3 ஆரோக்கியமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்கள் & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

காளான்கள் தயார் செய்ய எளிதான சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும். சுவை கூட நல்லது. நீங்கள் அனைத்து வறுத்த காளான்களிலும் சலித்துவிட்டால், சுவையானவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவையாகவும் இருக்கும் காளான் ரெசிபிகளின் பின்வரும் மாறுபாடுகளை முயற்சிக்க இது ஒருபோதும் வலிக்காது.

பலவிதமான ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான காளான் சமையல்

1. வறுக்கவும் ஷிடேக் காளான்கள்

இந்த ஷிடேக் காளான் செய்முறையை முயற்சித்துப் பார்க்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பலவிதமான நல்ல நன்மைகளைத் தருகிறது. ஷிடேக் காளான்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை பல நாட்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்தும் இலவச தீவிர தாக்குதல்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும். ஷிடேக் காளான்களில் லினோலிக் அமிலமும் உள்ளது, இது எடை இழப்பு மற்றும் தசையை வளர்க்க உதவும். கூடுதலாக, இந்த காளான் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இதனால் ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

பொருட்கள்

• 100 கிராம் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள்
• 20 gr வெங்காயம்
• 2 பெரிய சிவப்பு மிளகாய்
• 2 பெரிய பச்சை மிளகாய்
• 1 கயிறு மிளகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 5 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி
• 1 பூண்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு
• 2 1/2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி செய்வது

1. ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை அணைக்கவும்.
2. உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பின்னர் சுண்ணாம்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் வதக்கவும்.
3. ஷிடேக் காளான்களை அகற்றி, பின்னர் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
4. அகற்றி வடிகட்டவும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. மணம் வரும் வரை பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
6. ஷிடேக் காளான்கள், பறவைகளின் கண் மிளகாய், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் பெரிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்க்கவும்.
8. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் காளான்களும் நன்கு ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறி, அகற்றுவதற்கு முன் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

2. சிப்பி காளான்களைத் தூண்டுகிறது

இரண்டாவது காளான் செய்முறை சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறது. சிப்பி காளான்கள் மற்ற வகை காளான்களை விட அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிப்பி காளான்கள் எர்கோதியோனைன் எனப்படும் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை கொண்டிருக்கின்றன, இது உடலில் உள்ள உயிரணுக்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க முக்கியமானது.

கூடுதலாக, உணவு வேதியியலில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், சிப்பி காளான்கள் உடலுக்குத் தேவையான துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின், வைட்டமின் பி 1 மற்றும் பி 2 போன்ற ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன.

பொருட்கள்

• 100 gr சிப்பி காளான்கள்
• வாழைப்பழ சுவைக்க
• 1 பிழிந்த சுண்ணாம்பு
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• 2 வசந்த வெங்காயம்
• 10 கிராம் மஞ்சள்
• 5 கிராம் இஞ்சி
• 1 கயிறு மிளகு
• 1 சிவப்பு மிளகாய்
• 5 gr ஹேசல்நட்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு

எப்படி செய்வது

1. சிப்பி காளான்களை நன்கு கழுவி பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு பூச்சி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலக்கவும்.
3. ஒரு கொள்கலனில் காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை கலந்து பின்னர் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும்.
4. கலவையை நன்றாகக் கிளறி, மசாலாப் பொருட்கள் உறிஞ்சப்படும் வரை 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
5. ஒரு வாழை இலையை எடுத்து அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி காளான் கலவையை வைத்து ஒரு குச்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு நாக்கைப் போர்த்தவும்.
6. வாழை இலைகளில் போடப்பட்ட காளான்களை 30 நிமிடங்கள் நீராவி வைத்து பரிமாறவும்.

3. காளான் சூப் அழிக்கவும்

நியூட்ரிஷன் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், பொத்தான் காளான்கள் இதய இரத்த நாள உயிரணுக்களில் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் தமனி சுவர்களில் ஒட்டாமல் தடுக்கவும் முடியும்.

தமனிகள் (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி) கடினப்படுத்துவதால் இதய நோய்களைத் தடுக்க பொத்தான் காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இது காட்டுகிறது. கூடுதலாக, ஒரு பொத்தானைப் போன்ற இந்த சிறிய வெள்ளை காளான் நோயை உருவாக்கும் கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் உடலை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய ஒரு பொத்தான் காளான் செய்முறை இங்கே.

பொருட்கள்

• 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 6 கப் கோழி பங்கு அல்லது வெற்று நீர்
• 2 செலரி தண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்டன
• 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்
• 2 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
• 100 கிராம் பொத்தான் காளான்கள், மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
• 25 கிராம் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்

எப்படி செய்வது

1. சிறிது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வதக்கவும்.
2. பானையில் கேரட், செலரி, பங்கு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. சுமார் 30 நிமிடங்கள் நின்று மூழ்க விடவும்.
4. ருசிக்க உப்பு, மிளகு, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
5. காளான்கள் மற்றும் வசந்த வெங்காயத்தை உள்ளிட்டு, நன்கு கலந்து மூன்று நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
6. அகற்றி பரிமாறவும்.

எக்ஸ்