கவனியுங்கள், நீங்கள் அடிக்கடி உப்பிட்ட முட்டைகளை சாப்பிட்டால் இதுதான் ஆபத்து & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

உப்பு முட்டை இந்தோனேசியாவின் 'சின்னமான' சிறப்புகளில் ஒன்றாகும். பொதுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகள் சாப்பிட ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது பிற உணவுகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர், உப்பு முட்டைகள் வழக்கமான கோழி முட்டைகளைப் போல ஆரோக்கியமானவையா? மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

உப்பிட்ட முட்டைகளை ஏன் ஆரோக்கியமான உணவாக கருத முடியாது?

இந்தோனேசியாவில், வாத்து முட்டைகள் உப்பு முட்டைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த முட்டைகள் உப்பு நீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் வேண்டுமென்றே உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைகளின் வெள்ளை நிறத்தில் கூர்மையான உப்புச் சுவை இருக்கும், அதே நேரத்தில் மஞ்சள் கருக்கள் சற்று ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் உப்பு இல்லை.

தேமாசெக் பாலிடெக்னிக் ஸ்கூல் ஆஃப் அப்ளைடு சயின்ஸின் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் ஆராய்ச்சி பிரிவின் தலைவரான கல்பனா பாஸ்கரன் கருத்துப்படி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகளை சாப்பிடுவது உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும், இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு 300 மி.கி. மேலும், ஒரு உப்பு முட்டையில் உற்பத்தி செயல்முறையைப் பொறுத்து 300-600 மி.கி கொழுப்பு இருக்கும்.

உப்புடன் வேண்டுமென்றே உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உப்பு முட்டைகளை தயாரிப்பது உப்பு முட்டைகளில் மிக உயர்ந்த சோடியம் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது என்றால் சோடியம் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுதல். உண்மையில், WHO (வேர்ல்ட் ஹெல்த் ஆர்கனைசேஷன்) அல்லது உலக சுகாதார நிறுவனம் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் (2,000 மி.கி சோடியத்திற்கு சமம்) மட்டுமே உப்பு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. அனுமதிக்கக்கூடிய வரம்புக்கு மேல் உப்பு உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் தோன்றுவதற்கு பங்களிக்கும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

உப்பு முட்டைகளில் சோடியம் அதிகம்

சோடியம் என்பது ஒரு எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் ஒரு கனிம வடிவில் உள்ள ஒரு பொருள். உடலின் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை பராமரிக்கவும், உடலின் உயிரணுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் நீர் நிலைகளை பராமரிக்கவும், தசைகள் மற்றும் நரம்புகளின் வேலையை ஆதரிக்கவும் இந்த பொருள் உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது.

வயிற்றுப்போக்கு, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் இதய செயலிழப்பு உள்ளவர்களைத் தவிர, ஒருவர் சோடியம் பற்றாக்குறையை அனுபவிப்பது அரிது. மாறாக, அதிகப்படியான சோடியம் ஆரோக்கியத்திற்கு தெளிவாக இல்லை, ஏனெனில் உங்கள் உடல் அதிகப்படியான சோடியமாக இருக்கும்போது பல கடுமையான நோய்கள் பதுங்குகின்றன.

சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் உப்பு அதிகம். பொதுவாக சாப்பிடத் தயாரான உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட உணவில் காணப்படுகிறது. இந்த உணவுக் குழுவில் உப்பு வாத்து முட்டை அல்லது உப்பு முட்டைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அதிகப்படியான மார்பினேட் வாத்து முட்டைகளை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தை சீர்குலைக்கும். உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க, உப்பு முட்டைகள் உட்பட உப்பு நிறைந்த உணவுகளை புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள்.

அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு விளைவுகள்

உப்பு குறைவாக உள்ள உணவை உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தவிர்க்க உதவும். இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகப்படியான அதிகரிப்பு இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

இரத்த நாளங்கள் வழியாக இரத்தத்தை பம்ப் செய்வதே இதயத்தின் வேலை. இரத்த நாளங்களின் சுவர்களுக்கு எதிராக இரத்த ஓட்டம் மற்றும் தள்ளும் போது உருவாகும் சுருக்க சக்தியை அளவிட முடியும் மற்றும் இது இரத்த அழுத்தம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அதிக இரத்த அழுத்தம், இதயத்தை கடினமாக்குவது இரத்தத்தை செலுத்துவதில் உள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் பக்கவாதம், பெருந்தமனி தடிப்பு (தமனிகளின் கடினப்படுத்துதல்), சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் இதய செயலிழப்பு உள்ளிட்ட பிற தீவிர நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். உண்மையில், அதிகப்படியான உப்பை உட்கொள்பவர்களுக்கு மாரடைப்பால் இறக்கும் ஆபத்து அதிகம் என்று ஒரு அறிவியல் ஆய்வு காட்டுகிறது.

உப்பு வாத்து முட்டை அல்லது உப்பு முட்டைகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பக்க உணவுகளில் சேர்க்க சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அதிக உப்பு முட்டைகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

எக்ஸ்