ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்காமல் இருக்க உணவை எப்படி சுடுவது

சமையலை பல்வேறு வழிகளில் செய்யலாம், அவற்றில் ஒன்று உணவுப் பொருட்களை சுடுவது. ஆனால் உணவை எவ்வாறு வறுத்தெடுப்பதில் இன்னும் பல தவறுகள் உள்ளன, இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்களை இழப்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும். பிறகு, சரியாக சுடுவது எப்படி?

பேக்கிங் உணவு

முதலில், கிரில் செய்வதன் பொருள் என்ன? பேக்கிங் என்பது நெருப்பிலிருந்து வெப்பத்தை பழுக்க வைப்பதற்கும், உணவை சமைப்பதற்கும் மாறுபடும். ஒரு வெப்ப மூலத்தின் மீது உணவை வைப்பதன் மூலம், எடுத்துக்காட்டாக அடுப்பில் அல்லது சூடான நிலக்கரிக்கு மேல், ஒருவர் பலவகையான சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

ஆரம்பத்தில், கிரில்ஸ் சூடான கரியை நெருப்பில் பயன்படுத்தின, இருப்பினும் நவீன காலங்களில் கரியின் பயன்பாடு பெரும்பாலும் கைவிடப்பட்டு, அடுப்புகளுக்கு அல்லது தானியங்கி எரிவாயு கிரில்ஸுக்கு மாறுகிறது. இப்போதெல்லாம், கிரில் வாயுவிலிருந்து வரும் வெப்பத்தை வெப்ப மூலமாகப் பயன்படுத்துகிறது.

சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சுடுவது எப்படி

பேக்கிங் உணவுக்கு உணவை சுவையாகவும், சுவையாகவும், வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்து உணவைப் பறிக்கவும் சரியான வழி மற்றும் நுட்பம் தேவைப்படுகிறது. எல்லா உணவுகளையும் சுட முடியாது. பொதுவாக சுடப்பட்ட பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது பழம் திடமானவை (ரன்னி அல்ல, எளிதில் கரைந்துவிடும்).

நவீன கிரில் (அடுப்பில்) அல்லது பாரம்பரிய வழியை (கரியைப் பயன்படுத்தி) அரைப்பது எப்படி சரியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சுடுவது என்பது இங்கே:

1. பேக்கிங் உபகரணங்கள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்

கிரில் செய்வதற்கு முன், முதலில் நீங்கள் வறுத்தெடுப்பதற்கான கருவிகள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், நிறைய கிரீஸ் அல்லது கரி எச்சங்கள் இல்லை.

2. முதல் சீசன்

நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் சுடப் போகும் உணவுகள் முதலில் சுவையூட்டப்படுகின்றன, இதனால் சுவை உறிஞ்சப்படும், மேலும் கிரில்லிங் செயல்முறையின் நடுவில் மசாலா விஷயங்களை நீங்கள் கவலைப்படுவதில்லை. கோட் செய்ய காகிதம் அல்லது அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவை நேரடி தீப்பிழம்புகளிலிருந்து வைக்கவும். வேகவைத்த உணவுகள், நேரடி நெருப்பால் வெளிப்பட்டால், இந்த உணவுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும் அபாயத்தை இயக்குகின்றன.

3. முதலில் அலுமினியத் தகடு மற்றும் கிரீஸ் கொண்டு கோட்

பின்னர், தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், அலுமினியத் தகடு பூசப்படாத அல்லது எண்ணெயால் பூசப்படாத உணவு ஒட்டும் தன்மையை ஏற்படுத்தும், இதனால் இரும்பிலிருந்து வரும் கிரில் பொருள் உணவுக்கு கொண்டு செல்லப்படும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் எண்ணெயுடன் உணவைத் துலக்குங்கள், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் புற்றுநோயை வறுத்தெடுப்பதில் இருந்து தடுக்கிறது.

4. கிரில்லின் வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்

பயன்படுத்தப்படும் வெப்பம் அல்லது கிரில்லின் வெப்பநிலையை சரிசெய்வதன் மூலம், இது முடிவுகளை பாதிக்கிறது மற்றும் வழங்கப்பட்ட உணவு ஆரோக்கியமானதா இல்லையா. நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கோழியை அரைக்கிறீர்கள் என்றால், வெப்பத்திற்கு 150-220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அமைக்கவும். வறுத்த நேரம் கிரில்லின் அளவு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து 20 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை இருக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

பேக்கிங் மூலம் சமைப்பது, உங்கள் உணவில் 40% வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தை அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது என்பதையும் நினைவில் கொள்க.

5. ஒரு பக்கத்திலிருந்து மட்டுமே உணவை அரைப்பதைத் தவிர்க்கவும்

நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய கிரில்லில் கிரில்லிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், வெப்பத்தை விநியோகிக்கவும், கிரில்லை பக்கவாட்டாகவும் மாற்ற மறக்காதீர்கள், இதனால் அது சமமாக சூடாகிறது.

6. சமையல் நேரத்தை விட வேகமாக உணவை அகற்றவும்

பேக்கிங் செய்யும் இந்த முறை சமைத்த உணவை சரியானதாக மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. கிரில் கருவியை விட 2-3 நிமிடங்கள் வேகமாக உங்கள் உணவை அகற்றவும். ஏனெனில் டிஷ் அகற்றும் போது, ​​சமையல் செயல்முறை இன்னும் மீதமுள்ள வெப்பத்திலிருந்து நடைபெறுகிறது. எனவே, உங்கள் உணவு சரியானது மற்றும் மிஞ்சாது.

எக்ஸ்