பாலில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு, பாதுகாப்பானது அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு இல்லையா?

டிரான்ஸ் கொழுப்பு மிக மோசமான கொழுப்பு என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் அடிக்கடி உட்கொண்டால் மிகவும் ஆபத்தானது. மாரடைப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற பல்வேறு கொடிய நாட்பட்ட நோய்களுக்கு இந்த வகை கொழுப்பு காரணம் என்பதை நிரூபிக்கும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன. இருப்பினும், பாலில் டிரான்ஸ் கொழுப்புச் சத்து இருப்பதைக் கண்டால், அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். காரணம், பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்ற டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஏன்? பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பை வேறுபடுத்துவது எது?

இது மாறும் போது, ​​பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பாதிப்பில்லாதவை

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வழக்கமாக தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது எண்ணெயில் வறுத்த உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. ஆம், இந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உணவு பதப்படுத்தும் செயல்பாட்டின் போது ஏற்படும் ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறையிலிருந்து வருகின்றன. ஆரம்பத்தில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைவுறா கொழுப்புகள் (நல்ல கொழுப்புகள்) வடிவத்தில் உள்ளன, ஆனால் ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறை காரணமாக, கொழுப்பு அமைப்பு மாற்றங்கள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகின்றன.

இந்த ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறை தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். எனவே, தொழிற்சாலைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட பல உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உண்மையில் காணப்படுகின்றன.

இதற்கிடையில், முன்னர் குறிப்பிட்ட டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு மாறாக, பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இயற்கையாகவே உருவாகின்றன. ஆமாம், விலங்குகளின் வயிற்றில் இயற்கையான ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறையும் உள்ளது, எனவே உருவாகும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தொழிற்சாலைகளில் உணவு பதப்படுத்துதலில் இருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை விட பாதுகாப்பானவை. இந்த ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறை இயற்கையாகவே விலங்குகளில் ஏற்படுவதால், டிரான்ஸ் கொழுப்பு உண்மையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியில் உள்ளது.

பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஏன் பாதிப்பில்லாதவை?

உண்மையில், உணவு பேக்கேஜிங் அல்லது வறுத்த உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அடைபட்ட தமனிகளின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் நல்ல கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதால் இது நிகழ்கிறது. உண்மையில், நல்ல கொழுப்பு இரத்த நாளங்களில் எஞ்சியிருக்கும் கொழுப்பின் எச்சங்களை கொண்டு செல்வதில் பங்கு வகிக்கிறது, இது அடைப்புகளை ஏற்படுத்தும்.

பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு உடலில் வேறுபட்ட பதிலை ஏற்படுத்துகிறது. தி அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நல்ல கொழுப்பைக் குறைக்காது, ஆனால் உண்மையில் அளவை அதிகரிக்கின்றன.

எனவே, பாலில் இருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது சரியா?

உண்மையில், பாலில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சுதந்திரமாக உட்கொள்ளலாம் என்று அர்த்தமல்ல. இன்னும், பாலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவையும் பாதிக்கிறது. பகுதிகள் அதிகமாக உட்கொண்டால், பால் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்களிலிருந்து வரும் கொழுப்பு சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்பது சாத்தியமில்லை.

நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பழம் போன்ற தாதுக்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலமும் நீங்கள் ஈடுசெய்ய முடியும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து உடலில் உள்ள கொழுப்புடன் பிணைக்கப்பட்டு உங்கள் கொழுப்பு குவியலைக் குறைக்கும்.

எக்ஸ்