சிவப்பு வெங்காயத்தில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

சிவப்பு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன என்பதை அறிவதற்கு முன், இந்த வெங்காயத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பின்வருவது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:

• கலோரிகள்: குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது, 28 கிராம் வெங்காயத்தில் 11 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன
• மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்: பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் கொழுப்பு எதுவும் இல்லை.
• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகும், அதே நேரத்தில் மிக அதிகமான தாது குரோமியம் ஆகும்.
• கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்: குறைவான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் அளவைக் கொண்ட உணவுகள் ஆழத்தில் அடங்கும், இது 10 ஐ மட்டுமே அடைகிறது.

வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பூண்டின் சகோதரரான சிவப்பு வெங்காயம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. சிவப்பு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன?

1. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுங்கள்

வெல்லங்களில் குவெர்செட்டின் என்ற பொருள் உள்ளது. குவெர்செட்டின் ஒரு இயற்கையான பொருள், இது வெங்காயத்தை அவற்றின் அடர் சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. மேரிலாந்து மருத்துவ மையத்தின் கூற்றுப்படி, குர்செடின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கட்டற்ற தீவிர கட்டமைப்பின் விளைவுகளில் ஒன்று புற்றுநோய்.

குர்செடின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். விலங்குகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் பொருள் நுரையீரல் புற்றுநோய் செல்கள், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய், கருப்பை புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் எண்டோமெட்ரியல் புற்றுநோய் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடிந்தது என்பதைக் காட்டுகிறது.

2. இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்தல்

2009 இல் வெளியிடப்பட்ட மருந்தியல் அறிக்கைகள் இதழில், சிவப்பு வெங்காயத்தில் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும் குர்செடின் பொருள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்றும் கூறப்பட்டது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள ஒருவருக்கு கரோனரி இதய நோய், பக்கவாதம், சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய் போன்ற பல்வேறு சீரழிவு நோய்களுக்கு ஆபத்து உள்ளது.

3. இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது

உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நோய் தடுப்பு தடுப்பு மையத்தின்படி கூட, உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் அனைத்து சீரழிவு நோய்களுக்கும் நாட்பட்ட நோய்களுக்கும் மூலமாகும்.

சூடான் பிராந்தியத்தில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், டைப் ஒன் மற்றும் டைப் டூ நீரிழிவு நோய் கொண்டவர்கள் மூல வெங்காயத்தை உட்கொண்டவர்கள், இல்லாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டது. சுற்றுச்சூழல் சுகாதார நுண்ணறிவில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு, சிவப்பு வெங்காயம் உண்மையில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் என்பதையும் நிரூபிக்கிறது.

இந்த வெங்காயம் உண்மையில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளில் கிளைகோலிசிஸ் செயல்முறைக்கு உதவும், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது என்று நிபுணர்கள் முடிவு செய்தனர்.

4. உடல் கொழுப்பைக் குறைத்தல்

இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க வெங்காயம் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பைட்டோ தெரபி ஆராய்ச்சியில் ஒரு பத்திரிகை கூறுகிறது. இந்த விலங்குகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், நிறைய வெங்காயங்களைக் கொண்ட உணவைக் கொண்ட உணவு உடலில் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

வெங்காயத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற பயோஆக்டிவ் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஏற்படும் கொழுப்பின் குறைப்பு உடலில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவை நேரடியாகக் குறைக்கும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

வெங்காய செடிகளில் உள்ள பாலிபினால் உள்ளடக்கம் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலை ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று வாஷிங்டன் டி.சி.யில் உள்ள டயட்டீஷியன் அன்னே ம un னி கூறினார். உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற வெங்காயத்தின் திறன் ஒரு வலுவான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவும்.

கூடுதலாக, மேரிலாந்து மருத்துவ மையத்தின் கூற்றுப்படி, வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் உள்ளடக்கம் உங்கள் உடலை ஹிஸ்டமைன் உற்பத்தி செய்வதைத் தடுப்பதன் மூலம் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைக் குறைக்கும். ஹிஸ்டமைன் என்பது உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் தும்மவும், அழவும், நமைச்சலும் ஏற்படுத்தும் ஒரு பொருள்.

6. உணவு உணவு பொருட்களுக்கு நல்லது

சிவப்பு வெங்காயம் உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது. ஒரு சூப்பர் ஊட்டச்சத்து உணவு இல்லை என்றாலும், இந்த சிவப்பு வெங்காயத்தில் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மிதமான அளவில் உள்ளன.

பொட்டாசியம் என்பது ஒரு கனிமமாகும், இது இதய ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, இரும்பும் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜன் சுழற்சியை அதிகரிக்கும்.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு வெங்காய உள்ளடக்கத்தில் அதிகமாக இல்லை என்றாலும். இருப்பினும், இது நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து உடலின் ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டை இன்னும் மேம்படுத்தலாம்.

7. வைட்டமின் சி உள்ளது

சிவப்பு வெங்காயம் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும். 100 கிராம் வெங்காயம் வரம்பில், உடலுக்கு தினமும் தேவைப்படும் வைட்டமின் சி 10 சதவீதம் இதில் உள்ளது.

வைட்டமின் சி நீரில் கரையக்கூடிய அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும், இது உங்கள் உடலுக்கு கொலாஜன் தயாரிக்க வேண்டும். உடலில் கொலாஜன் முக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்க. கொலாஜன் என்பது ஒரு புரதமாகும், இது காயம் குணப்படுத்துவதற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் ஆதரிக்க உதவுகிறது.

8. உடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது

ஷாலோட்டுகளில் அதிக புரதம் இல்லை. 148 கிராம் எடையுள்ள வெங்காயத்தை பரிமாறுவதற்கு 1 கிராம் புரதம் மட்டுமே உள்ளது. இருப்பினும், இந்த வெங்காயத்தை மூல மிளகாய் சாஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு, வறுத்த அரிசி சமையல் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு சுவையாக பயன்படுத்தலாம்.

சிவப்பு வெங்காயத்தில் உள்ள புரதம் ஆரோக்கியமான உடல் திசு செல்களை பராமரிக்கவும் கட்டமைக்கவும் சத்தானதாகும்.

எக்ஸ்