குளுக்கோஸ் எதிராக. பிரக்டோஸ், எந்த சர்க்கரை உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது?

ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்வதிலிருந்து விலகி இருக்க முடியாது. காரணம், நீங்கள் உட்கொள்ளும் அனைத்து உணவு அல்லது பானத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை உள்ளது. இருப்பினும், எல்லா இனிப்புகளும் ஒரு வகை சர்க்கரையிலிருந்து வரவில்லை, உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் நாக்கு வித்தியாசத்தை சொல்ல முடியாவிட்டாலும், உங்கள் உடல் வேறுபடுத்தி வித்தியாசமாக பதிலளிக்க முடியும். குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என்பது உடலில் வெவ்வேறு நன்மைகள் மற்றும் எதிர்வினைகளைக் கொண்ட இரண்டு வகையான எளிய சர்க்கரைகள். எனவே, மற்ற வேறுபாடுகள் என்ன? வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்பாய்வில் பதிலைக் கண்டறியவும்.

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மோனோசாக்கரைடுகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிக அடிப்படையான வகை மற்றும் ஒரே ஒரு சர்க்கரை அலகு மட்டுமே கொண்டவை. சரி, குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் மோனோசாக்கரைடுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஒரே வகையைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை பல அடிப்படை வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. உடலில் செயல்முறை

குளுக்கோஸ் என்பது உடலின் மிக முக்கியமான மற்றும் விருப்பமான மோனோசாக்கரைடு ஆகும். குளுக்கோஸ் இரத்த சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலில் நுழைந்தவுடன், உணவில் இருந்து சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இரத்தத்தால் கொண்டு செல்லப்படும். இந்த இரத்த சர்க்கரை உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போது குளுக்கோகினேஸ் அல்லது ஹெக்ஸோகினேஸ் என்சைம்களுடன் தொடர்புடையது.

நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​உங்கள் உடல் குளுக்கோஸ் வடிவத்தில் அவற்றை எளிய சர்க்கரைகளாக செயலாக்குகிறது. இந்த குளுக்கோஸை உடனடியாக ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தசை அல்லது கல்லீரல் உயிரணுக்களில் கிளைக்கோஜனாக மேலும் பயன்படுத்தலாம்.

சாதாரண சூழ்நிலைகளில், கணையம் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, இது இரத்த சர்க்கரையை உடலின் செல்களுக்கு கொண்டு செல்ல உதவுகிறது. இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை இருக்கும்போது, ​​இன்சுலின் இரத்த சர்க்கரையை உயிரணுக்களுக்கு கொண்டு செல்லும், இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சீராக இருக்கும்.

இதற்கிடையில், பிரக்டோஸ் மற்ற வகை சர்க்கரைகளிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் இது வேறுபட்ட வளர்சிதை மாற்ற பாதையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரக்டோஸ் தசைகள் மற்றும் மூளைக்கு விருப்பமான ஆற்றல் ஆதாரமாக இல்லை. ஏனெனில் பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் பிரக்டோகினேஸ் என்ற நொதியால் மட்டுமே வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுகிறது மற்றும் இது லிபோஜெனிக் ஆகும், இது உடலுக்கு கொழுப்பை உருவாக்குகிறது.

2. உணவு ஆதாரங்கள்

பெரும்பாலான உணவுகளில் அடிப்படையில் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் அல்லது இரண்டும் உள்ளன. இந்த இரண்டு வகையான சர்க்கரையும் உடலுக்கான முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும், அவை இயற்கையாகவே புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன.

முழு தானியங்களிலும் பிரக்டோஸை விட அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளது. ரொட்டி, சிப்ஸ் மற்றும் பட்டாசு போன்ற சிற்றுண்டிகள், உடனடி ஓட்மீல், தானியங்கள், கிரானோலா மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவை இதற்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.

இதற்கிடையில், பிரக்டோஸ் பழ சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பல பழங்களில் காணப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் மற்ற வகை சர்க்கரையை விட இனிமையான சுவை கொண்டது. பிரக்டோஸின் பிற இயற்கை மூலங்கள் தேன் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக சோடாக்கள் மற்றும் பழ சுவை கொண்ட பானங்களுக்கும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

3. பிரக்டோஸ் உடல் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது

குளுக்கோஸின் நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடுகள் அல்லது கொழுப்புகளை அதிகரிக்காது. மாறாக, பிரக்டோஸ் லிபோஜெனிக் அல்லது அதிக கொழுப்பை உருவாக்குகிறது.

நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸ் போன்ற இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டாது. அதனால்தான் உடலில் நுழையும் பிரக்டோஸ் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது. இது ஒரு கவலை, ஏனென்றால் பிரக்டோஸ் மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட அதிக கொழுப்பு உட்கொள்ளலை சேர்க்கிறது.

2013 ஆம் ஆண்டில் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் மெட்டபாலிசத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, உடலில் உள்ள பிரக்டோஸ் அளவுகள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியைத் தூண்டும், இது ஒரு மருத்துவ நிலை, இது இருதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். காரணம், பிரக்டோஸ் வயது வந்த மனிதர்களில் இரத்த லிப்பிட்களை இரண்டு வாரங்களில் அதிகரிக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸ்-இனிப்பு பானங்கள் இல்லை.

பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தை அதிகரிக்கும் என்று 2013 இல் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் மெட்டபாலிசத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்கிடையில், 2011 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், பிரக்டோஸ் அசாதாரண இரத்த லிப்பிடுகள் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் என்று கூறியது.

பிரக்டோஸை விட குளுக்கோஸ் ஒட்டுமொத்தமாக ஆரோக்கியமானது என்றாலும், சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளிலிருந்து உங்கள் அன்றாட சர்க்கரை அளவை நீங்கள் இன்னும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதே இதன் நோக்கம். எனவே, இந்தோனேசியா குடியரசின் சுகாதார அமைச்சகம் சர்க்கரை நுகர்வு கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது, அதாவது 50 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு 5-9 டீஸ்பூன் சமம்.

எக்ஸ்