சர்க்கரை மற்றும் உப்பு: ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக ஆபத்து எது?

இனிப்பு அல்லது உப்பு நிறைந்த பெரும்பாலான உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக நீங்கள் அடிக்கடி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இரண்டும் உங்கள் உடலுக்கு அவற்றின் சொந்த ஆபத்துகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இரண்டில் எது உண்மையில் மோசமானது? இது பெரும்பாலும் சர்க்கரை அல்லது அதிக உப்பு? நிதானமாக, கவனமாகக் கவனிக்க வேண்டிய நிபுணர்களிடமிருந்து பரிசீலனைகள் இங்கே.

நம் உடலுக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஏன் தேவை?

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக சர்க்கரை மனிதர்களுக்கு தேவைப்படுகிறது. கலோரிகளை (ஆற்றல்) உற்பத்தி செய்ய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன. பல்வேறு பணிகளைச் செய்ய ஆற்றல் தானே பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, மூளையின் அறிவாற்றல் செயல்பாடு, செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடு மற்றும் உடல் இயக்கத்தின் செயல்பாடு.

இதற்கிடையில், உடல் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க உப்பில் உள்ள சோடியம் என்ற கனிம பொருள் தேவைப்படுகிறது.

எது மிகவும் ஆபத்தானது, பெரும்பாலும் சர்க்கரை அல்லது உப்பு?

அடிப்படையில், அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானது. இருப்பினும், பெரும்பாலும் சர்க்கரை மற்றும் பெரும்பாலும் உப்பு கொண்ட உணவுக்கு இடையிலான ஆபத்துகளின் ஒப்பீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது.

அதிகப்படியான உப்பின் ஆபத்துகள்

பெரும்பாலான உப்பின் ஆபத்துகள் குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சுகாதார ஊழியர்களின் மிகப்பெரிய கவலை உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) ஆபத்து. ஏனென்றால், உங்கள் உடலில் உப்பில் உள்ள சோடியம் உடலில் திரவங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் அதிக உப்பைப் பயன்படுத்தினால், அதிக திரவம் உருவாகும் அல்லது உங்கள் இரத்த நாளங்கள், சிறுநீரகங்கள், இதயம் மற்றும் மூளை ஆகியவற்றில் சிக்கிவிடும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கலாம்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற அபாயகரமான சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி மிகவும் ஆபத்தானது

பெரும்பாலான சர்க்கரையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் உப்பை விட மிகவும் சிக்கலானவை. அதிகப்படியான உப்பு உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரித்தால், பெரும்பாலான சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் அதன் விளைவை ஏற்படுத்தும்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை கொழுப்பு இருப்பு என உடலால் சேமிக்கப்படும். எனவே, குறுகிய காலத்தில் பெரும்பாலும் சர்க்கரை உட்கொள்வது உங்களை வேகமாக கொழுப்பாக ஆக்குகிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலும் சர்க்கரை சாப்பிடுவதால் உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன், நீரிழிவு, பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயமும் அதிகரிக்கும். ஏனென்றால் அதிகப்படியான சர்க்கரை அளவு உடலில் உள்ள உயிரணுக்களின் வீக்கம் மற்றும் வயதை ஏற்படுத்தும்.

பென்சில்வேனியா மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் விளக்கினார், டாக்டர். மைக் ரூசெல், பெரும்பாலான சர்க்கரை பெரும்பாலான உப்பை விட ஆபத்தானது, ஏனெனில் இவை இரண்டும் தொடர்புடையவை என்று மாறிவிடும்.

உங்களிடம் அதிக சர்க்கரை இருந்தால், உங்கள் உடல் சர்க்கரையை ஜீரணிக்க இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உருவாக்கும். உண்மையில், இன்சுலின் ஹார்மோன் சிறுநீரகங்களில் திரவத்தைத் தக்கவைக்க சோடியத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும். இது நிச்சயமாக அதிக உப்பு சாப்பிடுவது போன்ற அதே முடிவுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படும் ஆபத்து.

முக்கியமானது ஒரு சீரான உணவு

பெரும்பாலான சர்க்கரை அதிகப்படியான உப்பை விட ஆபத்தானது என்று மாறினாலும், நீங்கள் இரண்டையும் சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. காரணம், முன்பு விளக்கியது போல, உங்கள் உடலுக்கு இன்னும் நியாயமான வரம்புகளுக்குள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தேவைப்படுகிறது.

சுகாதார அமைச்சின் பரிந்துரைகளின்படி, இளம் பருவத்தினர் மற்றும் பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 5-9 டீஸ்பூன் சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க வேண்டும். உப்பு உட்கொள்ள, ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் என்று மட்டுப்படுத்தவும்.

தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது தின்பண்டங்களை உட்கொள்வதையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். காரணம், நீங்கள் செயலாக்கும் உணவை விட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது.

எக்ஸ்