ரம் என்பது பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஒரு மது பானம் & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

ஆல்கஹால் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து பல வகையான ஆல்கஹால் உள்ளன. நீங்கள் பீர், அராக், ஒயின், விஸ்கி அல்லது ஓட்காவைப் பற்றி அதிகம் அறிந்திருக்கலாம். ரம் எப்படி? வாருங்கள், ரம் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வோம், அதை எவ்வாறு உருவாக்குவது முதல் உடலில் அதன் விளைவுகள் வரை.

ரம் ஒரு புளித்த கரும்பு பானம்

ரம் என்பது ஒரு மது பானமாகும், இது கரும்பு சாறு, அதாவது மோலாஸால் வடிகட்டப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில், இந்த அடர்த்தியான கருப்பு திரவத்தை மோலாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ரம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இருந்ததாக கருதப்படுகிறது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பின்லாந்தின் கரீபியனில் கரும்பு தோட்டத் தொழிலாளரால் மோலாஸைச் சுத்திகரிக்கும் செயல்முறை முதன்முதலில் மேற்கொள்ளப்பட்டதாக வரலாறு பதிவு செய்கிறது.

முதலில், வெல்லப்பாகுகள் கழிவுகளாகக் கருதப்பட்டன, எனவே இந்த கரும்பு உற்பத்தியானது கடலில் கொட்டப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த தோட்டத் தொழிலாளர்கள் கடைசியில் மதுபானங்களை புளித்தார்கள், அவர்கள் இறுதியில் மதுபானங்களாக மாறும் வரை.

இந்த புளித்த கரும்பு பானம் உலகம் முழுவதும் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நேரடியாக குடிப்பதைத் தவிர, ரம் பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் பானங்களின் கலவையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். காக்டெய்ல், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேக்குகளிலிருந்து தொடங்குகிறது.

ரம் தயாரிக்கும் செயல்முறை

ரம் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை பொருட்கள் மோலாஸ், தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட். அவர்கள் மூவரும் ஒரு பெரிய மர பீப்பாயில் ஒன்றாக கலந்து புளிக்கவைக்கப்பட்டனர்.

ஆல்கஹால், வெப்பம் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்ய காளான்கள் சர்க்கரையை உண்ணும் வகையில் ஈஸ்ட் புரோமில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, ஈஸ்ட் ஆல்டிஹைடுகள், எஸ்டர்கள் மற்றும் அமிலங்கள் போன்ற சேர்மங்களை உருவாக்க ரசாயன எதிர்வினைகளைத் தூண்டும். இந்த மூன்று சேர்மங்களும் பணக்கார மற்றும் வலுவான ரம் சுவையை உருவாக்குகின்றன.

பொதுவாக, ரமின் வழக்கமான சுவை நொதித்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் வகை, வடிகட்டுதல் முறை, நொதித்தல் நேரத்தின் நீளம் மற்றும் கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீண்ட மற்றும் மெதுவான நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு தடிமனான மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ரம் விளைவிக்கும், ஏனென்றால் மற்ற அசுத்தமான பாக்டீரியாக்களும் உற்பத்தி செய்ய அதிக நேரம் கொடுக்கப்படுகின்றன.

பொதுவாக, இந்த நொதித்தல் செயல்முறை 24 ஹாம் அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் ஆகலாம்.

ரம் வகைகள்

பொதுவாக, ரம் பல வகைகள் உள்ளன. அதில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு வகையிலும் மாறுபடும்.

இருப்பினும், ரம் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் வெள்ளை ரம் மற்றும் கருப்பு (இருண்ட) ரம். வெள்ளை ரம் கருப்பு ரம் விட ஆல்கஹால் குறைவாக உள்ளது. வெள்ளை ரமின் வாசனை, அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவை கருப்பு ரம் விட மிகவும் இலகுவானவை.

எந்த வழியில், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை ரம் இரண்டையும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம். இது கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஒரு காக்டெய்ல் கலக்கும் மூலப்பொருளை உருவாக்குகிறது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், பகுதிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்!

ரம் ஒரு வகை மது பானம் என்பதால், நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக உட்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உணவு பதப்படுத்துதலில் ரம் ஒரு கலவையாக பயன்படுத்தப்பட்டால் குறிப்பாக.

மற்ற வகை மது பானங்களைப் போலவே, ரம் அதிக அளவில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உடலில் ஆல்கஹால் ஏற்படும் ஆபத்துகளின் உண்மையான விளைவுகளை நீங்கள் முழுமையாக உணர்ந்தால் ஏற்படக்கூடிய சில உடல்நல அபாயங்கள்: ரம் போன்ற இதயம் மற்றும் சிறுநீரக பாதிப்பு:

• வயிறு மற்றும் செரிமான அமைப்பு பிரச்சினைகள்
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக பாதிப்பு
• மத்திய நரம்பு மண்டல சேதம்
• இதய பாதிப்பு
• புற்றுநோய்