ஆரோக்கியத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெயின் ஆபத்துகள், குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள்!

வறுத்த உணவு கன்னத்தில் ஒரு நாக்கை அதிகம் சுவைக்கிறது. நீங்கள் உட்கொள்ளும் பக்க வகைகளில் பெரும்பாலானவை முதலில் முதலில் வறுத்தெடுப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. நீங்கள் அடிக்கடி வறுத்த உணவுகளை சமைப்பதால், நீங்கள் சமையல் எண்ணெயை அரிதாக மாற்றலாம். பல வறுத்த உணவு விற்பனையாளர்களும் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயை மாற்ற மாட்டார்கள், நாட்கள் கூட. சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினாலும், அல்லது வறுக்கவும் மாற்றப்படாத சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினாலும், ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயின் ஆபத்துகள் என்ன? கீழே உள்ள விளக்கத்திற்கு படிக்கவும்.

வறுக்கப் பயன்படுத்தும்போது பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயின் ஆபத்துகள் என்ன?

உண்மையில், பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயில் சமைத்த வறுத்த உணவுகளை நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிடுவதால், உங்கள் உடலுக்கு அதிக தீங்கு ஏற்படும். ஆரோக்கியத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெயின் சில ஆபத்துகள் இங்கே.

1. பாக்டீரியா தொற்று

பல முறை பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக மாறும். அவற்றில் ஒன்று க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம், நோய்த்தொற்று ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா. இந்த பாக்டீரியாக்கள் பான் அல்லது எண்ணெயில் இருக்கும் வறுக்கவும், துகள்கள் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளிலிருந்து சாப்பிடும். எனவே, பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் கூட பாக்டீரியா தொற்றுக்கு ஆளாக நேரிடும்.

2. புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

பாக்டீரியாவைத் தவிர, பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயும் இலவச தீவிரவாதிகளின் மூலமாகும். இலவச தீவிரவாதிகள் வறுத்த உணவுகளில் உறிஞ்சப்பட்டு உங்கள் உடலில் நுழையும். உடலில், ஃப்ரீ ரேடிகல்கள் உடலில் உள்ள செல்களைத் தாக்கி புற்றுநோயாக மாறும், இது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்.

பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயுடன் நீங்கள் அடிக்கடி வறுக்கவும், மேலும் இலவச தீவிரவாதிகள் உடலில் குவிந்து மரபணு மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும். உங்கள் உடலில் உள்ள செல்கள் புற்றுநோய் செல்களாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

3. சீரழிவு நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கவும்

ஸ்பெயினில் உள்ள பாஸ்க் நாட்டின் பல்கலைக்கழக வல்லுநர்களின் ஆராய்ச்சியின் படி, பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயில் கரிம ஆல்டிஹைட் கலவைகள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் உங்கள் உடலில் புற்றுநோய்களாக மாறும். கூடுதலாக, ஆல்டிஹைடுகள் நாள்பட்ட சீரழிவு நோய்களைத் தூண்டும். உதாரணமாக இதய நோய், அல்சைமர் நோய் மற்றும் பார்கின்சன் நோய்.

4. அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பது

பெரும்பாலும் உணரப்படாத பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயின் ஆபத்து என்னவென்றால், கலோரி மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கும். 2016 ஆம் ஆண்டில் உணவு வேதியியல் இதழில் ஒரு ஆய்வின்படி, வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காத ஆலிவ் எண்ணெய் இறுதியில் டிரான்ஸ் கொழுப்பை வெளியிடும், மேலும் பல முறை வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதிகப்படியான கலோரிகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிக எடை, உடல் பருமன் கூட ஏற்பட வழிவகுக்கும். உடல் பருமன் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

வறுக்கவும் உதவிக்குறிப்புகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்

ஓய்வெடுங்கள், நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் வறுக்கலாம் ஆனால் எப்போதும் புதிய எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள். இருப்பினும், நீங்கள் உண்மையிலேயே செய்ய வேண்டியிருந்தால், பயன்படுத்திய எண்ணெயுடன் அதை மீண்டும் வறுக்கவும். பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயின் பல்வேறு ஆபத்துக்களை நீங்கள் தவிர்க்கலாம், வறுக்கவும் பின்வரும் ஆரோக்கியமான உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

1. முதலில் அதை வடிகட்டவும். மீண்டும் வறுக்கவும் முன், வழக்கமாக கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும் கறுப்பு நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் துளைகளை பிரிக்கவும். மேலும் நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் துளிகள் எஞ்சியுள்ளன, வறுக்கும்போது அதிக கலோரிகளும் கொழுப்பும் வெளியேறும்.

2. அதிக வெப்பம் வேண்டாம். 190º செல்சியஸை விட எண்ணெய் சூடாகாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். வெப்பநிலையை அளவிட நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சமையல் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம்.

3. சமைக்கும்போது வெப்பத்தை அணைக்கவும். வேதியியல் அமைப்பு விரைவாக மாறும் என்பதால், எண்ணெய் அதிக நேரம் வெப்பமடைய வேண்டாம்.

4. குளிர்ந்த, மூடிய இடத்தில் எண்ணெயை சேமிக்கவும். முதல் முறையாக வறுத்த பிறகு, எண்ணெய் சிறிது குளிரும் வரை கடாயை மூடி வைக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறப்பு மூடிய கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

எக்ஸ்