வெள்ளை முள்ளங்கி, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு சுவையான காய்கறி

பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது பாரம்பரிய சந்தைகளில் ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​கேரட்டை ஒத்த காய்கறிகளைப் பார்த்தீர்களா, ஆனால் ஒரு பெரிய பதிப்பு? வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த காய்கறி வெண்மையானது, இது மேலே பச்சை இலைகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. அதன் பெயர் வெள்ளை முள்ளங்கி காய்கறி. ஒரு சூப்பாக தயாரிக்க சுவையாக இருக்கும் இந்த வகை காய்கறி எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும். வெள்ளை முள்ளங்கியின் நன்மைகள் குறித்து நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? கீழே கேளுங்கள், பார்ப்போம்!

வெள்ளை முள்ளங்கி கீரைகள் என்றால் என்ன?

ஆதாரம்: காவியம்

வெள்ளை முள்ளங்கி, டைகோன் மற்றும் ஜப்பானிய முள்ளங்கி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சீனாவிலிருந்து தோன்றும் ஒரு காய்கறி ஆகும். இந்த காய்கறி பின்னர் இந்தோனேசியாவில், குறிப்பாக தாழ்நில மற்றும் மலைப்பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், ஜப்பானிய முள்ளங்கி ஒரு கேரட்டை ஒத்த ஒரு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

லத்தீன் பெயர்களைக் கொண்ட காய்கறிகள் ராபனஸ் ராபனிஸ்ட்ரம் வர். sativus இது, குடும்பத்தில் இறங்குங்கள் பிராசிகேசி அல்லது சிலுவை . காய்கறி குழு இன்னும் முட்டைக்கோசு அல்லது முட்டைக்கோசு போன்ற ஒரே குடும்பத்தில் உள்ளது.

நல்ல தரமான ஜப்பானிய முள்ளங்கி காய்கறிகளைப் பெற இது தளர்வான மற்றும் வளமான அமைப்பைக் கொண்ட மண்ணை எடுக்கும். தனித்துவமாக, இந்த காய்கறியை மழைக்காலத்தில் அல்லது வறண்ட காலங்களில் நடலாம். ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு, வறண்ட காலங்களில் நடும் போது செழித்து வளர போதுமான தண்ணீர் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

உண்மையில் ஒன்று மட்டுமல்ல, சந்தையில் பல வகையான முள்ளங்கிகளும் உள்ளன. இருப்பினும், வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய இந்த வகை முள்ளங்கி தான் நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்யும் போது காய்கறி பிரிவின் நடுவில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.

காய்கறிகளை விரும்பும் அல்லது எப்போதும் புதிய உணவுகளை முயற்சிப்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, ஜப்பானிய முள்ளங்கிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு ஒரு சுவாரஸ்யமான தேர்வாக இருக்கும். இது உருளைக்கிழங்கைப் போலவே சுவைக்கிறது, ஆனால் கொஞ்சம் கசப்பானது. ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் ஜப்பானிய முள்ளங்கியின் சுவை செயலாக்கப்படும் போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

வெள்ளை முள்ளங்கியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

ஜப்பானிய முள்ளங்கி காய்கறிகள் காய்கறி விற்பனையாளர்கள் மற்றும் பாரம்பரிய சந்தைகளில் நீங்கள் பொதுவாகக் காணும் காய்கறிகளைப் போல பிரபலமாக இருக்காது. உண்மையில், இந்த தனித்துவமான வெள்ளை காய்கறியைப் பற்றி கேட்டால் இன்னும் நிறைய பேர் குழப்பமடைவார்கள் என்று தெரிகிறது.

அப்படியிருந்தும், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் சந்தேகிக்க தேவையில்லை. இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சின் உணவு கலவை தரவுகளின்படி, இந்த வகை முள்ளங்கியில் பல்வேறு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

100 கிராம் (gr) முள்ளங்கியில், சுமார் 21 கலோரிகள், 0.9 கிராம் புரதம், 0.1 கிராம் கொழுப்பு, 4.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 1.4 கிராம் ஃபைபர் பங்களிக்க முடியும். கூடுதலாக, பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூங்கில் திரை நாட்டிலிருந்து இந்த காய்கறியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.

கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, சோடியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், துத்தநாகம், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே வரை தொடங்கி. எனவே இனிமேல், முள்ளங்கி காய்கறிகளை சாப்பிட தயங்க வேண்டாம்.

