சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்றால் என்ன, இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதா?

சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஒரு பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றாக மாறிவிட்டது. சர்க்கரை ஆல்கஹால் சர்க்கரை போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் குறைவான கலோரிகளை வழங்குகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது. உண்மையில், இந்த வகை சர்க்கரை உண்மையில் மேம்பட்ட ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது உண்மையா? மதிப்புரைகளை இங்கே பாருங்கள்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்றால் என்ன?

சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்பது ஒரு வகை இனிப்பானது, இது பொதுவாக சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இருக்கும். உண்மையில், சர்க்கரை ஆல்கஹால் சர்க்கரை அல்லது ஆல்கஹால் அல்ல. எப்படி வரும்? சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், அவற்றின் ரசாயன அமைப்பு சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் மற்றும் ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகளை ஒத்திருக்கிறது.

எனவே பெயர் இருந்தபோதிலும், சர்க்கரை ஆல்கஹால் எந்த எத்தனால் கொண்டிருக்கவில்லை, அல்லது நீங்கள் குடித்துவிடும் கலவைகள்.

இந்த சர்க்கரைகளில் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், இவற்றில் பெரும்பாலானவை சோள மாவுச்சத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் போன்ற பிற சர்க்கரைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த இனிப்பு பொதுவாக வெள்ளை சர்க்கரைகள் போல, பொதுவாக வெள்ளை சர்க்கரை போல தோன்றுகிறது. இந்த சர்க்கரை சர்க்கரையை ஒத்த ஒரு வேதியியல் அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், இது இனிமையாகவும் இருக்கிறது. செயற்கை இனிப்பான்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைப் போலல்லாமல், இந்த வகை சர்க்கரையில் வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.

பல்வேறு வகையான சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள்

பல சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் பொதுவாக இனிப்பான்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் எல்லா வகைகளிலும் சுவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

1. சைலிட்டால்

சைலிட்டால் மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். இந்த சர்க்கரை ஒரு தனித்துவமான புதினா சுவை கொண்டது, மேலும் மெல்லும் பசை, சில மிட்டாய்கள் மற்றும் பற்பசை போன்ற வாய்வழி பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் இது ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும்.

இருப்பினும், இனிப்பு வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் சுமார் 40 சதவீதம் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த வகை சர்க்கரை பெரிய அளவில் உட்கொண்டாலும் செரிமான கோளாறுகளுக்கு நல்ல சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

2. எரித்ரிட்டால்

எரித்ரிட்டால் சிறந்த சுவை கொண்டதாக கருதப்படுகிறது. சோள மாவுச்சத்தில் குளுக்கோஸை நொதித்தல் மூலம் எரித்ரிட்டால் செயலாக்கப்படுகிறது. இந்த சர்க்கரையில் வழக்கமான சர்க்கரையின் இனிப்பில் 70 சதவீதம் உள்ளது, ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையின் கலோரிகளில் 5 சதவீதம் மட்டுமே உள்ளது.

எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலவே செரிமான பக்க விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் இது பெரிய குடலை மிகப் பெரிய அளவில் அடையவில்லை. மாறாக, செரிமான அமைப்பில் பெரும்பாலானவை (சுமார் 90 சதவீதம்) சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்பட்டு பின்னர் சிறுநீரில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகின்றன.

3. சோர்பிடால்

சொர்பிடால் வாயில் மென்மையான மற்றும் குளிர்ச்சியான சுவை இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. சர்பிடால் வழக்கமான சர்க்கரையின் அதே 60 சதவீத இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதில் 60 சதவீத கலோரிகள் உள்ளன. இந்த சர்க்கரை பெயரிடப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் சர்க்கரை இல்லாதது , ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் உட்பட.

சர்பிடால் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் மீது மிகக் குறைவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் இது கடுமையான செரிமானத் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

4. மால்டிடோல்

மால்டிடோல் மால்டோஸ் சர்க்கரையிலிருந்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே சுவைக்கிறது. மால்டிடோல் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு 90 சதவீதம் இனிப்பானது, கிட்டத்தட்ட பாதி கலோரிகளுடன்.

இருப்பினும், இந்த இனிப்பு இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், மால்டிட்டால் இனிப்புடன் கூடிய “குறைந்த கார்ப்” சர்க்கரை தயாரிப்புகளைக் கவனிப்பது நல்லது, மேலும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

1. இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் அதிகரிப்பு ஏற்படாது

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது விரைவான உணவுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு அதிகரிக்கும் என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும். கிளைசெமிக் குறியீட்டில் அதிக உணவை உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்ற சுகாதார கோளாறுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

பெரும்பாலான சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிகக் குறைவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. விதிவிலக்கு மால்டிடோல் ஆகும், இது கிளைசெமிக் குறியீட்டு 36 ஐக் கொண்டுள்ளது. மால்டிடோலில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அளவு மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால் குழுக்களில் மிக உயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இந்த அளவு சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விடவும் குறைவாக உள்ளது.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சர்க்கரை ஆல்கஹால் (மால்டிடால் தவிர) சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக கருதலாம்.

2. ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிக்கவும்

அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு ஒரு பக்க விளைவு பல் சிதைவு. சர்க்கரை வாயில் உள்ள சில பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது, இது பற்களில் உள்ள பாதுகாப்பு பூச்சுகளை அரிக்கும் அமிலங்களை பெருக்கி உற்பத்தி செய்கிறது.

மாறாக, சைலிட்டால், எரித்ரிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் உண்மையில் பல் சிதைவிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும். சூயிங் கம் மற்றும் பற்பசை தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை ஆல்கஹால் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கு இது ஒரு முக்கிய காரணம்.

சைலிட்டால் பல் ஆரோக்கியத்தில் அதன் நன்மை விளைவுகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். வாயில் உள்ள "கெட்ட" பாக்டீரியா உண்மையில் சைலிட்டோலை உண்பது, ஆனால் அவர்களால் அதை வளர்சிதை மாற்ற முடியாது, இது பாக்டீரியாவின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை அடைத்து அவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

3. பிற சுகாதார நன்மைகள்

கூடுதலாக, இந்த சர்க்கரை பல நன்மை பயக்கும் சுகாதார நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, அதாவது:

• ப்ரீபயாடிக்குகள். ஆல்கஹால் தேய்த்தல் குடலில் உள்ள "நல்ல" பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கும், ஏனெனில் இது நார்ச்சத்து போன்ற ஒரு ப்ரீபயாடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• எலும்பு ஆரோக்கியம். பல விலங்கு ஆய்வுகள், சைலிட்டால் எலும்பு நிறை மற்றும் எலும்பு தாதுப்பொருட்களை அதிகரிக்கக்கூடும், இது எலும்புகளை ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
• தோல் ஆரோக்கியம். கொலாஜன் தோல் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் முக்கிய கட்டமைப்பு புரதமாகும். சைலிட்டால் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை உடலால் ஜீரணிக்க முடியாது, எனவே இந்த சர்க்கரை பெரிய குடலுக்கு பயணித்து குடல் பாக்டீரியாவால் வளர்சிதை மாற்றப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் இந்த சர்க்கரையின் மிகப் பெரிய அளவை உட்கொண்டால், வாயு, வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்திக்கும் அபாயம் உள்ளது.

உங்களுக்கு எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்), எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி இருந்தால், நீங்கள் இந்த இனிப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

எக்ஸ்