பச்சையாக சாப்பிடக் கூடாத உணவு வகைகள்

சிலருக்கு, மூல உணவை சாப்பிடுவது அதன் சொந்த மகிழ்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, சஷிமி, ஜப்பானிய மூல சால்மன் அல்லது இந்தோனேசிய மெனுக்களை விரும்பும் உங்களில் உள்ளவர்கள், பல்வேறு மூல காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை விரும்பலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் பச்சையாக சாப்பிட முடியாது, உங்களுக்குத் தெரியும். சில மூல உணவுகள் உள்ளன, ஏனெனில் அவை நோயை ஏற்படுத்தும்.

அனைத்து மூல உணவுகளையும் சாப்பிடக்கூடாது என்பது உண்மையா?

உண்மையில், இது உங்கள் உணவின் வகையைப் பொறுத்தது. முதலில் சிறப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன, மேலும் சில வேறு வழிகள்.

சில வகையான உணவில், சமைக்கும்போது வைட்டமின் உள்ளடக்கம் இழக்கப்படும். இருப்பினும், அது எவ்வாறு வழங்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. இது வறுத்ததா, வேகவைத்ததா அல்லது வதக்கியதா?

உண்மையில், உணவு சமைக்கும்போது பெரும்பாலும் இழக்கப்படும் வைட்டமின்கள் பி வைட்டமின்கள் ஆகும். இருப்பினும், எல்லா உணவுகளையும் பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

மூல உணவை உட்கொள்வது அஜீரணம் மற்றும் தசை வெகுஜனத்தைக் குறைக்கும். எனவே, பச்சையாக சாப்பிடக் கூடாத சில வகையான உணவுகளிலிருந்து விலகி இருப்பது நல்லது.

பச்சையாக சாப்பிடக் கூடாத உணவு வகைகள்

எனவே, மூல உணவை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் விஷம் அல்லது தொற்று நோய்கள் வராமல் இருக்க, கீழே உள்ள பல்வேறு வகையான மூல உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

1. உருளைக்கிழங்கு

பாருங்கள், இப்போது உருளைக்கிழங்கை பச்சையாக சாப்பிட யார் விரும்புகிறார்கள்? மிகவும் அரிதானது, இல்லையா?

உருளைக்கிழங்கு வழக்கமாக வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு பக்க உணவாக வரும். எனவே, நீங்கள் அதை பச்சையாக சாப்பிட விரும்பினால், முதலில் அதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

மூல உருளைக்கிழங்கின் கசப்பான சுவை நிச்சயமாக உங்கள் பசியைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, இந்த சமைக்காத உருளைக்கிழங்கில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது.

அதாவது, இந்த ஸ்டார்ச் உங்கள் உடலால் ஜீரணிக்க முடியாது, எனவே இது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும். ஸ்டார்ச்சிலிருந்து மட்டும் பார்க்கவில்லை, மூல உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் உடலை மாசுபடுத்தும். இது அனுமதிக்கப்பட்டால், அது நிச்சயமாக உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

பச்சை உருளைக்கிழங்கையும் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவற்றின் நச்சு சோலனைன் உள்ளடக்கம் குமட்டல் மற்றும் தலைவலியை ஏற்படுத்தும்.

எனவே, முடிந்தவரை, உருளைக்கிழங்கை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். மூல உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பாதிப்பைத் தவிர்க்க இது.

2. தோஜ் அல்லது முளைகள்

காய்கறி சாலட்களை பூர்த்தி செய்ய முளைகள் அல்லது முளைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அதை பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது, ​​அது உண்மையில் உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஏனென்றால், மூல பீன் முளைகள் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ள பாக்டீரியாக்களுக்கு எளிதான இலக்குகளாகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சால்மோனெல்லா, இ - கோலி , மற்றும் லிஸ்டீரியா.

வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், வயிற்றுப் பிடிப்பு போன்ற பல்வேறு கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்துவதில் அவர்கள் மூவரும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். இப்போது, ​​முளைகள் அல்லது பீன் முளைகள் போன்ற உணவுகளை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. இது உடலில் தேவையற்ற பாக்டீரியா மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

எனவே, பாக்டீரியாவைக் கொல்ல, தயவுசெய்து பீன் முளைகளை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஏனென்றால் முளைகளில் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும்போது துர்நாற்றம் இல்லாத உணவுகள் அடங்கும்.

3. சிவப்பு பீன்ஸ்

சிவப்பு பீன்ஸ் உண்மையில் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, சமைக்கும் வரை சமைக்கப்படும் போது. நீங்கள் அதை பச்சையாக சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக, அதிக ஆபத்து மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு விளைவு உள்ளது.

