ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஓயோங் காய்கறி செய்முறை & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

பச்சை காய்கறிகள் உடலுக்குத் தேவையான அன்றாட நார் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய நன்மை பயக்கும். எளிதில் காணக்கூடிய ஒரு வகை காய்கறி ஓயோங் ஆகும். ஓயோங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை? சுவையான, ஆனால் இன்னும் ஆரோக்கியமான ஓயோங் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் வகைகள் யாவை?

காய்கறி ஓயோங் அல்லது லஃபாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

ஓயோங் அல்லது லஃப்ஃபா என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சுகாதார அமைச்சினால் வழங்கப்பட்ட இந்தோனேசிய உணவின் கலவை குறித்த தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் புதிய லஃபா காய்கறிகள் உள்ளன:

• கலோரிகள்: 19 கலோரிகள்
• புரதம்: 0.8 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 4.1 கிராம்
• நார்: 1.3 கிராம்
• கால்சியம்: 19 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ்: 33 மி.கி.
• இரும்பு: 0.9 மி.கி.
• சோடியம்: 23 மி.கி.
• பொட்டாசியம்: 109.1 மி.கி.
• துத்தநாகம்: 0.1 மி.கி.
• பீட்டா கரோட்டின்: 17 எம்.சி.ஜி.
• கரோட்டின்: 380 எம்.சி.ஜி.
• வைட்டமின் பி 1: 0.03 மிகி
• வைட்டமின் சி: 8 மி.கி.

கூடுதலாக, வேளாண் அமைச்சின் தரவுகளிலும் 100 கிராம் புதிய லஃபா காய்கறிகளில் 380 எஸ்.ஐ.யின் வைட்டமின் ஏ உள்ளது என்றும் கூறுகிறது. கண்பார்வை கூர்மைப்படுத்த வைட்டமின் ஏ இன் நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை.

பார்வைக்கு நல்லது தவிர, அதில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும், ஆரோக்கியமான தோல், மூளை செயல்பாடு, கல்லீரல் ஆரோக்கியம் மற்றும் உடல் எடையை குறைத்தல் மற்றும் பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்க லஃபா அல்லது ஓயோங் காய்கறிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான ஓயோங் காய்கறி சமையல் வீட்டில் முயற்சி செய்யுங்கள்

தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, காய்கறி ஓயோங்கை பல்வேறு வகையான உணவுகளுடன் இணைக்க வேண்டும். காய்கறி ஓயோங் அல்லது லஃபாவிற்கான ஆரோக்கியமான செய்முறை இங்கே உள்ளது, இது உங்களுக்கு வீட்டில் பயிற்சி செய்ய ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

1. காய்கறி ஓயோங் இறாலை அழிக்கவும்

ஓயோங் மற்றும் இறால் சாப்பிடுவது புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும். இறாலில் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளது. இறாலில் உள்ள கலோரிகளில் 90% புரதத்திலிருந்து வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1/4 கிலோ இறால்.
• 2 காய்கறிகள் ஓயோங் அல்லது லஃப்ஃபா, கழுவி சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• 1 பாக்கெட் வெர்மிசெல்லி.
• 2 வசந்த வெங்காயம்.
• 1 பூண்டு கிராம்பு.
• 1/2 இஞ்சியின் சிறிய பகுதி அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப, நசுக்கப்படுகிறது.
• 500 மில்லி தண்ணீர்.
• உப்பு.
• மிளகு.
• சந்தை சர்க்கரை.
• தூள் குழம்பு.

எப்படி செய்வது:

1. இறாலை நன்கு கழுவவும், குண்டுகளை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வெர்மிசெல்லியை வேகவைத்த தண்ணீரில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெர்மிசெல்லி மென்மையாக மாறும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியை மணம் வரை வதக்கவும், பின்னர் இறாலை சேர்க்கவும். இது நிறம் மாறும் வரை காத்திருங்கள்.
4. இது நிறம் மாறியதும், ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
5. சுவைக்கு ஏற்ப சுவைக்க உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, குழம்பு சேர்க்கவும்.
6. பின்னர் ஓயோங்கில் நுழைந்து அது சமைக்க காத்திருக்கவும்.
7. பரிமாற, வெர்மிகெல்லியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பின்னர் சமைத்த இறால் ஓயோங் காய்கறிகளை ஊற்றவும்.
8. வெர்மிசெல்லியுடன் தெளிவான காய்கறி ஓயோங் இறால்கள் சூடாக இருக்கும்போது ரசிக்க தயாராக உள்ளன.

2. தேங்காய் பாலில் சமைத்த காய்கறி ஓயோங்

தெளிவான குழம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதைத் தவிர, காய்கறி ஓயோங்கும் தேங்காய் பாலுடன் சுவையாக இருக்கும். மேலும், உங்கள் காய்கறி புரத தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய டோஃபுவுடன் இணைந்து. உங்களுக்காக ஒரு தேங்காய் பால் ஓயோங் காய்கறி செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• லஃபா அல்லது ஓயோங் காய்கறியின் 2 துண்டுகள், கழுவி வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• 1 சதுர வெள்ளை டோஃபு, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• 4 வசந்த வெங்காயம்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• 3 மெழுகுவர்த்திகள்.
• 3 வளைகுடா இலைகள்.
• கலங்கலின் 1 பிரிவு, நசுக்கப்பட்டது.
• 6 சிவப்பு மிளகாய், நீளமாக வெட்டப்பட்டது.
• 200 மில்லி தேங்காய் பால்.
• உப்பு.
• சர்க்கரை.
• தூள் குழம்பு.

எப்படி செய்வது:

1. வெட்டப்பட்ட டோஃபுவை அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. தரையில் மசாலாப் பொருள்களை ஒரு பிளெண்டரில் தயாரிக்கவும், அதில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பழுப்புநிறம் இருக்கும்.
3. கலந்த மசாலாவை வதக்கி, கலங்கல், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை மணம் வரை சேர்க்கவும்.
4. தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தூள் குழம்பு சேர்க்கவும்.
5. நன்றாக கலக்கு.
6. ஓயோங் மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றை உள்ளிடவும்.
7. இருவரும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
8. காய்கறி ஓயோங் தேங்காய் பால் சூடான அரிசியுடன் வழங்க தயாராக உள்ளது.

எக்ஸ்