ஆரோக்கியத்திற்கு வெள்ளை முள்ளங்கி நன்மைகள்

மற்ற வகை காய்கறிகளைப் போலவே, வெள்ளை முள்ளங்கியும் போதுமான அளவு நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் நிச்சயமாக உங்கள் செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இருப்பினும், வெள்ளை முள்ளங்கியின் நன்மைகள் இங்கே நின்றுவிடாது, உங்களுக்குத் தெரியாத பல நன்மைகள் இன்னும் உள்ளன.

உடலுக்கு வெள்ளை முள்ளங்கியின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே:

1. வெள்ளை முள்ளங்கி எடை குறைக்க உதவும்

முன்பு கூறியது போல், வெள்ளை முள்ளங்கி நார்ச்சத்து அதிகம். உடல் எடையை குறைக்க உணவு திட்டத்தை இயக்கும் உங்களில் இது நல்லது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உணவு மூலங்களை நீங்கள் சாப்பிடும்போது சற்று வித்தியாசமானது.

உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான செயல்முறைக்கு செல்லாமல் கடந்து செல்லும், எனவே இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. அதற்கும் மேலாக, ஃபைபர் உண்மையில் செரிமானத்தை எளிதாக்கும், ஏனெனில் அது அதில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவை வழங்குகிறது.

நார்ச்சத்து உடலில் குவிந்துள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை பிணைக்க முடியும். அது மட்டுமல்லாமல், வெள்ளை முள்ளங்கி போன்ற ஏராளமான ஃபைபர் மூலங்களை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் வேகமாக வேகமாக உணருவீர்கள்.

ஃபைபர் வயிற்றில் இடத்தை நிரப்ப முடியும் என்பதால் பொதுவாக திருப்தி நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இந்த முறை பின்னர் மூளை நீங்கள் நிரம்பியிருப்பதற்கான சமிக்ஞையைப் பெறும், மேலும் அதிகமாக சாப்பிட தேவையில்லை. இந்த காய்கறிகளில் உள்ள நார்ச்சத்து இரைப்பை காலியாக்குவதை மெதுவாக்கும், எனவே நீங்கள் முழு நீளமாக இருப்பீர்கள்.

எடையை பராமரிக்கவும், அதை குறைக்கவும் ஃபைபர் செயல்படுகிறது. எனவே, எடை இழப்பு உணவில் தோல்வியுற்றதற்கு நீங்கள் இனி ஆரோக்கியமற்ற தின்பண்டங்களை குறை கூற வேண்டியதில்லை. ஏனெனில் இப்போது, ​​நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவு ஆதாரங்களை சாப்பிடுவது எடையை பராமரிக்க உதவும்.

2. ஆரோக்கியமான இருதய அமைப்பை பராமரிக்கவும்

வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், டைகோன் முள்ளங்கிகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் கிடைத்தன. இந்த வகை முள்ளங்கி இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்க உதவும் சில சேர்மங்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் முள்ளங்கிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வளமான ஆதாரங்களாக அறியப்படுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க முடியும், அதே போல் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தையும் தடுக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஃபிளாவனாய்டுகள் முள்ளங்கியில் காணப்படும் ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை பராமரிப்பது உட்பட. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கரோனரி இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

3. புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், அதைத் தடுக்கவும்

வெள்ளை முள்ளங்கி காய்கறி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது சிலுவை , இது புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஏனென்றால் இந்த குழுவில் உள்ள காய்கறிகளில் ஐசோதியோசயனேட் சேர்மங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது.

ஐசோதியோசயனேட் ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களின் உடலை அகற்றும், கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். பொதுவாக, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மோசமான கட்டற்ற தீவிர தாக்குதல்களிலிருந்து உடல் பாதுகாப்பாளர்களாக செயல்படும் கலவைகள்.

காரணம், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு வெளிப்படுவது எதிர்காலத்தில் பல்வேறு ஆபத்தான நாட்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. அந்தோசயின்கள் மட்டுமல்லாமல், வெள்ளை முள்ளங்கி அதிக அளவு வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் பல்வேறு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களையும் கொண்டுள்ளது.

புற்றுநோயை உண்டாக்கும் காரணிகளில் ஒன்று உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் இருப்பது. அதிக அளவு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலின் இயல்பான செல்களை மாற்றியமைக்கலாம், இதனால் புற்றுநோய் செல்கள் தோன்றி வளரக்கூடும்.

வயது அதிகரிப்பது, ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள் ஆகிய காரணிகள் சுதந்திர தீவிரவாதிகளுக்கு வெளிப்பாட்டைத் தூண்டும் சில விஷயங்கள். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் சிகிச்சை முறைகளில் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதையும் இங்கே பல ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன.

