லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு லாக்டோஸ் இல்லாத உணவுகள் & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை நோய் (லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை) பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் யாரையும் தாக்கலாம். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் தங்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். காரணம், லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை உள்ளவர்களின் உடலுக்கு உணவு அல்லது பானத்தின் தவறான தேர்வு போதுமானதாக இருக்கும். இருப்பினும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற உங்களில் உள்ளவர்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பலவகையான உணவுகளை அனுபவித்து, நாக்கை ஈடுபடுத்த முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உடலுக்கு பாதுகாப்பான லாக்டோஸ் இல்லாத உணவுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்றால் என்ன?

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்பது செரிமான அமைப்புக் கோளாறு ஆகும், இதில் சிறுகுடலில் உள்ள லாக்டேஸ் என்ற நொதியை உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாது. இந்த நொதி லாக்டோஸை உடைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில் உள்ள இயற்கையான சர்க்கரையாகும். மனித உடலில், லாக்டோஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸாக உடைக்கப்பட வேண்டும், அவை எளிமையான வடிவங்களில் உள்ளன. லாக்டேஸ் என்ற நொதி போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், லாக்டோஸ் உடலால் உடைக்கப்படாது, இறுதியில் பல்வேறு கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் பொதுவாக குமட்டல், வயிற்று வலி, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, அடிக்கடி வாயு, மற்றும் வயிறு ஒலிப்பது போன்ற பல்வேறு அறிகுறிகளையும் அறிகுறிகளையும் அனுபவிக்கின்றனர். இதற்கிடையில், உங்கள் பிள்ளை லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். குழந்தைகளில், ஏற்படும் அறிகுறிகள் தோலில் ஒரு சிவப்பு சொறி, வாந்தி மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மெதுவான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி. பொதுவாக, லாக்டோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொண்ட அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே இந்த நோயின் அறிகுறிகளை நீங்கள் உணருவீர்கள்.

ஒவ்வாமைக்கு என்ன வித்தியாசம்?

ஒரு டாக்டரால் நோயறிதல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பெரும்பாலும் பால் ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை ஒரு பால் ஒவ்வாமைக்கு சமமானதல்ல. ஒவ்வாமை என்பது பாலில் உள்ள சில புரதங்களுக்கு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஏற்படுத்தும் எதிர்வினைகள். இதற்கிடையில், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்பது லாக்டேஸ் என்ற நொதியின் பற்றாக்குறை ஆகும். லாக்டேஸ் என்ற நொதி குறைபாடு உள்ளவர்கள் லாக்டோஸில் மிகக் குறைவாக இருக்கும் பால் பொருட்களை உட்கொள்வது சாத்தியமாகும்.

லாக்டோஸ் இல்லாத உணவுகள்

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பால் கொண்ட உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். உண்மையில், பால் என்பது பல பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய ஒரு உணவு மூலப்பொருள். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று எண்ணற்ற நன்மைகளும் பாலில் உள்ளன. எனவே, உங்கள் உணவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக வைத்திருக்க, பின்வரும் விருப்பங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

1. கொட்டைகளிலிருந்து பால்

லாக்டோஸ் பொதுவாக மாடுகள், ஆடுகள், குதிரைகள் மற்றும் ஆடுகளுக்கு பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. இதற்கிடையில், சோயாபீன்ஸ், பாதாம் மற்றும் முந்திரி போன்ற கொட்டைகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் பால் லாக்டோஸ் இல்லாததால் உடல் ஜீரணிக்க முடியாது. எனவே, நீங்கள் தானியத்துடன் பாலுடன் சாப்பிட விரும்பினால், பசுவின் பாலை பாதாம் பாலுடன் மாற்றுவது நல்லது. சோயா பால், பாதாம், முந்திரி ஆகியவற்றின் கலவையுடன் நீங்கள் காபி, தேநீர், சாறு அல்லது பிற பானங்களையும் செய்யலாம். இருப்பினும், கேக்குகள் போன்ற சில வகையான உணவுகளை கொட்டைகளிலிருந்து பாலுடன் மாற்ற முடியாது.

2. பச்சை காய்கறிகள்

கீரை, ப்ரோக்கோலி, கசவா இலைகள், பீன்ஸ் போன்ற பச்சை இலை காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரிக்கவும். இந்த வகை காய்கறிகளில் உடலுக்குத் தேவையான கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. பால் பொருட்களிலிருந்து உங்களுக்கு போதுமான கால்சியம் கிடைக்காததால், பச்சை காய்கறிகள் உங்கள் மீட்பராக இருக்கலாம். ஒரு கப் பழுத்த கீரை இலைகளில் நீங்கள் சுமார் 250 மில்லிகிராம் கால்சியத்தை அனுபவிக்க முடியும், இது ஒரு கிளாஸ் பசுவின் பால்.

3. மீன்

பச்சை காய்கறிகளைத் தவிர, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரம் மீன். கால்சியம் நிறைந்த மீன்களின் வகைகளில் மத்தி, சால்மன் மற்றும் டுனா ஆகியவை அடங்கும். இந்த மீன்கள் அதிக கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. அரை கேன் மத்தி சுமார் 300 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. எனவே, உங்கள் அன்றாட கால்சியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், நீங்கள் உண்ணும் மீன் வெண்ணெய் போன்ற லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பெறப்பட்ட பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய்).

4. கொட்டைகள்

சிற்றுண்டிக்கு உங்களுக்கு ஏக்கம் இருந்தால், நீங்கள் பால் கொண்ட சாக்லேட், சாக்லேட், குக்கீகள் அல்லது பிஸ்கட் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு கொட்டைகள் பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் சத்தான சிற்றுண்டி விருப்பங்கள். லாக்டோஸ் இல்லாததைத் தவிர, கொட்டைகள் உடலுக்குத் தேவையான நிறைய புரதம், கால்சியம் மற்றும் முக்கியமான தாதுக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன.

5. சோர்பெட்

சுவையான மற்றும் இனிமையான இனிப்பு வகைகள் அல்லது குளிர்ந்த தின்பண்டங்களை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியாது என்று கவலைப்பட தேவையில்லை. பாதுகாப்பான இனிப்பு மெனுவுக்கு, நீங்கள் பால் இல்லாமல் பழச்சாறுகளில் இருந்து ஒரு சர்பெட்டை தேர்வு செய்யலாம். மாடு அல்லது ஆட்டின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் அல்லது தயிர் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, சர்பெட் என்பது குளிர்ந்த சிற்றுண்டாகும், இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஆரோக்கியமானதாகவும் நட்பாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, சர்பெட்டில் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

6. ஜெலட்டின்

நீங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிட விரும்பினால் கவனமாக இருங்கள் அல்லது கேக். இந்த வகை உணவுகளில் பொதுவாக வெண்ணெய், பசுவின் பால், கிரீம் அல்லது சீஸ் போன்ற பால் பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, அதை லாக்டோஸ் இல்லாத ஜெலட்டின் மூலம் மாற்றவும். ஜெல்லி கடற்பாசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது பாதுகாப்பானது. ஒரு மாறுபாடாக, நீங்கள் பால் இல்லாத உண்மையான கோகோ தூளுடன் அகார் கலக்கலாம்.