சிற்றுண்டி பேக்கேஜிங்கில் நைட்ரஜன் பறிப்பு, இது பாதுகாப்பானதா?

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு குமிழி மடக்கு கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் போன்ற தின்பண்டங்களை வாங்கியிருக்கிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் அவற்றைத் திறக்கும்போது, ​​அவை காற்றை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றனவா? இந்த சிற்றுண்டி பேக்கேஜிங் செயல்முறை அழைக்கப்படுகிறது நைட்ரஜன் பறிப்பு, அதாவது, நைட்ரஜன் உணவு பேக்கேஜிங்கில் வைக்கப்படும் போது. எனினும், அது நைட்ரஜன் பறிப்பு உணவு மற்றும் நம் ஆரோக்கியத்தில் இந்த விளைவு? பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

அது என்ன நைட்ரஜன் பறிப்பு ?

ஆக்ஸிஜன் அச்சு, ஈஸ்ட் மற்றும் ஏரோபிக் பாக்டீரியாக்களைத் தூண்டும் மற்றும் உணவை கெடுக்கும். ஆகவே, திறந்த உணவைப் போலவே, உணவும் அதிக நேரம் ஆக்ஸிஜனை வெளிப்படுத்தினால், அது விரைவாக வெறிச்சோடி அல்லது நிறத்தை மாற்றிவிடும்.

உணவை நீண்ட காலம் நீடிப்பதற்கான ஒரு வழி, கொள்கலனில் இருந்து ஆக்ஸிஜனை அகற்றி, அதை நைட்ரஜனுடன் மாற்றுவதாகும். இந்த செயல்முறை அழைக்கப்படுகிறது நைட்ரஜன் பறிப்பு .

நைட்ரஜனுடன் ஆக்ஸிஜனை மாற்றுவது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தவிர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, இதனால் உணவு விரைவாக கெட்டு கெடுக்கும்.

நைட்ரஜன் பறிப்பு என்பது வெற்றிட செயல்முறையின் தலைகீழ் ஆகும்

புதிய இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது ஜெர்கி போன்ற உணவுகளுடன் பிளாஸ்டிக் முத்திரையில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளதால், பேக்கேஜிங்கில் காற்று தேவையில்லை. உணவு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் காற்று வெற்றிடமாக இருப்பதால் உள்ளே உள்ள காற்று வெளியேற்றப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை வெற்றிட பேக்கேஜிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறுக்கமாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்கும் தொத்திறைச்சி மடக்குகளில் பேக்கேஜிங் இருப்பதை நீங்கள் அவதானிக்கலாம், இது அதில் காற்று இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.

இருப்பினும், எல்லா உணவுகளும் வெற்றிட பேக்கேஜிங் மூலம் நிரம்பவில்லை. சிப்ஸ் போன்ற நொறுக்குதல் அல்லது கெட்டுப்போகக்கூடிய உணவுகளுக்கு உணவு விநியோகிக்கப்படும் வரை பாதுகாப்பு தேவை. அதேபோல், வெற்றிட பேக்கேஜிங் நிரம்பியிருந்தால் சீரற்ற மேற்பரப்புடன் தொகுக்கப்பட்ட காபி பீன்ஸ் மோசமாக இருக்கும். பேக்கேஜிங் அதில் காற்று இல்லாவிட்டால் கட்டிகளை உருவாக்கும்.

இந்த வகை உணவு தேவை நைட்ரஜன் பறிப்பு . ரேப்பர் பலூனிங்கை நீங்கள் அவதானிக்கலாம், நீங்கள் அதைத் திறக்கும்போது அதில் காற்று (நைட்ரஜன்) இருக்கும்.

எப்படி விண்ணப்பிப்பது நைட்ரஜன் சுத்திகரிப்பு தொகுக்கப்பட்ட உணவில், கொள்கலனில் நைட்ரஜனை அழுத்தும் ஒரு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதால் ஆக்சிஜன் நைட்ரஜனால் முழுமையாக மாற்றப்படுகிறது. பின்னர், கொள்கலன் விரைவாகவும் இறுக்கமாகவும் மூடப்பட்டுள்ளது.

தின்பண்டங்களில் நைட்ரஜன் பறிப்பதைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?

மிக நன்றாக இருந்து அறிக்கை, நைட்ரஜன் பறிப்பு உணவுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. ஏனெனில், நீங்கள் சுவாசிக்கும் காற்றில் 70% நைட்ரஜனில் உள்ளது. தொகுக்கப்பட்ட உணவுக் கொள்கலன்களில் உள்ள நைட்ரஜன் உணவுடன் வினைபுரிவதில்லை, எனவே உணவு புதியதாக வைக்கப்பட்டு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் அதை அவிழ்க்கும்போது சிற்றுண்டி , கொள்கலனில் உள்ள நைட்ரஜன் சுற்றியுள்ள காற்றோடு கலக்கும். இது உணவு எதிர்ப்பைக் குறைக்கும்.

தொகுக்கப்பட்ட சில உணவு தொகுப்புகள் கிடைக்கின்றன ஜிப் பூட்டு இது எஞ்சிகளைப் பாதுகாப்பதை எளிதாக்குகிறது. ஆனால் மாதிரியாக இல்லாத பேக்கேஜிங்கில் ஜிப் பூட்டு , சரம், ரப்பர் அல்லது கிளிப்புகள் மூலம் நீங்கள் திறந்திருக்கும் எந்த உணவு ரேப்பர்களையும் சீல் வைப்பதை உறுதிசெய்க . பின்னர், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஒரு ஜாடி போன்ற இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் அதை நகர்த்துவது கூட பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

திறந்திருக்கும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் அதிக நேரம் சேமிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் சுற்றியுள்ள காற்றில் கலந்த உணவின் உள்ளடக்கம் மாறிவிட்டது, எனவே உணவு விரைவாக கெட்டுவிடும்.