அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப், இது சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

நீங்கள் உண்ணும் உணவின் பேக்கேஜிங் குறித்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் அட்டவணையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் கவனம் செலுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், அதில் சோளம் சிரப் உள்ளதா அல்லது சோள கருதினால் செய்யப்பட்ட பாகு? சோளம் சிரப் என்பது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் பொதுவாக குளிர்பானம் அல்லது பிற தொகுக்கப்பட்ட பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆமாம், இது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல ஆய்வுகள் இந்த இனிப்பு குறைவான ஆரோக்கியமானவை என்பதைக் காட்டுகின்றன. உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் பற்றி மேலும் தெளிவாக அறிய, பின்வரும் மதிப்புரைகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் என்றால் என்ன?

உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் அல்லது நமக்கு தெரிந்தவை உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் (HFCS) ஆங்கிலத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும். இந்த உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அல்லது தொகுக்கப்பட்ட பானங்களில் ஒரு செயற்கை இனிப்பாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இப்போதெல்லாம் பல செயற்கை இனிப்புகள் தோன்றியிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு அதன் பயன்பாடு சற்று குறைக்கப்படலாம்.

இந்த சோளம் சிரப்பில் நிறைய குளுக்கோஸ் உள்ளது, சில குளுக்கோஸை நொதிகளின் உதவியுடன் மாற்றி பிரக்டோஸ் உருவாகலாம். சோள சிரப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் கொண்டிருக்கும் சாதாரண சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) இலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல என்று கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, சோளம் சிரப் சுவையை இனிமையாக்குவதையும் இது நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

சோளம் சிரப் பல செயல்முறைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுவதால், வெவ்வேறு பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்துடன் சோளம் சிரப்பின் வேறுபாடுகள் உள்ளன. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சோளம் சிரப் வகை எச்.எஃப்.சி.எஸ் 55 வகை, இது பிரக்டோஸ் விகிதத்தை 55% மற்றும் 42% குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை சோளம் சிரப் வழக்கமான சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

ALSO READ: சர்க்கரை vs செயற்கை இனிப்புகள், எது சிறந்தது?

அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் ஆரோக்கியமானதா?

உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் நன்றாக பதப்படுத்தப்பட்டதால் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு ஒத்த உள்ளடக்கத்தை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், மனிதனால் உருவாக்கப்பட்டவை ஏற்கனவே உள்ளதை (இயற்கையாகவே) பொருத்த முடியாது. இது வழக்கமான சர்க்கரைக்கு ஒத்ததாக இருந்தாலும், உடல் வழக்கமான சர்க்கரையை பதப்படுத்துவதைப் போலவே உடலுக்கு உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்பை பதப்படுத்த முடியுமா என்று பல நிபுணர்கள் கேள்வி எழுப்பியுள்ளனர்.

உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் மற்ற வகை இனிப்புகளைக் காட்டிலும் குறைவான ஆரோக்கியமானது என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன. உண்மையில், அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது என்பதையும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் கொண்ட உணவுகள் அல்லது பானங்கள் உங்கள் உடலுக்கு கூடுதல் கலோரிகளை பங்களிக்கும், எனவே இது உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கும். மேலும், நீங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி அல்லது இதய நோயால் பாதிக்கப்படலாம்.

நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களை சாப்பிடும்போது அதை நீங்கள் கவனிக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பெறக்கூடிய பல கலோரிகள் ஒரு பிஸ்கட் துண்டு அல்லது ஒரு கிளாஸ் குளிர்பானம் மட்டுமே. மேலும் என்னவென்றால், நீங்கள் அடிக்கடி குளிர்பானங்கள் அல்லது சர்க்கரை பானங்களை பேக்கேஜிங்கில் உட்கொண்டால், அவற்றில் உள்ள திரவ சர்க்கரை மூலம் உங்கள் உடலில் எத்தனை கலோரிகள் நுழைகின்றன என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை. இது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, ஆனால் அவசியமில்லை.

ALSO READ: குழந்தைகளுக்கு குளிர்பானம், பழச்சாறு மற்றும் இனிப்பு பானங்கள் வழங்குதல்

வட கரோலினா பல்கலைக்கழகத்தின் பி.எச்.டி பாரி பாப்கின் நடத்திய ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், உங்கள் தினசரி கலோரி சேர்த்தலுக்கு பானங்கள் நிறைய பங்களிக்கின்றன என்று மாறிவிடும். ஒரு நபரின் தினசரி கலோரிகளில் 450 க்கும் அதிகமானவை பானங்களிலிருந்தும், 40% குளிர்பானங்களிலிருந்தோ அல்லது பழச்சாறுகளிலிருந்தோ வருகின்றன என்று பாப்கின் கூறுகிறார்.

வெளியிட்ட ஆராய்ச்சி அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் திரவங்களின் வடிவத்தில் உள்ள சில கலோரிகள் நீங்கள் உட்கொள்ளும் குளிர்பானங்கள் மூலம் உங்கள் உடலில் நுழைகின்றன என்பதை உங்கள் உடல் அறிந்திருக்கவில்லை என்பதையும் இது காட்டுகிறது. திட உணவை நீங்கள் சாப்பிடும்போது இது வேறுபட்டது. இது குடிப்பதில் இருந்து உடலுக்குள் நுழையும் பல கலோரிகளுக்குப் பிறகு உங்கள் உடல் முழுதாக உணரவில்லை, இதன் விளைவாக நீங்கள் மீண்டும் சாப்பிடுவீர்கள் அல்லது குடிப்பீர்கள். தொடர்ச்சியாக செய்தால், நிச்சயமாக இது எடை அதிகரிக்கும்.

எனவே, சோடாவில் உள்ள உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்வது மட்டுமல்லாமல், மற்ற செயற்கை இனிப்புகளின் உள்ளடக்கமும் உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கும்.

ALSO READ: அதிக சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்

பரிந்துரை

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பரிந்துரை:

• பெண்களில், எந்தவொரு மூலத்திலிருந்தும் பெறப்பட்ட ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகளை (6 டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு சமம்) சர்க்கரை நுகர்வு சேர்க்க வேண்டாம்
• ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரி சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை (9 டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு சமம்) உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்

மேலும், நீங்கள் எந்த வகையிலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், அது அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் அல்லது பிற வகைகளாக இருக்கலாம். சோடாக்கள், தொகுக்கப்பட்ட சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளின் நுகர்வு வரம்பிடவும்.

ALSO READ: சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு 7 பொருட்கள்

எக்ஸ்