இனிப்பு உணவுகள் மட்டுமல்ல, இந்த நீரிழிவு தடைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்

நீரிழிவு என்பது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நாள்பட்ட நோயாகும். நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்த முடியாது. இருப்பினும், சரியான உணவை மாற்றுவது நீரிழிவு அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். இரத்த சர்க்கரைக்கு பாதுகாப்பான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் அதிக கவனமாக இருப்பதைத் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளும் சில உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு தடை விதிக்கப்பட்ட உணவுகள் யாவை? கீழே உள்ள பட்டியலைக் காண்க.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு விலகல்

இரத்த சர்க்கரை வேகமாக அதிகரிக்க பல விஷயங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று உணவு. மதுவிலக்கு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளிலிருந்து கலோரிகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள்.

பெரும்பாலான உணவுகளில் கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மாறுபடும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள அனைத்து வகையான உணவுப் பொருட்களையும் தவிர்ப்பது மிகவும் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

இந்த உணவுகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவுகளின் எளிய சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உடலால் குளுக்கோஸாக மிக எளிதாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு வேகமாக உயர்கிறது.

பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க தவிர்க்க வேண்டிய உணவு மற்றும் பான கட்டுப்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1. வெள்ளை அரிசி மற்றும் கோதுமை மாவு சார்ந்த உணவுகள்

ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் வெள்ளை அரிசி ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான உணவு கட்டுப்பாடுகள். இங்கிலாந்து நீரிழிவு சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, இந்த உணவுகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரமாகும்.

மற்ற வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிக்கப்பட்டு உடலால் வேகமாக உறிஞ்சப்பட்டு குளுக்கோஸ் அல்லது இரத்த சர்க்கரையாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அதனால்தான், இந்த வகை உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை ஸ்பைக்கை வேகமாக மாற்றும்.

இது ஒரு தடை என்றாலும், நீரிழிவு மக்கள் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை அரிசி அல்லது பாஸ்தாவை சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் இன்னும் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் பகுதியை மட்டுப்படுத்தவும். ஃபைபர் மற்றும் புரதம் நிறைந்த உணவுகளுடன் அவற்றை மாற்றலாம்.

இரத்த சர்க்கரை வியத்தகு அளவில் உயராமல் இருக்க, நீங்கள் வெள்ளை அரிசியை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் மாற்றலாம், அவை நீரிழிவு நோய்க்கு பாதுகாப்பான பழுப்பு அரிசி, சோளம் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்றவை. இதற்கிடையில், வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் மாவு பாஸ்தாவை முழு கோதுமை ரொட்டி அல்லது முழு கோதுமை பாஸ்தாவுடன் மாற்றலாம், இது ஆரோக்கியமானது.

2. இனிப்பு பானங்கள்

உணவு மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளும் சில குடி கட்டுப்பாடுகளுக்கு இணங்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளால் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய பானங்களின் வகைகள் இனிப்பு அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்த்தவை, செயற்கை மற்றும் இயற்கை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தவிர்க்க வேண்டிய பானங்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகளில் குளிர்பானம், சிரப், குடிக்கத் தயாரான பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தேநீர் மற்றும் காபி ஆகியவை அடங்கும். உண்மையில், பழச்சாறுகள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பால் போன்ற ஆரோக்கியமானவை என்று தோன்றும் பானங்கள் கூட நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

இந்த பானங்கள் பொதுவாக தொழிற்சாலைகளில் நிறைய செயற்கை இனிப்புகள் அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும்.

ஒரு பானத்தில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, தொகுப்பு லேபிளையும் தொகுப்பில் உள்ள உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றிய தகவல்களையும் கவனமாகப் படியுங்கள்.

லேபிளில் எழுதப்பட்ட “சர்க்கரை” இல்லை எனில் கவனமாக இருங்கள், தயாரிப்பில் சர்க்கரை இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. தொகுக்கப்பட்ட பானங்களில் சர்க்கரைக்கு வேறு பல பெயர்கள் உள்ளன, அவை:

• சுக்ரோஸ்
• உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்
• நீலக்கத்தாழை சிரப்
• மேப்பிள் சிரப்
• டெக்ஸ்ட்ரோஸ்
• குளுக்கோஸ்
• மால்ட் சிரப்
• மால்டோஸ்
• கேலக்டோஸ்

3. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடுத்த உணவு விலகல் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவு.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைந்த சில வகையான உணவுகள் தொகுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் வறுத்த உணவுகள். சமையல் எண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவையானது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் வெண்ணெயை, நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகளிலும் காணப்படுகின்றன.

அவை உண்மையில் இரத்த சர்க்கரையை நேரடியாக உயர்த்தவில்லை என்றாலும், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு காரணமான வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியைத் தூண்டும். நீரிழிவு உணவு உணவுகள் இரத்த நாளங்கள் சேதமடையும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் நல்ல எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிப்பது நீரிழிவு நோயிலிருந்து இரத்த நாளங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவும். குறிப்பாக நீரிழிவு காரணமாக இருதய நோய் அதிக ஆபத்தில் உள்ள நோயாளிகளுக்கு.

