4 பிபிசி உணவகத்தில் சாப்பிடும்போது ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவிக்குறிப்புகள்

சமையல் உலகம் எப்போதுமே ஒரு ஈர்ப்பாக இருந்து வருகிறது, மேலும் புதுமைகளைத் தொடர்கிறது, இதனால் ஆர்வலர்கள் தங்கள் வயிற்றை நிரப்பும் அனுபவங்களை மட்டும் பெற மாட்டார்கள். இப்போதெல்லாம், நீங்கள் பல உணவகங்களைக் காணலாம் பார்பெக்யூ (BBQ) ஜப்பானிய அல்லது கொரிய பாணி. பலர் அதை ரசிப்பதற்கான சில காரணங்கள் என்னவென்றால், அது நல்ல சுவை, குடும்பத்தினருடனோ அல்லது நண்பர்களுடனோ ஹேங்கவுட் செய்வதற்கு ஏற்றது, மேலும் அது சாப்பிடும் விதம் ஒவ்வொரு BBQ உணவகத்திலும் தனித்துவமானது.

சரி, ஒரு BBQ உணவகத்தின் வேண்டுகோள் மிகச் சிறந்ததாக இருந்தாலும், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். காரணம், சில சுகாதார நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு, BBQ உணவகத்தில் எரிந்த மெனுவை சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. உங்களில் எடையைக் குறைப்பவர்களும் உணவகங்களில் சாப்பிடும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் எடை இழப்பு திட்டத்தை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.

எளிதாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், BBQ உணவகத்தில் சாப்பிடும்போது ஆரோக்கியமாக இருக்க நீங்கள் விண்ணப்பிக்க வேண்டிய நான்கு நிச்சயமான குறிப்புகள் இங்கே.

1. ஒரு பசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

உங்கள் பிரதான உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் ஒரு லேசான பசியைத் தேர்ந்தெடுத்தால் நன்றாக இருக்கும். உங்கள் நேரத்தை நிரப்புவதைத் தவிர, பசியின்மை உங்களை அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கலாம்.

ஜப்பானிய உணவகங்களில் உண்ண விரும்புவோருக்கு, எடமாம் மற்றும் மிசோ சூப் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கலாம். கொரிய உணவகங்களில், கொரிய சிக்கன் நூடுல்ஸுடன் ஒரு வகை குழம்பு சூப்பாக இருக்கும் கல்குக்சு, மண்டு அல்லது மண்டுவை விட நுகர்வுக்கு சிறந்தது. பாலாடை உங்கள் பசியாக.

2. காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுங்கள்

காய்கறிகளால் மிகப்பெரிய உடல்நல பாதிப்புகள் ஏற்படக்கூடும் என்பது இரகசியமல்ல. உணவகத்தின் வகையைப் பொறுத்து, சில நேரங்களில் BBQ உணவகங்கள் ஏற்கனவே ஜப்பானிய உணவகங்களில் ஷாபு-ஷாபு மற்றும் சுகி போன்ற காய்கறிகளை வழங்குகின்றன. கிடைக்கவில்லை எனில், எந்த மெனுவில் காய்கறிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் கேட்கலாம், மேலும் சில வகைகளைத் தேர்வு செய்யச் சொல்லும். பொதுவாக காய்கறிகளின் வகைகள் ப்ரோக்கோலி, கடுகு கீரைகள் அல்லது காளான்கள்.

பின்னர், காய்கறிகளை கொதிக்க வைத்து சமைக்க வேண்டும். சில உணவகங்கள் குழம்பின் சுவையை குண்டியில் சேர்க்கின்றன, இதனால் நீங்கள் உண்ணும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை இருக்கும்.

3. நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வதைப் பாருங்கள்

நீங்கள் மெனுவை சாப்பிடும்போது அது சரியாக உணரவில்லை பார்பிக்யூ சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடாமல். உண்மையில், சிவப்பு இறைச்சி விலங்கு புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். இருப்பினும், நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்ளாவிட்டால் நல்லது.

சில ஆய்வுகள் சிவப்பு இறைச்சியில் உள்ள கூறுகள் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன என்று கூறுகின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள சிவப்பு இறைச்சியும் வரலாறு அல்லது இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணிகளைக் கொண்டவர்களுக்கு ஆபத்தானது.

உண்மையில் நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் நிச்சயமாக சிவப்பு இறைச்சியை உண்ணலாம், ஆனால் பகுதிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், எனவே நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் எப்போதும் சமநிலைப்படுத்துங்கள், இதனால் உங்கள் அன்றாட ஊட்டச்சத்து தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, சில ஊட்டச்சத்து கூறுகளுடன் அதை மிகைப்படுத்தாது.

4. இறைச்சியை அரைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள்

இறைச்சியை எரிப்பதால் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் புற்றுநோய்க் கலவைகள் உருவாகலாம். அதிக வெப்பநிலையில் ஏற்படும் எரிப்பு எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், பின்னர் அவை ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (எச்.சி.ஏ) மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (பி.ஏ.எச்) எனப்படும் புற்றுநோயியல் சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன.

இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் டி.என்.ஏவுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தியிருந்தால் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும். டி.என்.ஏவை சேதப்படுத்த, எச்.சி.ஏ மற்றும் பி.ஏ.எச் ஆகியவை முதலில் உடலில் உள்ள சில நொதிகளால் வளர்சிதை மாற்றப்பட வேண்டும் அல்லது செயல்படுத்தப்பட வேண்டும். இதனால், புற்றுநோய் அபாயத்தில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு விளைவு ஒவ்வொரு நபருக்கும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம்.

வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் எச்.சி.ஏ மற்றும் பி.ஏ.எச் கலவைகள் உருவாவதைக் குறைக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன, அதாவது:

• இறைச்சியை அதிக நேரம் எரிக்க வேண்டாம்
• இறைச்சியின் எரிந்த பகுதியை சாப்பிட வேண்டாம்
• கிரில்லிங் செய்யும் போது இறைச்சியைத் திருப்புங்கள்
• வறுத்த பாத்திரத்தை உறுதி செய்யுங்கள் (கிரில்) அது சுத்தமாக இருக்கும்

எக்ஸ்