உணவின் சுவை: நாக்கு அதை எப்படி அறிவது?

இந்த உணவுகள் மிகவும் இனிமையானவை, அதிக உப்பு, மிகவும் புளிப்பு, மற்றும் பல. வழக்கமாக நீங்கள் உண்ணும் உணவுக்கு நீங்கள் அப்படித்தான் பதிலளிப்பீர்கள். உணவின் சுவை! இதை நீங்கள் சாப்பிடும்போது நிச்சயமாக அனுபவிப்பீர்கள். நல்ல உணவின் சுவை (உங்கள் கருத்தில்) நிச்சயமாக உங்களை மனதுடன் சாப்பிட வைக்கும். இருப்பினும், நாக்கு சுவையை எவ்வாறு அங்கீகரிக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இங்கே கண்டுபிடிக்கவும்.

நாக்கில் உணவின் சுவையை சுவைக்கக்கூடிய செல்கள் உள்ளன

நம் நாக்கு சுவைக்கக்கூடிய நான்கு அடிப்படை சுவைகள் உள்ளன, அதாவது இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பான மற்றும் உப்பு. மேலும், உமாமி சுவை என்ற சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் படி நாம் சுவைக்கக்கூடிய மற்றொரு கூடுதல் சுவையும் உள்ளது. சுவை மொட்டுகளில் சிறிய ஏற்பிகள் இருப்பதால் இந்த சுவைகளை நீங்கள் உணரலாம். இந்த ஏற்பிகள் முதன்மையாக நாக்கு, வாயின் கூரை மற்றும் உணவுக்குழாயின் பின்புறம் உள்ளன.

சராசரி வயது வந்தவருக்கு 10,000 சுவை மொட்டுகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் தங்களை புதுப்பித்துக் கொள்ளலாம். இருப்பினும், ஒரு நபர் வயதாகும்போது, ​​சுவை மொட்டுகளில் உள்ள செல்கள் தங்களை புதுப்பித்துக் கொள்ளாமல் போகலாம். ஒரு வயதான நபருக்கு சுமார் 5000 வேலை சுவை மொட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. இதனால்தான் வயதானவர்கள் இளைஞர்களையும் இளைஞர்களையும் சுவைக்க மாட்டார்கள். இன்னும் ஒரு விஷயம், புகைப்பிடிப்பவர்கள் உணவில் மோசமாக ருசிக்கக்கூடும். புகைபிடித்தல் சுவை மொட்டுகளின் எண்ணிக்கையை குறைப்பதே இதற்குக் காரணம்.

இந்த சுவை மொட்டுகளை நீங்கள் நிர்வாணக் கண்ணால் பார்க்க முடியாது. உங்கள் நாக்கில் இருக்கும் சிறிய வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறங்கள் உண்மையில் பாப்பிலா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சுவை மொட்டுகள் அல்ல. இந்த பாப்பிலாக்கள் ஒவ்வொன்றும் சராசரியாக ஆறு சுவை மொட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

நாக்கு சுவையை எவ்வாறு அங்கீகரிக்கிறது?

சுவை மொட்டுகள் இருப்பதால் நாக்கு சுவையை அடையாளம் காண முடியும். இந்த சுவை மொட்டுகள் மைக்ரோவில்லி எனப்படும் மிக முக்கியமான நுண்ணிய முடிகளைக் கொண்டுள்ளன. இப்போது, ​​இந்த மைக்ரோவில்லிகளில், உப்பு, இனிப்பு, புளிப்பு அல்லது கசப்பானதாக இருந்தாலும், நீங்கள் உணரும் உணவின் சுவை குறித்து மூளைக்கு செய்திகளைக் கொண்டு செல்லக்கூடிய உணர்ச்சி நரம்புகள் உள்ளன.

நாக்கு தனியாக இல்லை. ஆமாம், நாக்கு ஒரு மூக்குடன் சேர்ந்து உணவு சுவை சுவைக்க உதவுகிறது. எப்படி? மூக்கின் உச்சியில் ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகள் உள்ளன, அவை உணவை வாசனை செய்ய உதவும் சிறப்பு செல்களைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் மெல்லும்போது, ​​உணவில் இருந்து வரும் ரசாயனங்கள் உங்கள் மூக்கில் வெளியேறும். இந்த வேதியியல் கலவை மூக்கில் உள்ள ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகளைத் தூண்டுகிறது, அவை சுவை மொட்டுகளுடன் இணைந்து சுவை தகவல்களை மூளைக்கு அனுப்பும். மூளையால், இந்த தகவல் இனிப்பு அல்லது உப்பு அல்லது கசப்பான அல்லது புளிப்பு சுவையாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் மூக்கு ஏன் தடுக்கப்படும்போது, ​​நீங்கள் உணவை நன்றாக ருசிக்க முடியாமல் போகலாம் என்பதையும் இது விளக்குகிறது. நீங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு உணவும் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும்போது கொஞ்சம் சாதுவாக உணரலாம். இது உங்கள் பசியைக் குறைக்கும்.