சுவையானது மட்டுமல்ல, இவை ஆரோக்கியத்திற்கான துளசி இலைகளின் 5 நன்மைகள்: பயன்கள், பக்க விளைவுகள், இடைவினைகள்

இந்தோனேசிய மக்கள் ஏற்கனவே துளசி இலைகளை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். வழக்கமாக, இந்த ஒரு இலை பெரும்பாலும் மிளகாய் சாஸ் அல்லது வேறு பல தின்பண்டங்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான சுவை தவிர, இந்த இலையின் நறுமணமும் புதியது. சரியான வழியில் பதப்படுத்தப்பட்டால், இந்த இலைகள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், இது இன்பத்தை மட்டுமல்ல. உண்மையில், இந்த இலை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கு துளசியின் நன்மைகள் என்ன? வாருங்கள், இங்கே பதிலைக் கண்டுபிடிக்கவும்.

துளசி மற்றும் துளசி இடையே உள்ள வேறுபாடு

துளசி இலைகள் ஒரு டானிக் தாவரமாகும், இது துளசி அல்லது புதினா இலைகளைப் போலவே ஒரே குடும்பத்தில் உள்ளது. துளசி மற்றும் துளசி இலைகள் முதல் பார்வையில் ஒத்திருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அவை பெரும்பாலும் ஒத்ததாகக் கூறப்பட்டாலும், துளசி மற்றும் துளசி இலைகள் வெவ்வேறு தோற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன.

துளசி பெரிய, கொழுப்பு இலைகளுடன் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மெல்லிய மற்றும் நீளமான இலைகளைக் கொண்ட துளசியுடன் மற்றொரு வழக்கு. தவிர, துளசியில் சுண்ணாம்பு போன்ற தனித்துவமான வலுவான அர்மாவும் உள்ளது.

இந்தோனேசியாவில், துளசி பெப்ஸ் அல்லது புதிய காய்கறிகளுக்கு கூடுதல் மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாஸ்தா, பல்வேறு மீன் தயாரிப்புகள் அல்லது சாலட்களுக்கு இத்தாலிய சமையலில் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படும் துளசி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு துளசி இலைகளின் நன்மைகள்

துளசி இலைகளின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே உள்ளன.

1. மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுங்கள்

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு மூலிகைகளில், துளசி அதன் பண்புகளுக்கு மிகவும் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒன்றாகும். இந்த இலைகள் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் மருந்துகளின் கலவையுடன் உடல், வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் உளவியல் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இந்த இலைகள் தொழில்துறை மாசுபடுத்திகள், கன உலோகங்கள், அதிக கனமான உடல் செயல்பாடு, உளவியல் அழுத்தங்களுக்கு வெளிப்படுவதிலிருந்து ரசாயன அழுத்தத்திற்கு எதிராக உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களைப் பாதுகாக்க உதவும்.

இந்த இலைகள் இரத்த சர்க்கரை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் லிப்பிட் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஆன்டி-பதட்டம் (பதட்ட எதிர்ப்பு) மற்றும் ஆண்டிடிரஸன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

2. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்

ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் என்பது வேதியியல் சேர்மங்கள், அவை நிலையற்றவை மற்றும் மிகவும் பிற்போக்குத்தனமானவை. நீங்கள் உண்ணும் உணவு, நீங்கள் உட்கொள்ளும் மருந்துகள், உங்கள் அன்றாட நடவடிக்கைகள் மற்றும் மாசுபாட்டிலிருந்து வெளிப்படுவது போன்றவற்றிலிருந்து நீங்கள் இலவச தீவிரவாதிகளுக்கு ஆளாக நேரிடும்.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் குவிக்க அனுமதிக்கப்பட்டால், இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கும். ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் படி, உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் மேற்கொள்ளப்படும் ரசாயன எதிர்வினைகள் உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் திசுக்கள் சேதமடையக்கூடும், இதனால் பல்வேறு சீரழிவு நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கும். அவற்றில் ஒன்று புற்றுநோய்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், துளசி இலைகளில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம், அதாவது அபிஜெனின், ஒரு இலவச எதிர்ப்பு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த இலைகளை தவறாமல் பயன்படுத்துவது ஒரு நபரின் நியோபிளாம்கள் (கட்டி உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சி), அத்துடன் கல்லீரல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

இருப்பினும், துளசி இலைகளின் நன்மைகளை கட்டி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு என உறுதிப்படுத்த இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

3. டி.எச்.எஃப்

பெரும்பாலும் டெங்கு காய்ச்சல் வெடிப்பதால், தொற்று பரவாமல் தடுக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரு வழி உள்ளது.

இந்த இலைச் சாற்றை கொசு கடித்தலைத் தடுக்க கொசு சுருள்களில் ஒரு இன்டெக்ஸைடாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது ஏடிஸ் ஈஜிப்டி டெங்கு ரத்தக்கசிவு காய்ச்சலுக்கான காரணம் (டி.எச்.எஃப்). இந்த இலைகளில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள், சப்போனின்கள், டானின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் உள்ளடக்கம் கொசுக்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்ததாக அறியப்படுகிறது.

