புளித்த உணவுகள் அனைத்தும் எப்போதும் நல்லதா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

நிச்சயமாக நீங்கள் டெம்பே, தயிர், டேப், ஓன்காம், சோயா சாஸ், ரொட்டி மற்றும் பலவற்றை அறிந்திருக்கிறீர்கள். நொதித்தல் செயல்முறையால் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு இந்த உணவுகள் சில எடுத்துக்காட்டுகள். புளித்த உணவு என்பது பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் தயாரிக்கப்படும் உணவு. நிச்சயமாக, இந்த உணவுகள் உணவுக்கு சுவையைச் சேர்ப்பது, ஊட்டச்சத்து மதிப்பைச் சேர்ப்பது அல்லது அதிக நீடித்ததாக மாற்றுவது போன்ற சிறப்பு நோக்கங்களுக்காக புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், புளித்த உணவுகள் அனைத்தும் நிச்சயமாக உடலுக்கு நல்லதா?

ALSO READ: புரோபயாடிக்குகளின் 7 உணவு ஆதாரங்கள், ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல பாக்டீரியா

புளித்த உணவுகளைப் பற்றிய சில நல்ல விஷயங்கள் யாவை?

புளித்த உணவுகள் பழங்காலத்திலிருந்தே உள்ளன. நம் முன்னோர்கள் உணவை அனுபவிக்க இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினர். அதை நன்றாக ருசிக்கவோ அல்லது அதன் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்கவோ மட்டுமல்ல, புளித்த உணவும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

நல்ல பாக்டீரியாக்கள் வேண்டுமென்றே உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக உணவு மற்ற வகை உணவுகளாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த புளித்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்ளும்போது, ​​உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும். உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த இது நல்லது.

உங்கள் குடலில் உண்மையில் பல வகையான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று வகை லாக்டோபாகிலஸ் ரம்னோசஸ் இது செரிமானத்தில் சுற்றுச்சூழலை சமப்படுத்தவும், குடல் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், நோய்க்கிருமிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குறைக்கவும் உதவும். பிற வகையான நல்ல பாக்டீரியாக்கள் பெருங்குடல் அழற்சி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி ஆகியவற்றிற்கும் சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

கூடுதலாக, புளித்த உணவுகளில் நல்ல பாக்டீரியாவை சேர்ப்பது இந்த உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக வைட்டமின் பி. ஒரு எடுத்துக்காட்டு டெம்பே, சோம்பேன்களை விட டெம்பேவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது (டெம்பே தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள்). குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் உடலின் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனை அதிகரிக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல புளித்த உணவுகள் உள்ளனவா?

பல்வேறு நாடுகளிலிருந்து நிறைய புளித்த உணவுகள் வந்துள்ளன. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அதன் சொந்த புளித்த உணவுகள் இருக்கலாம், அவை அவற்றின் மூதாதையர்களிடமிருந்து நீடித்திருக்கின்றன. இருப்பினும், ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமான புளித்த உணவுகள் உள்ளனவா?

ALSO READ: மூளை ஆரோக்கியத்திற்கான புரோபயாடிக்குகளின் நன்மைகள்

லண்டனில் உள்ள கிங்ஸ் கல்லூரியின் மரபணு தொற்றுநோயியல் பேராசிரியரான டிம் ஸ்பெக்டரின் கூற்றுப்படி, பிபிசியிலிருந்து அறிக்கை, நிறைய புளித்த உணவுகள் உள்ளன, அவற்றில் சில முறையான சோதனைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, எனவே இந்த உணவுகள் நமக்கு என்ன செய்கின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது கடினம் உடல்கள். இருப்பினும், வினிகரைப் பயன்படுத்துவதை விட இயற்கையாகவே உற்பத்தி செய்யப்பட்டால் எந்த புளித்த உணவும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஸ்பெக்டர் தொடர்கிறது.

இருப்பினும், நொதித்தல் செயல்முறையின் சில தயாரிப்புகள் உடலில் அதிகமாக நுழைந்தால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, ஆல்கஹால் வடிவத்தில் ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்கும் டேப். டேப்பில் உள்ள ஆல்கஹால் கொஞ்சம் மட்டுமே என்றாலும், நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால் அது உங்கள் உடலில் உள்ள செல்களை பாதிக்கும். நொதித்தலின் விளைவாக ஏற்படும் மற்றொரு துணை தயாரிப்பு லாக்டிக் அமிலம் ஆகும். உங்கள் உடலில் அதிகமான லாக்டிக் அமிலம் இருந்தால், அது உங்கள் தசைகளை கடினமாக்கி புண்ணாக மாற்றும்.

எனவே, போதுமான அளவு சாப்பிட்டால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் புளித்த உணவுகள் எதுவும் இல்லாமல் இருக்கலாம். இருப்பினும், அதிகமாக சாப்பிட்டால், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நொதித்தலின் விளைவாக ஏற்படும் சில துணை தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், தீமைகளை விட அதிகமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடிய பல புளித்த உணவுகள் உள்ளன.

புளித்த உணவுகளிலிருந்து வரும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் தீங்கு விளைவிக்க முடியுமா?

நல்ல பாக்டீரியா அல்லது புரோபயாடிக்குகளை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு, குறிப்பாக குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நல்ல பாக்டீரியாக்களை உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் உடலில் இருந்து சர்க்கரையை சாப்பிடும்போது வாயுவைக் கொடுக்கலாம். எனவே, நிறைய நல்ல பாக்டீரியாக்கள் இருந்தால், அதிகப்படியான வாயு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் வயிறு வாயுவாக மாறி வீங்கியிருக்கும். வழக்கமாக, நீங்கள் முதலில் புரோபயாடிக் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்கும்போது வாயு மற்றும் வீக்கத்தை அனுபவிக்கலாம்.

தவிர, நீங்கள் அதிக புளித்த உணவை சாப்பிட்டால் வேறு பல விளைவுகளும் உள்ளன. புற்றுநோய் அறிவியலில் 2011 ஆம் ஆண்டு நடத்திய ஆய்வில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அதிக அளவு புளித்த சோயா உணவுகளை உட்கொள்வது வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

ALSO READ: வீக்க வயிற்றில் இருந்து விடுபட 9 உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

இருப்பினும், எவ்வளவு புளித்த உணவு அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது என்று கூறப்படுகிறது என்பதற்கு சரியான அளவு இல்லை. இது உங்களைப் பொறுத்தது, உங்கள் உடலின் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் இந்த உணவுகளை ஜீரணிக்க உங்கள் உடலின் திறன். உங்கள் நல்ல பாக்டீரியாவுக்கு ஒரு நாளைக்கு தயிர் பரிமாறுவது போதுமானதாக இருக்கும். அதிக அளவு புளித்த உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லை எனில், இது உங்களுக்கு ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் அளவை பொறுத்துக்கொள்ள ஒரு நபரின் திறன் மாறுபடலாம்.

எக்ஸ்