பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கு எளிதான மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறை

வேர்களை உட்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளையும் சுவையான உணவுகளாக பதப்படுத்தலாம். இந்த பச்சை இலைகளில் பலவிதமான ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து உள்ளது. எனவே, சுவையான மற்றும் நுகர்வுக்கு ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கான சமையல் வகைகள் யாவை?

ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் செய்முறை

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளில் கீரையுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. இந்த இலைகளில் கால்சியம், இரும்பு, கரோட்டின், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை உள்ளன. உண்மையில், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கால்சியம், இரும்பு மற்றும் கரோட்டின் அளவு மற்ற முக்கிய காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது முதலிடத்தில் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

இதய நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைத்தல், எலும்பு அடர்த்திக்கு உதவுதல், மாதவிடாய் காலத்தில் வலியைக் குறைத்தல், இரத்த உறைவு செயல்முறைக்கு உதவுதல், மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் பிறவற்றிற்கு உடலுக்கு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளின் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன.

உகந்த ஊட்டச்சத்து பெற, பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கு 3 சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யலாம்.

1. பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள்

பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் வடக்கு சுமத்ராவின் ஒரு பொதுவான உணவாகும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளைத் தவிர, இந்த உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உலர்ந்த இறால் (ஈபி) அல்லது அதில் உள்ள நங்கூரங்களுடன் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் குடும்ப உணவுக்கு ஏற்றவை. பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கான செய்முறை இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கொத்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள், எடுத்து கழுவி.
• 25 கிராம் நங்கூரங்கள்.
• ரிம்பாங் அல்லது டெக்கோகாக்கின் 20 துண்டுகள்.
• கெகோம்பிராங்கின் 2 துண்டுகள், வெட்டப்படுகின்றன.
• 3 பறவைகளின் கண் மிளகாய்.
• 3 வசந்த வெங்காயம்.
• 1 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது.
• 1 செ.மீ கலங்கல், நொறுக்கப்பட்ட.
• 1 எலுமிச்சை, நொறுக்கப்பட்ட.
• 500 மில்லி தேங்காய் பால்.
• உப்பு.
• சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கான செய்முறையை சமைப்பதற்கு முன், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள், கெகோம்பிராங், கயிறு மிளகு, வெங்காயம், மற்றும் ரிம்பாங் ஆகியவற்றை கரடுமுரடாக பிசைந்து கொள்ளவும். முளைத்ததும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பின்னர், தேங்காய்ப் பாலை வேகவைக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, கலங்கல், எலுமிச்சை மற்றும் நங்கூரங்கள் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, பவுண்டட் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலை கலவையை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.
4. சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. சமைத்ததும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், சூடான அரிசியுடன் பரிமாறவும் தயார்.

2. பெலகன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளை வதக்கவும்

Sauteed belacan இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் பெலக்கன் சுவையூட்டல் அல்லது இறால் பேஸ்டுடன் சுவையூட்டப்பட்ட வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளின் கலவையாகும். வதக்கிய பெலகன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கொத்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள், எடுத்து கழுவி.
• 1 தேக்கரண்டி இறால் பேஸ்ட்
• 2 சிவப்பு மிளகாய், வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
• 1 துண்டு கயிறு மிளகு (சுவைக்கு ஏற்ப, நீங்கள் அதை ஸ்பைசியராக விரும்பினால் சேர்க்கலாம்), வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் வதக்கவும்.
• 3 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது.
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இறால் அல்லது இறால்.
• உப்பு.

எப்படி செய்வது:

1. வதக்கிய பெலக்கன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுக்கு ஒரு செய்முறையை தயாரிக்க, முதலில் செய்ய வேண்டியது உலர்ந்த இறாலை 10 நிமிடம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்தல். ஊறவைத்த பிறகு, உலர்ந்த இறாலை அகற்றி, பின்னர் தோராயமாக பிசைந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது காய்கறி எண்ணெயை வதக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, இறால் பேஸ்ட், உலர்ந்த இறால், மிளகாய் சேர்த்து, இறால் நன்றாக வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும்.
3. ருசிக்க உப்பு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. பின்னர் எடுக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளை உள்ளிடவும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் வாடி சமைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. சமைத்த வதக்கிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளை சூடான அரிசியுடன் பரிமாற தயாராக உள்ள ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

3. புளி இலைகள் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுடன் சம்பல்

தேங்காய் பால் மற்றும் அசை-வறுக்கவும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளும் புதிய காய்கறிகளாக அனுபவிக்க சுவையாக இருக்கும். மேலும், இந்த புதிய காய்கறிகளை மிளகாய் சாஸுடன் சாப்பிட்டால் அது சுவையாகவும் இருக்கும். புளி மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுடன் மிளகாய் சாஸிற்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கொத்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள், எடுத்து கழுவி.

மிளகாய் பொருட்கள்:

• 2 வசந்த வெங்காயம்.
• சிவப்பு பறவையின் கண் மிளகாயின் 3 துண்டுகள் (சுவைக்கு ஏற்ப, நீங்கள் அதை ஸ்பைசியராக விரும்பினால் சேர்க்கலாம்).
• 2 சிவப்பு மிளகாய்.
• 50 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை.
• 1 டீஸ்பூன் புளி, 4 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
• 1/4 டீஸ்பூன் இறால் பேஸ்ட் எரிக்கப்பட்டது.
• உப்பு.
• சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. பறித்த யாம் இலைகளை வேகவைத்து சுத்தமாக கழுவவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் மென்மையாக இருப்பதால் அதை அதிக நேரம் கொதிக்க வேண்டாம். மென்மையாக உணர்ந்த பிறகு, வடிகட்டவும்.
2. அதை வடிகட்டிய பின், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளை மென்மையாக வராமல் இருக்க, குளிர்ந்த நீரில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளை ஊற்றவும். பின்னர் இலைகளை தண்ணீரில் கலக்காதபடி கசக்கி விடுங்கள்.
3. மிளகாய் சாஸ் தயாரிக்க, புளி தவிர, மிளகாய் சாஸிற்கான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மென்மையாக்குங்கள். மென்மையான பிறகு, பின்னர் புளி கரைசலை சேர்க்கவும்.
4. பரிமாற, பழுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து மிளகாய் புளி சாஸுடன் தூறல் போடவும்.
5. புளி இலைகள் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுடன் மிளகாய் செய்முறையை அனுபவிக்க தயாராக உள்ளது.

எக்ஸ்