முழு தானியங்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை அறிந்தால், எது ஆரோக்கியமானது? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

தற்போது, ​​இந்த வகை ஆரோக்கியமான உணவு சமூகத்தில் ஒரு போக்காக மாறிவிட்டது. உங்களுக்கு முன்பே தெரிந்திருக்கக்கூடிய பல வகையான உணவு, ஆனால் இப்போது ஆரோக்கியமான பதிப்புகளில் தோன்றும். ஒரு எடுத்துக்காட்டு முழு தானியங்கள், அல்லது பெயரால் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது முழு தானியங்கள் . தவிர முழு தானியங்கள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உங்கள் காதுகளுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும். போக்கைப் பொருட்படுத்தாமல், w துளை தானிய மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.

அது என்ன முழு தானியங்கள்?

முழு தானிய பெரும்பாலும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் தொடர்புடையது ஆனால் ஆரோக்கியமான பதிப்பில். ரொட்டி முழு தானியங்கள் , மாவு முழு தானியங்கள் , முழு தானியங்களிலிருந்து பல வகையான பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள். ஆனால் உண்மையில், முழு தானியங்கள் அல்லது முழு தானியமானது, ஒரு வகை தானியமாகும், இது எந்தவொரு செயலாக்கத்திற்கும் அல்லது அரைக்கும் செயலுக்கும் உட்படுத்தப்படவில்லை. இந்த தானியங்கள் கோதுமை, அரிசி, சோளம், குயினோவா மற்றும் பாப்கார்ன் கூட இருக்கலாம். முழு தானிய விதைக்கு உண்ணக்கூடிய அனைத்து பகுதிகளான ஷெல் போன்ற தானியங்களைக் குறிக்கிறது. தவிடு) , நிறுவனம் (கிருமி), மற்றும் எண்டோஸ்பெர்ம். இந்த தானியங்களின் அனைத்து பகுதிகளும் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், இரும்பு, தாமிரம், செலினியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

உதாரணமாக முழு தானியங்கள் அது:

• ஓட்மெல் அல்லது முழு ஓட்ஸ்
• பழுப்பு அரிசி
• பழுப்பு அரிசி
• கருப்பு அரிசி
• முழு கம்பு
• பார்லி அல்லது பார்லி அப்படியே
• பக்வீட் அல்லது பக்வீட்
• குயினோவா
• சோளம்
• மற்றும் பெயரிடப்பட்ட மாவு முழு கோதுமை மாவு

முழு தானிய இது ஒரு வகை உணவாக இருக்கலாம் (பழுப்பு அரிசி போன்றவை) அல்லது இது ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பாக இருக்கலாம் (முழு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி போன்றவை)

அது என்ன சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் ?

வெறுமனே, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் இதற்கு நேர்மாறானது முழு தானியங்கள் . என்றால் முழு தானியங்கள் எந்தவொரு செயலாக்கத்திற்கும் உட்படுத்தப்படவில்லை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் தானியமானது அதன் தோல் மற்றும் நிறுவனங்களின் ஒரு பகுதியை இழந்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு புரதங்களைக் கொண்ட எண்டோஸ்பெர்மின் ஒரு பகுதியை விட்டுச்செல்கிறது. இந்த தானியங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க இந்த செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவற்றின் அதிகரித்த சேமிப்பு திறன் இருந்தபோதிலும், தானிய செயலாக்கம் தோல் மற்றும் அதன் நிறுவனங்களில் காணப்படும் பல ஊட்டச்சத்துக்களை நீக்குகிறது, இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை அடங்கும்.

உதாரணமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் அது:

• வெள்ளை அரிசி
• கோதுமை மாவு (இது தயாரிக்கப்படுவதாகக் கூறப்படவில்லை முழு கோதுமை)
• பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களான வெள்ளை ரொட்டி, தானியங்கள், பட்டாசுகள், பிஸ்கட் மற்றும் கேக்குகள் போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள். இந்த வகை உணவுகளில் பெரும்பாலானவை தயாரிக்கப்படுகின்றன சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் .

விளைவு என்ன முழு தானியங்கள் உடலுக்கு?

அவை இன்னும் முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால், முழு தானியங்கள் உங்கள் உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும்,

1. நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது

ஃபைபர் என்பது உங்கள் அன்றாட உணவில் இருக்க வேண்டிய ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். பழ காய்கறிகளைத் தவிர, முழு தானியங்கள் நார்ச்சத்து ஒரு நல்ல மூலமாகும். கம்பு அடிப்படையிலான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட 2 துண்டுகளாக ரொட்டியில் 5.8 கிராம் ஃபைபர் பெறலாம். இதற்கிடையில், கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி வரவில்லை முழு கோதுமை 2 துண்டுகளுக்கு 1.9 கிராம் ஃபைபர் மட்டுமே பங்களிக்க முடியும். சமைக்காத பழுப்பு அரிசியில் ½ கப் ஒன்றுக்கு 5.5 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது, வெள்ளை அரிசியில் 2 கிராம் ஃபைபர் மட்டுமே உள்ளது.