அந்த ஆய்வில், ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட கூடுதல் மருந்துகள் வழங்கப்பட்ட நோயாளிகள் கடுமையான அறிகுறிகளை அனுபவிக்காமல் கீமோதெரபி சிகிச்சை முறையைச் சிறப்பாகச் செய்ய முனைந்தனர்.

4. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்

முள்ளங்கிகளில் பொட்டாசியமும் உள்ளது, இது சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், உயர் இரத்த அழுத்தம் பொதுவாக உடலில் அதிக சோடியம் ஏற்படுகிறது. இதற்கிடையில், பொட்டாசியம் செயல்படும் முறை சோடியத்திற்கு நேர் எதிரானது.

அதனால்தான் சோடியத்தால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகளை குறைக்க பொட்டாசியம் உதவும், மேலும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், சிறுநீரகங்கள் உடலில் உள்ள திரவத்தின் அளவிற்கு எதிர் எடையாக செயல்படுகின்றன. உடல் திரவங்கள் அதிகமாக இருப்பதால், உங்கள் இரத்த அழுத்தம் அதிகமாக இருக்கும்.

திரவ சமநிலையை சீராக்க சிறுநீரகங்கள் செயல்படும் வழி இரத்தத்தை வடிகட்டுவதன் மூலமும் அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலமும் ஆகும். மேலும், மீதமுள்ள திரவம் சிறுநீர் வடிவில் வெளியேற்றப்படும். உடலின் இயக்கவியல் சோடியம் (உப்பு) மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகிய தாதுக்களின் சமநிலையை உள்ளடக்கியது.

மறைமுகமாக, அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது நிச்சயமாக உடல் திரவங்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும். மறுபுறம், இந்த நிலை சிறுநீரக செயல்பாட்டையும் பாதிக்கும். ஜப்பானிய முள்ளங்கியில் இருந்து வரும் பொட்டாசியத்தின் உணவு ஆதாரங்களை அதிகரிப்பது உடல் திரவங்களை சமப்படுத்த உதவும்.

இது சிறுநீரகங்களின் வேலையை மேம்படுத்தும், இதனால் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.

5. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது

முள்ளங்கிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, எனவே இந்த வகை காய்கறி நீரிழிவு நோயாளிகளால் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது. காரணம், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடானது உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. ஒரு விதத்தில், கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு குறைவாக இருந்தால், அது இன்சுலின் அளவையும் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் பாதிக்கும்.

அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகள் வெள்ளை முள்ளங்கி சாப்பிடும்போது, ​​இந்த காய்கறி இரத்தத்தில் சர்க்கரை நுழைவதை கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை திடீரென அதிகரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட தேவையில்லை.

இந்த அறிக்கை நியூட்ரியண்ட்ஸ் இதழின் ஆராய்ச்சியால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது வெள்ளை முள்ளங்கி சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது என்று கூறுகிறது. ஜப்பானிய முள்ளங்கிக்கு ஆண்டிடியாபெடிக் பண்புகள் உள்ளன, இரத்த சர்க்கரை உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும் திறனுக்கு நன்றி.

அது மட்டுமல்லாமல், மூங்கில் திரைச்சீலையின் நிலத்திலிருந்து வரும் முள்ளங்கி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும், ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்புகளை அதிகரிக்கவும், நோயை உண்டாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

7. கல்லீரல் பாதிப்பைத் தடுக்கும்

நச்சுயியல் ஆராய்ச்சியின் ஒரு ஆய்வில், வெள்ளை முள்ளங்கியில் ஹெபடோபிராக்டிவ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு நொதி இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. முள்ளங்கிகளின் ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் பண்புகள் உடலில் ஏற்படும் ஹெபடோடாக்ஸிக் விளைவுகளை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டதாக கருதப்படுகிறது.

ஹெபடோடாக்ஸிக் என்பது சில நச்சு முகவர்கள் கொண்ட கல்லீரலை சேதப்படுத்தும் பண்புகள் ஆகும். வெள்ளை முள்ளங்கி சாப்பிடுவதால் கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் முகவர்களின் மோசமான விளைவுகளைத் தடுக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.

வெள்ளை முள்ளங்கி தயாரிப்பது எப்படி?

ஆதாரம்: உணவில் பறக்க

உங்களில் முதன்முறையாக வெள்ளை முள்ளங்கி சமைக்கிறவர்கள் அல்லது பெரும்பாலும் வெள்ளை முள்ளங்கி சமைத்தவர்கள், நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில பதப்படுத்தப்பட்ட குறிப்புகள் உள்ளன. பலவிதமான புதிய சமையல் மாறுபாடுகளை வழங்குவது மட்டுமல்ல. ஜப்பானிய முள்ளங்கி பரிசோதனை செய்ய தைரியம், நிச்சயமாக, இது டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான சுவை தரும்.