இந்த இலைச் சாற்றில் இருந்து இயற்கையான இன்டெக்சைடுகளின் செயல்திறன் தயாரிக்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லி தயாரிப்புகளை விட இன்னும் குறைவாக இருந்தாலும், இந்த ஒரு துளசி இலையின் சாத்தியமான நன்மைகள் இயற்கையாகவே வீட்டில் பூச்சிகளை விரட்ட நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளலாம்.

இன்னும், இந்த ஒரு துளசியின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

4. பிற நன்மைகள்

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளவை தவிர, துர்நாற்றம் மற்றும் உடல் நாற்றத்தை நீக்குவதற்கும், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், வீக்கத்தை நீக்குவதற்கும், சருமத்தை வளர்ப்பதற்கும் இந்த இலைகள் பலன்களைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், துளசி இலைகளின் பல்வேறு நன்மைகள் இன்னும் மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்படவில்லை. எனவே, இந்த கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த வேறு பல ஆய்வுகள் தேவை.

துளசி இலைகளை சுவையான உணவாக பதப்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ருசியான பச்சையாக இருப்பதைத் தவிர, இந்த இலைகளை பல்வேறு வகையான உணவுகளிலும் பதப்படுத்தலாம், உங்களுக்குத் தெரியும். சுவை பற்றி, நிச்சயமாக, நீங்கள் இனி கேட்க தேவையில்லை, ஏனென்றால் இது நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும், மேலும் உங்களை மேலும் கவர்ந்திழுக்கும். நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்ய வேண்டிய செய்முறை இங்கே:

ஆன்கோவிஸ் மற்றும் துளசி வறுக்கப்பட்ட அரிசி செய்முறை

வறுத்த அரிசிக்கான பொருட்கள்

• 250 கிராம் பழுப்பு அரிசி, கழுவப்பட்டது
• 120 கிராம் கன்னி தேங்காய் பால்
• 3 வளைகுடா இலைகள்
• எலுமிச்சை துண்டுகள், காயங்கள்
• பூண்டு 5 கிராம்பு
• 5 வசந்த வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்கு ஏற்ப சிவப்பு / கயிறு மிளகு
• ருசிக்க வெட்டப்பட்ட பற்பசை / விளக்குமாறு
• சுவைக்க உப்பு
• வாழை இலைகள் சுவைக்க, இலைகள் விறைப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக சுருக்கமாக வேகவைக்கவும்

நங்கூரங்களை வறுக்கவும் தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் உப்பு சேர்க்காத நங்கூரங்கள், அவற்றை ஊறவைக்கவும், அதனால் அவை மிகவும் விசித்திரமாக இருக்காது
• துளசி இலைகளின் 4 கொத்துகள்
• 3 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 5 வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 எலுமிச்சை
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 3 சுண்ணாம்பு இலைகள்
• மிளகாய், சுவைக்கு ஏற்ப வகைகள் மற்றும் அளவு
• சுவைக்க சர்க்கரை
• சுவைக்க உப்பு

நங்கூரங்களை வதக்குவது எப்படி

• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி பின்னர் சமைத்த அல்லது சிறிது உலரும் வரை நங்கூரத்தை வதக்கவும். அகற்றி வடிகட்டவும்.
• அதே வாணலியில், மணம் வரை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் வதக்கவும்.
• வாணலியில் நங்கூரங்களை வைக்கவும், சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
• வளைகுடா இலைகள், எலுமிச்சை, கிராம், சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுவை, பின்னர் நங்கூரங்களை அகற்றவும்.

பழுப்பு அரிசி செய்வது எப்படி

• ஒரு பூச்சி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி பூரி வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பின்னர் தரையில் மசாலாவை வளைகுடா இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து வதக்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் நன்றாக இருக்கும் வரை சில கணங்கள் காத்திருங்கள்.
• கழுவப்பட்ட பழுப்பு அரிசியை வாணலியில் சுத்தமாக வைக்கவும். உப்பு மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும்.
• வறுத்த பழுப்பு அரிசியை அரிசி குக்கரில் நகர்த்தவும் (அரிசி குக்கர்).
• போதுமான தண்ணீரை உள்ளிட்டு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​வதக்கிய நங்கூரங்கள் மற்றும் துளசி இலைகளை கலக்கவும்.
• அதன் பிறகு, வாழை இலைகளில் அரிசியை மடிக்கவும். அதை சுத்தமாகவும் எளிதாகவும் வராமல் இருக்க, வாழை இலைகளை பூட்ட ஒரு பற்பசை / குச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.
• கரியைத் தயாரிக்கவும் அல்லது சூடான டெல்ஃபான் மீது அதை வறுக்கவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வாழை இலைகள் வாடி, சிறிது எரிந்திருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• வறுக்கப்பட்ட அரிசி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மிளகாய் சாஸை இன்னும் சுவையாக மாற்றலாம்.
• வறுக்கப்பட்ட அரிசியை சூடாக இருக்கும்போது சாப்பிடுங்கள்.

சரி, முயற்சி செய்ய காத்திருக்க முடியாது, இல்லையா? இருப்பினும், நீங்கள் உண்ணும் பகுதிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், ஆம். இது மிகவும் நல்லது என்பதால் அதை விட வேண்டாம், உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதி கட்டுப்பாட்டை மீறுகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், மிதமாக சாப்பிடுங்கள்.