பச்சை வாழைப்பழம் மற்றும் மஞ்சள் வாழைப்பழம்: இது அதிக சத்தான எது?

வாழைப்பழங்கள் யாருக்குத் தெரியாது? ஆம், லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட மஞ்சள் பழத்தின் இனிப்பு, ஒட்டும் சுவை மூசா பாரடைசிகா இந்தோனேசிய மக்களின் நாவில் இது மிகவும் பரிச்சயமானது. நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு சந்தேகப்பட தேவையில்லை. பழுத்த வாழைப்பழங்கள் நிச்சயமாக அதிக சத்தானவை என்று நினைப்பதால், பெரும்பாலான மக்கள் பிரகாசமான மஞ்சள் நிற வாழைப்பழங்களை வாங்க முனைகிறார்கள். ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியுமா, பச்சை வாழைப்பழங்கள், மிகவும் பழுக்காத வாழைப்பழங்கள், குறைவான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இல்லை என்பது தெரியுமா?

பச்சை வாழைப்பழங்கள் மற்றும் மஞ்சள் வாழைப்பழங்களின் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை நன்கு உரிக்கவும்

1. சர்க்கரையின் வகை மற்றும் உள்ளடக்கம்

பச்சை வாழைப்பழங்கள் (மக்காசரிடமிருந்து வரும் சமையல் பச்சை வாழை பனியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, சரி!) மஞ்சள் வாழைப்பழத்தை விட, கசப்பு மற்றும் புளிப்புக்கு கூட சுவைக்கிறது. மூல வாழைப்பழங்களில் பழுத்ததை விட சர்க்கரை குறைவாக இருப்பதால் தான்.

இருப்பினும், பச்சை நிறமுள்ள வாழைப்பழங்களில் சர்க்கரை இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. பச்சை வாழைப்பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் வடிவில் சேமிக்கப்படுகிறது. எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் என்பது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது செரிமான நொதிகளால் உடைக்கப்படாது, அதனால் அதை உடைக்க முடியாது. 100 கிராம் மூல வாழைப்பழத்தில் (இது இன்னும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது) 8.5 எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து உள்ளது, அதே நேரத்தில் மஞ்சள் வாழைப்பழத்தில் 1.23 எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் மட்டுமே உள்ளது.

ஒரு உணவில் அதிக எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது, குறைந்த கலோரிகள். பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் இருந்து அறிக்கை செய்யப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உட்கொள்ளலாம்நீண்ட நேரம் உணர உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது, மேலும் உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது.

இதற்கிடையில், மஞ்சள் வாழைப்பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்ற எளிய வடிவங்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. எளிய சர்க்கரை உடலால் எளிதில் உடைக்கப்படுவதால் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துவது எளிது. எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு அதிக மஞ்சள் வாழைப்பழங்களை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.

2. கொழுப்பு உள்ளடக்கம்

பழுத்த வாழைப்பழங்களில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது (மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு / மோனோ நிறைவுறா கொழுப்பு மற்றும் பன்மை நிறைவுறா கொழுப்புகள் / பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு).

இந்த இரண்டு வகையான கொழுப்புகளும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளாகும், அவை நல்ல எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் மோசமான எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, இதனால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இந்த இரண்டு நல்ல கொழுப்புகளும் இன்சுலின் அளவையும் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் கட்டுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும் இது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மஞ்சள் வாழைப்பழங்களில் நல்ல கொழுப்பின் அளவு மிகவும் சிறியது, சுமார் 0.1 கிராம் மட்டுமே. இருப்பினும், பச்சை வாழைப்பழங்களில் கொழுப்பு எதுவும் இல்லை. இந்த விஷயத்தில் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் மூல வாழைப்பழங்களை விட சற்று உயர்ந்தவை என்று தெரிகிறது.

3. ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்

ஒவ்வொரு மனிதனின் உடலிலும், நிறைய இலவச தீவிரவாதிகள் உள்ளனர். ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் என்பது உடல் செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நோயை ஏற்படுத்தும் மூலக்கூறுகள்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த உணவு மூலமாக வாழைப்பழங்கள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடும். ஆனால் வாழைப்பழங்களிலிருந்து ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை உட்கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் பழுத்தவற்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இல்லையா! பச்சை வாழைப்பழங்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மஞ்சள் வாழைப்பழத்தை விட குறைவாக உள்ளது.

4. வைட்டமின்கள்

வாழைப்பழத்தில் உடலுக்குத் தேவையான பல வகையான வைட்டமின்கள் உள்ளன. மற்றவற்றுடன், வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 3 மற்றும் வைட்டமின் சி ஆராய்ச்சி இந்த வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை வாழைப்பழங்களில் ஒப்பீட்டளவில் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

5. பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்

ஹார்மோன் உருவாக்கம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. வாழைப்பழங்களில் மெக்னீசியம், துத்தநாகம் (துத்தநாகம்) மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளிட்ட பல வகையான நுண்ணிய பொருட்கள் உள்ளன.

சுவாரஸ்யமாக, இந்த நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் அளவு வாழைப்பழங்களின் பழுத்த தன்மைக்கு ஏற்ப மாறுகிறது. மிகவும் முதிர்ந்த வாழைப்பழங்கள், அவற்றின் மெக்னீசியம் அளவு குறைவாக இருக்கும். இருப்பினும், துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளடக்கம் உண்மையில் பச்சை வாழைப்பழங்களை விட மஞ்சள் வாழைப்பழங்களில் அதிகமாக இருக்கும்.

சரி, இப்போது இரண்டு வகையான வாழைப்பழங்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடு தெளிவாக இருக்கிறதா? இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் உடலுக்குத் தேவைப்பட்டாலும், வாழைப்பழங்களில் உள்ள பல்வேறு கூறுகளின் கலவை குறித்து நீங்கள் இன்னும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், குறிப்பாக நீரிழிவு போன்ற நோய்கள் உள்ள உங்களில் உள்ளவர்களுக்கு.

எக்ஸ்