குடல் இயக்கங்களை மேம்படுத்துவது முதல் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புகளின் அளவைக் குறைப்பது வரை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதில் ஃபைபர் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நார்ச்சத்து உட்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். போதுமான ஃபைபர் நுகர்வு உங்களை இதய நோய் முதல் பெருங்குடல் புற்றுநோய் வரை தடுக்கலாம். அதிகபட்ச அளவு நார்ச்சத்து பெற, காலை உணவுக்கு ஓட்ஸ் சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.

2. மென்மையான செரிமானம்

ஃபைபர் அடிப்படையில், முழு தானியங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும். ஃபைபர் டைவர்டிகுலோசிஸையும் தடுக்கிறது, இதில் பெரிய குடல் அல்லது பெருங்குடலின் சுவர்களில் சிறிய சாக்குகள் உருவாகின்றன மற்றும் வீக்கம், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்துகின்றன. நார்ச்சத்து மட்டுமல்ல, முழு தானியங்கள் பெருங்குடல் வேலைக்கு உதவும் நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உதவும் லாக்டிக் அமிலமும் உள்ளது. இந்த உயிரினங்கள் உணவுப் பொருள்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுவதோடு, உங்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்தக்கூடும்.

3. கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல்

முழு தானிய உடல் மோசமான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பதிலும், ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைப்பதிலும் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. இரண்டு வகையான கொழுப்புகளும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கான ஆபத்து காரணிகள். ஒரு ஆய்வில், முழு தானியப் பொருட்களின் 2-3 பரிமாணங்களை தினமும் உட்கொண்ட பெண்களுக்கு, 1 சேவையை மட்டுமே உட்கொண்ட பெண்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிற்காலத்தில் மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான 30% குறைவான ஆபத்து இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. முழு தானியங்கள் வாரத்தின். ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்பு முழு தானியங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திலும் அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

4. எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

தவறாமல் உட்கொள்பவர்கள் முழு தானியங்கள் ஒரு சாதாரண உடல் எடையில் இருப்பதற்கான ஒரு போக்கைக் கொண்டிருங்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை அடிக்கடி உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது எடை அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை. முழு தானியங்களின் நுகர்வு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு தொடர்பான ஒரு ஆய்வில் பெண்கள் பெரும்பாலும் உற்பத்தியை உட்கொள்வது தெரியவந்துள்ளது முழு தானியங்கள் பிரவுன் ரைஸ், முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் பாப்கார்ன் போன்றவை ரொட்டி, டோனட்ஸ் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை சாப்பிட விரும்புவோருடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு எடை அதிகரிக்கும் அபாயம் 49% குறைவாக இருந்தது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றவை. ஃபைபர் ஆன் முழு தானியங்கள் ஆரோக்கியமற்ற தின்பண்டங்களை சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் உங்கள் பகுதிகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

நுகரும் முழு தானியங்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு விநியோகத்துடன் தொடர்புடையது. முழு தானியங்கள் தொப்பை கொழுப்பை உருவாக்குவதைக் குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோய் மற்றும் பல்வேறு சீரழிவு நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் கொழுப்பு வகை.

விளைவு என்ன சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உடலுக்கு?

ஏனெனில் இது பல்வேறு செயலாக்க செயல்முறைகளை கடந்துவிட்டது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் கலோரி அதிகமாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாகவும், ஸ்டார்ச் அதிகமாகவும், குறைந்த புரதத்தைக் கொண்ட எண்டோஸ்பெர்மையும் மட்டுமே கொண்டுள்ளது. ஏனென்றால் நிறைய ஃபைபர் கொண்ட பகுதி எண்டோஸ்பெர்மிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டுள்ளது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உடலில் உள்ள நொதிகளால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படும். இது நுகர்வுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். ஆனால் இரத்த சர்க்கரை அளவின் இந்த திடீர் அதிகரிப்பு திடீரென வீழ்ச்சியடைந்து, உடலுக்கு பசி சமிக்ஞைகளை அனுப்புகிறது. இது ஒரு நபர் தேவையானதை விட அதிகமாக சாப்பிட முனைகிறது, இது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு, வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.