வறுத்த உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கான புத்திசாலித்தனமான தந்திரம் இங்கே

கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் ஒரு முறையாவது வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட்டிருக்கலாம். உண்மையில், வறுத்த உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இதுதான் பலரை வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட விரும்புகிறது. ஆனால் வறுத்த உணவை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் உடலில் கொழுப்பு ஏற்படும் என்று கூறப்படுகிறது. உண்மையில், அனைத்து வறுத்த உணவுகளும் நிச்சயமாக ஆரோக்கியமற்றவையா? இந்த வறுத்த உணவுகளை ஆரோக்கியமாக மாற்ற ஏதாவது வழி இருக்கிறதா? பதிலை இங்கே பாருங்கள்.

சமைக்கும் செயல்முறையைப் பொறுத்து அனைத்து வறுத்த உணவுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது

அனைத்து வறுத்த உணவுகளும் ஒரே செயல்பாட்டில் சமைக்கப்படுவதில்லை. இரண்டு வகையான வறுக்கவும் நுட்பங்கள் உள்ளன, அதாவது:

• நுட்பம் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது, அதாவது நிறைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி உணவை வறுக்கவும். இந்த நுட்பம் உணவை சூடான எண்ணெயில் மூழ்கச் செய்கிறது.
• நுட்பம் ஆழமற்ற வறுக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் ஒரு நுட்பம். வழக்கமாக இந்த நுட்பம் நுட்பத்தை விட சமைத்த உணவை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது .

வறுத்த உணவுகளுக்கு கெட்ட பெயர் உண்டு, ஏனென்றால் அவை இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்தும். ஆம், இதை நிரூபிக்கும் பல ஆய்வுகள் நடந்துள்ளன.

அனைத்து வறுத்த உணவுகளிலும் வறுத்த உணவுகளை விட அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருக்கும். எனவே கொழுப்புக் குவியலை தடிமனாக்கி இறுதியில் எடை அதிகரிக்கச் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

வறுக்கவும் நுட்பம் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் பாதிக்கிறது. வறுத்த உணவுகள் 100 கிராம் மூல உணவுக்கு 2-13 கிராம் எண்ணெயை உறிஞ்சும், அதாவது இறைச்சி, மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் கூட.

அது மட்டுமல்லாமல், வறுத்த உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உண்மையில் உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

நுட்பம் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கலோரிகளை விட அதிகமான உணவுகளை உற்பத்தி செய்ய முனைகிறது ஆழமற்ற வறுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த முறை உணவு அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் உறிஞ்சினாலும், அதிக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் கிடைக்கும்.

நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வறுத்த உணவை சாப்பிட்டால் பரவாயில்லை

வறுத்த உணவின் தலைப்பு மோசமாக இருந்தாலும், நீங்கள் எப்போதாவது வறுத்த உணவை சாப்பிட விரும்பினால் அது ஒரு பொருட்டல்ல. இந்த உணவுகளும் நீங்கள் நினைப்பது போல் மோசமானவை அல்ல, ஏனென்றால் இந்த உணவுகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 6 மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் நீடித்திருக்கும், நீங்கள் அவற்றை நீராவி அல்லது கொதிக்கும்போது போலல்லாமல். உங்களை கட்டுப்படுத்தவும் கட்டுப்படுத்தவும் முடியும் வரை, வறுத்த உணவுகளை ஒரு முறை சாப்பிடுவது சரி.

ஒருவேளை சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது போல் உணர்கிறீர்கள். நீங்கள் இருந்தால் பசி அதைப் போலவே, இந்த உணவுகளை ஆரோக்கியமாக இருக்க நீங்கள் உண்மையிலேயே ஏமாற்றலாம், எனவே அவற்றை உண்ணும்போது நீங்கள் அவ்வளவு குற்ற உணர்ச்சியை உணரவில்லை.

உங்கள் வறுத்த தின்பண்டங்களை ஆரோக்கியமாக மாற்ற, நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில குறிப்புகள் உள்ளன:

அதிக புகை புள்ளியுடன் ஒரு எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க

எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம்

சமையல் எண்ணெயை பல முறை பயன்படுத்த அனுமதிக்காதீர்கள். ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களின் அதிகபட்ச பயன்பாடு 2 மடங்கு ஆகும். மேலும் என்னவென்றால், உங்கள் எண்ணெயில் ஏற்கனவே டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன, இது உங்களை நாள்பட்ட நோய்க்கான ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது.

நீண்ட நேரம் உணவை வறுக்கவும்

உணவை அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும். உண்மையில், நீண்ட நேரம் அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் வறுத்த உணவுகள், அவை எரியும் வரை, உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

காரணம், உணவை இருண்ட மற்றும் எரித்தால், அக்ரிலாமைடு உள்ளடக்கம் அதிகம். நல்ல நோயெதிர்ப்பு சக்தி உள்ளவர்களில், குறைவான அக்ரிலாமைடு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதில் சிக்கல் இருக்காது.

இருப்பினும், புற்றுநோயின் குடும்ப வரலாற்றைக் கொண்டவர்களுக்கு, இது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அக்ரிலாமைட்டின் உள்ளடக்கம் புற்றுநோயைத் தூண்டும்.

வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இந்த ஆரோக்கியமான உதவிக்குறிப்புகளை செய்யுங்கள்

வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக உடல் எடையை அதிகரித்திருக்கிறீர்கள் என்று பயப்படுவீர்கள். எனவே, இது நடப்பதைத் தடுக்க நீங்கள் பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைச் செய்யலாம்:

• வழக்கமான உடற்பயிற்சியைப் பெறுங்கள்
• ஒரு நாளைக்கு 8 கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.
• கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துங்கள். மாறாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளின் நுகர்வு பெருக்கவும்.
• உணவைத் தவிர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது உங்களை மிகவும் பசியடையச் செய்யும், மேலும் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவீர்கள்
• போதுமான தூக்கத்தைப் பெறுங்கள், இது ஒரு நாளைக்கு 7-9 மணி நேரம் ஆகும்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீராவி அல்லது வேகவைத்து சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.

மீண்டும், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட்டால் பரவாயில்லை. இருப்பினும், நினைவில் கொள்ளுங்கள் வறுத்த உணவுகளில் இன்னும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது மற்ற வழிகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது.

எக்ஸ்