எண்ணற்ற பண்புகளைக் கொண்ட க்ளுவெக் (புக்குங்) உடன் பழகுங்கள்: பயன்கள், பக்க விளைவுகள், இடைவினைகள்

தீவுக்கூட்டத்தின் வழக்கமான சமையல் ஆர்வலர்கள் நிச்சயமாக க்ளுவெக்கை நன்கு அறிந்தவர்கள். மற்ற பெயர்கள் க்ளுவாக், கெபயாங் மற்றும் புக்குங். ஆமாம், இந்த தாவரத்தின் விதைகள் பெரும்பாலும் ஒரு தனித்துவமான கருப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்துடன் கூடிய உணவு உணவான பச்சையாக தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சமையலறையில் ஒரு மசாலா மட்டுமல்ல, க்ளுவெக்கிற்கும் பிற நன்மைகள் உள்ளன, உங்களுக்குத் தெரியும். க்ளுவெக் அக்கா புக்குங்கின் நன்மைகள் என்ன? வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்புரைகள் மூலம் கண்டுபிடிக்கவும்.

க்ளுவெக் என்றால் என்ன?

க்ளூவெக் என்பது இந்தோனேசிய க்ளுவெக் மரத்திலிருந்து வரும் ஒரு வகை தாவர விதை. க்ளுவெக் மரம் ஒரு பல்நோக்கு மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம். இலைகள், பழம், விதைகள், தண்டுகள், பட்டை வரை தொடங்கி.

உண்மையில், ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தையும் பொறுத்து க்ளுவெக்கிற்கு பல பெயர்கள் உள்ளன. சிலர் இதை க்ளுவாக் அல்லது கெலுவாக் என்று அழைக்கிறார்கள், சிலர் பிகுங் அல்லது வெளிர் என்று கூறுகிறார்கள். உண்மையில், அதை காதலி என்று அழைப்பவர்களும் உண்டு, ஏனென்றால் அது உருவாக்கும் கடுமையான வாசனை உங்களை போதைக்குள்ளாக்கும்.

லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட தாவர விதைகள் பாங்கியம் எட்யூல் இவை பொதுவாக அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அதனால்தான், கச்சா சாஸ் அல்லது கொன்ரோ சூப் மிகவும் தனித்துவமான அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அது அதில் க்ளூவெக்கைப் பயன்படுத்துகிறது.

தவறவிடுவதில் பரிதாபமாக இருக்கும் க்ளுவெக்கின் பல்வேறு நன்மைகள்

க்ளுவெக் அக்கா புக்குங் பொதுவாக சமையலறையில் மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவதோடு, உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களும் க்ளுவெக்கில் உள்ளன.

இரும்பு, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 1, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை க்ளுவெக்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களில் அடங்கும். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், க்ளுவெக்கில் சயனைடு அமிலம் உள்ளது, இது நேரடியாக உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு வகை விஷமாகும்.

க்ளுவெக் விதை இறைச்சியில் அதிக சயனைடு உள்ளடக்கம் காணப்படுகிறது. அதனால்தான், சமைப்பதற்கு முன் நச்சுகளை அகற்ற முதலில் அதை ஊற வைக்க வேண்டும்.

சமையலில் ஒரு மசாலா என்பதைத் தவிர, பல விஷயங்களுக்கு நீங்கள் க்ளூவெக்கைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம், உங்களுக்குத் தெரியும். க்ளுவெக்கின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. மீன் மற்றும் இறைச்சியைப் பாதுகாத்தல்

இந்த க்ளுவெக்கின் நன்மைகள் மீனவர்களுக்கு மிகவும் தெரிந்திருக்கும். ஃபார்மால்டிஹைட்டைப் பயன்படுத்துவதை விட, மீன் மற்றும் இறைச்சியைப் பாதுகாப்பதற்காக க்ளுவெக் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும், சிக்கனமாகவும் கருதப்படுகிறது.

இது காடைகளின் சயனைடு உள்ளடக்கத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த சயனைடு அமிலம் மீன் மற்றும் இறைச்சியில் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இதனால் அது நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

க்ளுவெக்கால் குணப்படுத்தப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சி பொதுவாக ஆறு நாட்கள் வரை நீடிக்கும். உற்பத்தி செயல்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுக்காது.

2. தோல் நோய்களின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது

உங்களில் தோல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு, க்ளூவெக்கைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். மனடோ வனவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த தியா ஐராவதி த்வி அரினி நடத்திய ஆய்வின்படி, குளுக்கெக்கின் நன்மைகள் தொழுநோய் மற்றும் பல தோல் நோய்களில் கூடுதல் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஏனென்றால், க்ளூவெக் விதைகளில் இரண்டு வகையான சுழற்சி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது ஹைட்னோகார்பிக் அமிலம் மற்றும் க ul ல்மோகிராட் அமிலம். இந்த இரண்டு வகையான கொழுப்பு அமிலங்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பல்வேறு தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். குறிப்பாக தொற்றுநோயால் ஏற்படும்.

3. புழுக்கள் மற்றும் எரியும் மருந்து

விதைகளிலிருந்து க்ளுவெக்கின் நன்மைகளைப் பெறுவதைத் தவிர, க்ளுவெக் இலைகளின் நன்மைகளையும் நீங்கள் அறுவடை செய்யலாம். புதிய இலைகள் மற்றும் க்ளுவெக் இலை சாப் உண்மையில் புழு மருந்தாகவும், உணவு விஷத்திற்கு மருந்தாகவும், தீக்காயங்களை சுத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தலாம்.

க்ளுவெக் அல்லது புகுங்கில் ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் கிருமிநாசினி பண்புகள் உள்ளன, அவை தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். க்ளுவெக்கில் டானின்களும் உள்ளன, அவை ஆண்டிமைக்ரோபையல் பொருட்களாகும், அவை உங்கள் செரிமான அமைப்பில் பதிந்திருக்கும் புழுக்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.