உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா வெளிப்படுவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி

தவறான உணவை சாப்பிடுவதால் பலர் வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்று வலியை அனுபவிக்கிறார்கள். உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருப்பதால், குறிப்பாக சமைக்காத உணவுகளில் இந்த செரிமான பிரச்சினை ஏற்படலாம்.

எனவே, சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், உணவில் சால்மோனெல்லா உள்ளடக்கத்தைக் கண்டுபிடிக்க ஒரு வழி இருக்கிறதா?

உணவில் சால்மோனெல்லாவின் ஆபத்துகள்

நீங்கள் உண்ணும் உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருப்பதால் நீங்கள் காஸ்டோஎன்டிரிடிஸால் பாதிக்கப்படுவீர்கள். குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப் பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், தலைவலி, சளி, மலத்தில் உள்ள இரத்தம் போன்ற அறிகுறிகளுடன் இது உங்களுக்கு ஏற்படலாம்.

இந்த அறிகுறிகளை நீங்கள் இரண்டு முதல் ஏழு நாட்கள் வரை அனுபவிக்க முடியும்.

சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​உடனடியாக உடம்பு சரியில்லை. இந்த உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு குறைந்தது 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு வலி தோன்றும். எனவே, எந்த உணவுகள் உங்களுக்கு வலியை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை அறிவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கலாம்.

கடந்த மூன்று நாட்களில் நீங்கள் என்ன உணவுகளை சாப்பிட்டீர்கள் என்பதை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும், இது நினைவில் கொள்வது எளிதல்ல.

செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், சில வகையான சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாக்களும் டைபாய்டு காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும் அல்லது டைபஸ் என அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நோய் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது சால்மோனெல்லா டைபி அசுத்தமான உணவில் உள்ளது.

சால்மோனெல்லா கொண்டிருக்கும் ஆபத்து உள்ள உணவுகள்

சால்மோனெல்லா என்பது பல கால்நடைகளின் குடலில் வாழும் ஒரு பாக்டீரியா ஆகும். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கும் விலங்குகளின் மலம் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவை நீங்கள் சாப்பிடும்போது சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படலாம்.

பொதுவாக சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தக்கூடிய சில உணவுகள் பின்வருமாறு.

• மூல இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு. படுகொலை செய்யும் போது மலம் மூல இறைச்சி மற்றும் கோழிக்குள் சேரலாம். இதற்கிடையில், கடல் உணவை அசுத்தமான நீரிலிருந்து சால்மோனெல்லாவுடன் மாசுபடுத்தலாம்.
• மூல முட்டைகள். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்பட்ட கோழிகளில், ஷெல் உருவாகும் முன்பு கோழி சால்மோனெல்லா கொண்ட முட்டைகளை உற்பத்தி செய்யலாம். எனவே, சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவை முட்டைகளில் கொண்டிருக்கலாம். இதற்கிடையில், முட்டை குண்டுகள் உண்மையில் வெளியில் இருந்து சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தப்பட்ட முட்டைகளுக்கு ஒரு தடையாக இருக்கும்.
• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அசுத்தமான நீரிலிருந்து சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடலாம். கழுவுதல், நீர் சுத்திகரிப்பு அல்லது அசுத்தமான மூல இறைச்சி அல்லது கோழிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இந்த மாசு ஏற்படலாம்.

எந்த உணவுகளில் சால்மோனெல்லா உள்ளது என்று சொல்ல முடியுமா?

சால்மோனெல்லா ஒரு பாக்டீரியா ஆகும், இது உங்கள் உடலில் வந்தால் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, சால்மோனெல்லா கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

இருப்பினும், நீங்கள் உண்ணும் உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை அறிய, இது எளிதானது அல்ல.

உணவில் உள்ள சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவை நிச்சயமாக உணவைப் பார்ப்பதன் மூலமோ அல்லது உணவை வாசனை செய்வதன் மூலமோ நிச்சயமாக கண்டறிய முடியாது.

உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருப்பதை தீர்மானிக்க, ஆய்வகத்தில் சோதனை செய்வதன் மூலம் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஒரு எளிய விஷயம் அல்ல.

இருப்பினும், சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா காரணமாக உணவு விஷம் வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க நீங்கள் கீழே பல விஷயங்களைச் செய்யலாம்.

• முட்டையை முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு.
• முழு இறைச்சியையும் 63 ° C ஆகவும், தரையில் மாட்டிறைச்சி 71 ° C ஆகவும், கோழி 74 ° C ஆகவும் சமைக்கவும். ஏனென்றால், அந்த வெப்பநிலையில் உணவில் உள்ள பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்கள் இறக்கக்கூடும், எனவே இது தொற்றுநோயைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
• சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவை தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.
• இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் உணவைத் திறந்து விடாதீர்கள்.
• மூல மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு கட்டிங் போர்டுகள் அல்லது பிற சமையல் பாத்திரங்களை வேறுபடுத்துங்கள்.
• கட்லரி மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்திய பின் அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
• உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்பு எப்போதும் கைகளைக் கழுவுங்கள்.