சிறுநீரக பீன்களில் உள்ள நச்சுகள், அதாவது பைட்டோஹெமக்லூட்டினின் அல்லது சிவப்பு பீன் லெக்டின்கள், பீன்ஸ் சமைக்கும் வரை அங்கேயே இருக்கும். இந்த லெக்டினில் ஹா அல்லது ஹேமக்ளூட்டினேட்டிங் என்ற விஷம் உள்ளது, இது 20,000 முதல் 70,000 வரை.

அவ்வளவு விஷம் அதை உட்கொண்ட பிறகு வாந்தியெடுக்க உங்களுக்கு குமட்டல் ஏற்படுத்தும். தவிர, நீங்கள் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலியையும் அனுபவிக்க முடியும். சில சந்தர்ப்பங்களில், சிறுநீரக பீன் விஷம் உள்ளவர்கள் நரம்பு திரவங்களுடன் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

சிவப்பு பீன் லெக்டின்கள் குடலின் மியூகோசல் புறணிக்கு இடையூறு விளைவிப்பதே இதற்குக் காரணம், பொதுவாக இந்த நச்சுகள் குடல் சுவருடன் பிணைக்கப்படுகின்றன.

டூ, நீங்கள் ஏற்கனவே மூல சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால் அது எவ்வளவு ஆபத்தானது? எனவே, இந்த நிலையைத் தவிர்ப்பதற்காக சமைக்கும் வரை சிவப்பு பீன்ஸ் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

4. தேன்

வெளிப்படையாக, ஒரு மூல நிலையில் உள்ள தேன் நுகர்வுக்கு நல்லதல்ல, குறிப்பாக சிறிய குழந்தைகளுக்கு. இப்போதெல்லாம் மளிகைக் கடைகளில் மூல தேனைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது என்றாலும், அதன் கிரயனோடாக்சின் உள்ளடக்கம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று மாறிவிடும். நீங்கள் மிகவும் பலவீனமாக உணரலாம், வாந்தியெடுப்பதற்கான குமட்டல், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தலைச்சுற்றல்.

மூல தேன் பெரும்பாலும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதை பச்சையாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பாதிப்பு உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நிச்சயமாக நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும், இல்லையா?

எனவே, பச்சையாக சாப்பிடக் கூடாத உணவு வகைகளில் தேன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

5. யூக்கா ரூட்

இந்த மாவுச்சத்து வேர்களைக் கொண்ட தாவரங்களையும் பச்சையாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. இலைகளில் உள்ள சயனைடு உள்ளடக்கம் நோயின் பல்வேறு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால் இது:

• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
• தலைவலி
• நாக்கு கசப்பை சுவைக்கிறது
• வயிற்று வலி

பொதுவாக, யூக்கா வேர் சாப்பிடுவதற்கு முன் வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது பிசைந்திருக்கும். இது வேர்களை அடையும் இலைகளில் உள்ள நச்சுகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அகற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. சரி, நீங்கள் இந்த வகை உணவை பழுத்த நிலையில் சாப்பிட வேண்டும்.

6. பால்

பச்சையாக சாப்பிடக் கூடாத உணவு வகைகளில் மூலப் பால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். அது எப்படி இருக்கும்?

சி.டி.சி அல்லது சுகாதார அமைச்சின் நோய் தடுப்பு மற்றும் கட்டுப்பாட்டு இயக்குநர் ஜெனரலின் சமமான கூற்றுப்படி, கலப்படமற்ற பால் உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஏனென்றால், உங்கள் உயிருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன;

• புருசெல்லா
• கேம்பிலோபாக்டர்
• சால்மோனெல்லா
• இ - கோலி
• லிஸ்டேரியா

வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்பு, வாந்தியெடுப்பதற்கான குமட்டல் போன்ற தூண்டுதல்களாக இந்த ஐந்து பேரும் நிச்சயமாக தெரிந்தவர்கள். அது மட்டுமல்லாமல், நீண்ட நேரம் விட்டுவிட்டால், நீங்கள் ஜிபிஎஸ் (குய்லின் வெற்று நோய்க்குறி) பெறலாம். இந்த நோய் உங்களை செயலிழக்கச் செய்யலாம், சிறுநீரக செயலிழப்பு, பக்கவாதம், மற்றும் இறக்கக்கூடும்.

சரி, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்காது. எனவே, உங்கள் உயிருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் நோய்களைத் தடுக்க மூலப் பால் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.

எந்த வகையான உணவை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது என்பதை அறிந்த பிறகு, இந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் ஏற்கனவே இதை சாப்பிட்டால், உடனடியாக அருகிலுள்ள மருத்துவர் அல்லது மருத்துவமனைக்கு மேலதிக சிகிச்சைக்குச் செல்லுங்கள்.

எக்ஸ்