4. உலர்ந்த பழம்

பழம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாகும். இருப்பினும், உலர்ந்த பழம் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக கருதப்படுவதில்லை. உலர்ந்த பழம் ஒரு நீரிழிவு உணவு.

உலர்ந்த பழம் அதன் ஈரப்பதத்தை அகற்றும் வகையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் எஞ்சியிருப்பது அதன் இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.

சரி, இந்த உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பழத்தின் அசல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை இழக்க நேரிடும். கூடுதலாக, தயாரிப்பாளர்கள் சுவையை பாதுகாக்கவும் சேர்க்கவும் அதிக சர்க்கரையை சேர்க்க முனைகிறார்கள்.

இந்த சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உண்மையில் உலர்ந்த பழத்தில் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், பொதுவாக சராசரி புதிய பழத்தில் சர்க்கரையும் உள்ளது. இருப்பினும், உலர்ந்த பழத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​புதிய பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் குறைவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

5. தேன், நீலக்கத்தாழை சிரப், மற்றும் மேப்பிள் சிரப்

நீரிழிவு நோய்க்கான தேன், நீலக்கத்தாழை சிரப் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவை நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல இயற்கை இனிப்புகள் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.

உண்மையில், அவை பெரும்பாலும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இந்த மூன்று "இயற்கை சர்க்கரைகள்" உண்மையில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இவை மூன்றுமே சர்க்கரையில் சமமாக உயர்ந்தவை, இந்த மாற்று இனிப்பான்களின் மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கூட மிக அதிகமாக இருக்கும்.

ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரையில் 12.6 கிராம் குளுக்கோஸ் உள்ளது. இருப்பினும், குளுக்கோஸ் அளவு 17 கிராம் தேன், 16 கிராம் நீலக்கத்தாழை சிரப், மற்றும் 13 கிராம் மேப்பிள் சிரப் என்று மாறிவிடும்.

எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவு இனிப்பான்களுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கு பதிலாக, சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை நீங்கள் குறைத்தால் நல்லது.

6. மற்ற பொருட்களுடன் காபி

காபியின் சுவை கசப்பானது, ஆனால் அதன் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்களான கேரமல், சிரப், க்ரீமர், பால் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் அதிக சர்க்கரை அளவைக் கொண்டிருக்கும். அதேபோல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் க்ரீமருடன் கலந்த பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட காபியுடன். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகள் தவிர்க்க வேண்டிய மற்ற பொருட்களுடன் காபி ஒன்றாகும்.

நிச்சயமாக, கருப்பு காபியை எதையும் இனிமையாக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் அதை உட்கொள்ளலாம். இருப்பினும், காபி உட்கொள்ளலைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அதில் உள்ள காஃபின் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவையும் பாதிக்கும்.

7. பாட்டில் தக்காளி சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சாஸ்

தக்காளி சாஸ், நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு கட்டுப்பாடுகள் உட்பட. யு.எஸ்.டி.ஏ படி, இரண்டு ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் 16 கிராம் சர்க்கரைக்கு சமம். அரிசி அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளுடன் இது இணைந்தால், உட்கொள்ளும் மொத்த சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும்.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தக்காளி சாஸை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதன் மூலம் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம். அந்த வகையில், சர்க்கரை குறைவாக உள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் அல்லது சர்க்கரை கலவையை குறைந்தபட்சமாக சரிசெய்வதில் நீங்கள் அதிக தேர்வாக இருக்க முடியும்.

8. சாலட் டிரஸ்ஸிங் (டிரஸ்ஸிங்)

புதிய காய்கறிகளின் ஒரு கிண்ணம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவு அல்ல. இருப்பினும், நீங்கள் காய்கறிகளை சாஸுடன் ஊற்றினால் அது வேறு கதை ஒத்தடம், பொதுவாக ஒரு சாலட் போன்றது.

சாஸ் ஒத்தடம், மயோனைசேவைப் போலவே, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையும் மட்டுமல்லாமல், உப்பு மற்றும் கொழுப்பும் அதிகம் உள்ளது.

சாலட்களை இன்னும் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயை அசலாகப் பயன்படுத்துங்கள் ஆடை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு தவிர்ப்பது இனிமையானது அல்ல

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உணவுகள் மட்டுமே தடை என்ற அனுமானம் முற்றிலும் சரியானதல்ல.

நீரிழிவு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், நீரிழிவு நோயாளிகள் பொதுவாக சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பானங்களை சாப்பிடலாம். இது தான், சரியான வகை உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து பகுதிகளை அளவிடுங்கள், எனவே நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

உங்கள் நீரிழிவு உணவில் உணவு கட்டுப்பாடுகளை சேர்ப்பது குறித்து நீங்கள் இன்னும் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும். நீரிழிவு நோயைத் தவிர்ப்பதற்கான கொள்கை உணவு வகையைப் பற்றி மட்டுமல்ல, அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பரிமாறுவது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எக்ஸ்