உங்கள் அன்றாட உணவில் முள்ளங்கியை சேர்க்க சில வழிகள் இங்கே:

• முள்ளங்கி மெல்லிய துண்டுகளை காலை உணவு சாண்ட்விச்சில் சேர்க்கவும்.
• முள்ளங்கியை சமைப்பதற்கு சாஸில் ஒரு அமைப்பு மேம்பாட்டாளராக கலக்கவும். நீங்கள் அதை பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் பிற மூலிகைகள் சேர்த்து செய்யலாம்.
• முள்ளங்கியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கேரட்டுடன் ஊறுகாயாக கலக்கவும்.
• உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறி சாலட்டின் ஒரு கிண்ணத்தில் வேகவைத்த டர்னிப்பின் சில நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
• பஜ்ஜி, காய்கறிகளும், பர்கர் இறைச்சியும் இடையே டர்னிப் ஒரு சில பகுதிகளை வையுங்கள்.

பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைப் போலவே, இந்த ஜப்பானிய முள்ளங்கி சாப்பிடும்போது சமமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த காய்கறிகள் மற்ற உணவுகளுடன் கலக்கும்போது அல்லது சிறிது எண்ணெயுடன் வதக்கும்போது அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்கலாம்.

கூடுதலாக, கடுகு கீரைகள், காலே அல்லது கீரை போன்ற பிற வகை காய்கறிகளுடன் டைகோன் முள்ளங்கிகளை இணைக்க விரும்பினால் நல்லது. உணவின் சுவையைச் சேர்ப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஒரு செயல்பாட்டில் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளின் கலவையும் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேலும் அதிகரிக்கும்.

வெள்ளை முள்ளங்கி செய்முறை

குடும்ப மதிய உணவு மற்றும் உணவு மெனுவாக வெள்ளை முள்ளங்கியை முயற்சிப்பதில் ஆர்வம் உள்ளதா? குழப்பமடையத் தேவையில்லை, நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில வெள்ளை முள்ளங்கி சமையல்:

1. பீன்கர்ட் வெள்ளை முள்ளங்கி சூப்

ஆதாரம்: சுவையான சேவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முள்ளங்கி, 4 துண்டுகளாக பிரித்து நறுக்கவும்
• பீன்கர்டின் 2 துண்டுகள், தண்ணீரில் ஊறவைத்து பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டவும்
• 2 காது காளான்கள், ஊறவைத்து பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 6 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 செலரி தண்டு
• ½ கப் கேரட், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
• 1 வசந்த வெங்காயம், நடுத்தர அளவில் வெட்டவும்
• சுவைக்க வேகவைத்த நீர்
• தெளிப்பதற்கு 2 தேக்கரண்டி வறுத்த பூண்டு (சுவைக்கு ஏற்ப)
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி செய்வது:

1. முலைக்காம்புகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுருக்கமாக வதக்கவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை வேகவைத்து, பின்னர் கிளறி வறுத்த செலரி மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நன்றாக இருக்கும்.
3. கொதித்த பிறகு, நறுக்கிய முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பின்னர் உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் வரை விடவும்.
4. அடுத்து, முன்பே தண்ணீரில் ஊறவைத்த டோஃபு மற்றும் காது காளான்களை கலந்து, பின்னர் பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. தீ அணைக்கப்படுவதற்கு சற்று முன்பு வசந்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கிளறப்படும்.
6. பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வெள்ளை முள்ளங்கி மற்றும் பீன்கர்ட் சூப்பை அகற்றி, பின்னர் வறுத்த பூண்டு தெளிக்கவும்.
7. வெள்ளை முள்ளங்கி சூப் பீன்கர்டுடன் கலந்து சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

2. வெள்ளை முள்ளங்கி சாலட்

ஆதாரம்: பிளேட்டிங்ஸ் + இணைத்தல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர வெள்ளை முள்ளங்கி
• 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• ½ தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு
• ½ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 வசந்த வெங்காயம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர் (சுவைக்க)

எப்படி செய்வது:

1. முள்ளங்கியை தோலுரித்து சுத்தம் செய்து, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. நறுக்கிய முள்ளங்கியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் மிளகாய் தூள், வெள்ளை மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வசந்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, பின்னர் எல்லாம் நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும்.
4. நீங்கள் விரும்பினால், முள்ளங்கிக்கு சுவையை சேர்க்க சிறிது வினிகரை சேர்க்கலாம்.
5. டர்னிப் சாலட் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

எக்ஸ்