4 ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பக்வானை வீட்டில் தயாரிக்க சமையல்

பக்வான் என்பது இந்தோனேசியர்களிடையே பிரபலமான ஒரு வகை வறுத்த வகை. மாவு, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் இந்த கலவை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இது சுவையாக இருந்தாலும், சரியாக பதப்படுத்தப்படாத பக்வான் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. பின்னர், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பக்வான் தயாரிக்க ஒரு வழி இருக்கிறதா? வாருங்கள், எப்படி வறுக்க வேண்டும் மற்றும் கீழே ஆரோக்கியமான பக்வான் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பாருங்கள்.

ஆரோக்கியமான உணவை வறுக்க எப்படி

பக்வான் பொதுவாக தாவர எண்ணெய் போன்ற ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் வறுத்த மிருதுவாக இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த எண்ணெயில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை. வறுத்த செயல்முறை தரத்தை மாற்றலாம், ஏனெனில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது உப்பு எண்ணெயிலிருந்து உணவில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

இவை அனைத்தும் மோசமான கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கும். இந்த உணவுகளை நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட்டால், உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம். நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஆரோக்கியமான வறுத்த பக்வானை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்க முடியும். அதை நீங்களே உருவாக்கும் வரை, கீழே உள்ள வழிகாட்டுதல்களை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.

சுத்தமான சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

நீங்கள் சமைக்கும்போது தூய்மை முதலில் வரும். இது சுத்தமாக கழுவப்பட வேண்டிய அல்லது பார்க்க வேண்டிய உணவுப் பொருட்கள் மட்டுமல்ல; இன்னும் பயன்படுத்த ஏற்றது அல்லது இல்லை, சமையல் பாத்திரங்களும் கருதப்பட வேண்டும். பானைகள், பானைகள், ஸ்பேட்டூலாக்கள், கொள்கலன்கள், மாவை கலவை, கரண்டி மற்றும் சுத்தமாக கழுவப்பட்ட உணவுகளை தயார் செய்யவும்.

சிறந்த சமையல் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க

உணவை வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெயை மட்டுமே பெரும்பாலான மக்கள் அறிவார்கள். உண்மையில், இந்த வகை எண்ணெய் பயன்படுத்தும் போது ஆரோக்கியமாக இருக்காது. நீங்கள் சமையலுக்கு மற்ற, சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் தேர்வுகள் ஆலிவ் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது கிராஸ்பீட் எண்ணெய். இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை தேர்வு செய்கிறார்கள்.

எண்ணெயின் வெப்பத்தையும் உணவின் தானத்தையும் சரிசெய்யவும்

எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது பெரும்பாலான மக்கள் உணவை வறுக்கவும். அதாவது, எண்ணெய் சூடாகும்போது அது புகையை உருவாக்குகிறது. இதுபோன்று சூடேற்றப்படும் எண்ணெய் தரம் குறைந்துள்ளது. எனவே, நடுத்தர வெப்ப எண்ணெயில் உணவை வைப்பது நல்லது. கூடுதலாக, உணவின் முதிர்ச்சியிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். வெளியில் முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​உள்ளே போதுமான அளவு சமைக்க வேண்டும்.

பக்வானை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவதற்கான செய்முறை

சரி, உணவை சரியாக வறுக்கவும் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால், பக்வான் தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

1. காய்கறி பக்வான்

காய்கறி பக்வானில் உள்ள காய்கறிகள், உடலுக்கு நார்ச்சத்து அதிகரிப்பதை அதிகரிக்கும். மாவிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர, பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து புரதத்தைப் பெறலாம்.

காய்கறி பக்வான் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் காய்கறிகளை சிறியதாக வெட்டி, மாவு மாவுடன் கலந்து, சுவையூட்டல்களை சேர்க்க வேண்டும்.

காய்கறி பக்வானின் 6 பரிமாணங்களை நீங்கள் செய்ய வேண்டிய சில பொருட்கள்:

• 200 கிராம் கோதுமை மாவு
• 100 கிராம் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
• 100 கிராம் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ்
• 50 கிராம் பீன் முளைகள்
• 1 கேரட், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1 முட்டை
• 1 லீக், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 3 வசந்த வெங்காயம் (வெள்ளை பகுதி), 5 வசந்த வெங்காயம், ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு. மற்றும் சுவைக்க உப்பு. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இறுதியாக தரையில் உள்ளன.

2. பக்வானுக்குத் தெரியும்

டோஃபு புரதத்தைக் கொண்ட சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, கூடுதல் காய்கறிகள், மாவு மற்றும் டோஃபு ஆகியவை பாக்வானின் ஒரு துண்டில் புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன.

பக்வான் தயாரிப்பதற்கான வழி பொதுவாக பக்வான் தயாரிப்பதைப் போன்றது, இது வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்களின் கலவையாகும். பக்வான் டோஃபுவின் 6 பரிமாணங்களை நீங்கள் செய்ய வேண்டிய சில பொருட்கள்:

• 250 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளை டோஃபு
• 2 கேரட், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• ¼ முட்டைக்கோஸ், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 2 வசந்த வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் மாவு
• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் குழம்பு தூள்
• 3 கிராம்பு வெங்காயம் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக தரையில்

3. இறால் பக்வான்

ஆதாரம்: சமையல்காரர் சமையல்

காய்கறிகள், மாவு மற்றும் முட்டை தவிர, பக்வானுக்கு இறால் சேர்க்கலாம். இந்த இறால் பக்வானில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. இது ஈரமான இறால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதால், அதை மூடிய கொள்கலனில் வடிகட்டியவுடன் அதை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

சோள பஜ்ஜி 2 நடுத்தர ஜாடிகளை தயாரிக்க தேவையான சில பொருட்கள்:

• தலையில் இருந்து அகற்றப்பட்ட 150 கிராம் ஈரமான இறால்
• 25 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு
• 1 முட்டை
• 8 இறுதியாக வெட்டப்பட்ட சுண்ணாம்பு இலைகள்
• ³4 தேக்கரண்டி உப்பு
• பூண்டு 3 கிராம்பு, 3 தானியங்கள் வறுத்த ஹேசல்நட், ½ தேக்கரண்டி வறுத்த கொத்தமல்லி, மற்றும் ஒரு முடிச்சு கெங்கூர், சுவையூட்டுவதற்கு இறுதியாக தரையில்

4. சோளம் பக்வான்

பக்வான் சுவையை இனிமையாக்க, நீங்கள் சிறிது சோளத்தை சேர்க்கலாம். இந்த சோளம் பக்வான் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதங்களை வழங்குகிறது.

நீங்கள் 10 சோள பஜ்ஜி செய்ய வேண்டிய பொருட்கள்:

• 300 கிராம் ஷெல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோளம்
• 75 கிராம் கரடுமுரடான மொட்டையடித்த கேரட்
• 1 வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1 செலரி குச்சி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 50 கிராம் மாவு
• 3 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு
• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
• 4 கிராம்பு பூண்டு, 3 கிராம்பு சிவப்பு வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக தரையில் கொத்தமல்லி சுவையூட்டுவதற்கு.

எக்ஸ்