புளித்த உணவுகள் & பானங்கள் & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

இது உங்களுக்குத் தெரியாமல், நீங்கள் தினமும் உட்கொள்ளும் பல்வேறு உணவு மற்றும் பான பொருட்கள் நொதித்தல் செயல்முறையின் வழியாக சென்றுவிட்டன. இதை டெம்பே, ரொட்டி, டேப், ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய், ஊறுகாய், ஓன்காம், வினிகர், சோயா சாஸ், இறால் பேஸ்ட், சீஸ், தயிர் மற்றும் பீர் என்று அழைக்கவும். புளித்த தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றின் சொந்த பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன, அவை ஒப்பீட்டளவில் உயர்ந்தவை. இருப்பினும், செயலாக்கத்தின் சில கட்டங்களை கடந்து வந்த மற்ற உணவுகளைப் போலவே, புளித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சில ஆபத்துகளிலிருந்து முற்றிலும் விடுபடவில்லை. நீங்கள் அதிக புளித்த தயாரிப்புகளை உட்கொண்டால், பதுங்கியிருக்கும் ஆபத்துகள் உள்ளன. பல்வேறு புளித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் எண்ணற்ற நன்மைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள அபாயங்கள் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.

நொதித்தல் செயல்முறையைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் தினமும் சந்திக்கும் பல புளித்த உணவுப் பொருட்களின் காரணமாக, பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் பானங்களில் நொதித்தல் செயல்முறை எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இது உதவுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் கண்டுபிடிப்புக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே உணவு மற்றும் பானங்களைப் பாதுகாக்க நொதித்தல் முதன்முதலில் உருவாக்கப்பட்டது. ஈஸ்ட், பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சை மூலம் உணவின் கட்டமைப்பை மாற்றுவதன் மூலம் உணவு மற்றும் பானங்கள் பாதுகாக்கப்படும். இந்த செயல்முறை மிகக் குறைந்த அல்லது காற்றற்ற நிலையில் (காற்றில்லா) மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

புளித்த பொருட்களின் நன்மைகள்

இந்த உணவைப் பாதுகாக்கும் செயல்முறை ஆரோக்கியத்திற்கு சில நன்மைகளை வழங்குகிறது என்று அது மாறிவிடும். புளித்த பொருட்கள் விகிதத்தில் உட்கொள்ளும்போது கிடைக்கும் சில நன்மைகள் இங்கே.

1. இதயம் மற்றும் இரத்த நாள பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும்

நொதித்தல் செயல்முறை வைட்டமின் கே 2 போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உருவாக்குகிறது, இது இதய நோய்கள் மற்றும் தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பைத் தடுக்க செயல்படுகிறது. 2006 இல் லிப்பிடாலஜி குறித்த தற்போதைய கருத்து இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், புளித்த பால் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்றும் தெரியவந்துள்ளது.

2. சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் சுமார் 80% உங்கள் குடலில் அமைந்துள்ளது. பல்வேறு புளித்த உணவுகள் உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுவதால் பல்வேறு செரிமான பிரச்சினைகளைத் தடுக்கலாம். வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உருவாக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளையும் குடல்கள் பெறும்.

3. உடலில் உள்ள நச்சுக்களை அகற்றவும்

நொதித்தல் செயல்முறைக்கு அல்லது நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் இயற்கையான நீக்குதலுக்கு உதவ புளித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் நல்ல ஆதாரங்கள். புளித்த உணவில் உள்ள அமிலங்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் உள்ளடக்கம் பாதரசம் மற்றும் அலுமினியம் போன்ற உடலில் உள்ள பல்வேறு வகையான நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களை வெளியேற்றுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

4. நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்

பல்வேறு புளித்த பொருட்களிலிருந்து புரோபயாடிக்குகளை போதுமான அளவு உட்கொள்ளலாம். புரோபயாடிக்குகள் உடலில் உள்ள பல்வேறு நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன. நல்ல பாக்டீரியாவுடன், உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் பல்வேறு செரிமான சிக்கல்களைத் தவிர்க்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்காக புளித்த பொருட்களின் பற்றாக்குறை

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள புளித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் அனைத்து நன்மைகளும் புளித்த பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வதற்கு ஒரு தவிர்க்கவும் கூடாது. அதிகப்படியான புளித்த பொருட்களை சாப்பிடுவதற்கு அல்லது குடிப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய பல்வேறு விஷயங்கள் இங்கே.

1. ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை

இந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் புதியதாக உட்கொண்டால் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகளைப் பெறலாம். இதற்கிடையில், புளித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த உணவுப்பொருட்களின் அசல் ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கும் பல்வேறு செயல்முறைகளைச் சந்தித்துள்ளன. உதாரணமாக, தயிரில், பல்வேறு பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல முதலில் பால் சூடுபடுத்தப்படும். இந்த செயல்முறை பல முக்கியமான பொருட்களின் இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற நொதித்தல் மூலம் பாதுகாக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு, இந்த காய்கறிகளை முதலில் நறுக்கி அல்லது நறுக்கி, பின்னர் உப்பு அல்லது வினிகர் கரைசலில் ஊறவைக்கும். இந்த செயலாக்க நுட்பம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அனுமதிக்கிறது, இதனால் இந்த காய்கறிகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய பொருட்கள் இனி உகந்ததாக இருக்காது.

2. புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

புளித்த சோயா பொருட்களான சோயா சாஸ் மற்றும் டெம்பே போன்றவற்றை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் மக்களுக்கு நினைவூட்டுகின்றன. சாத்தியமான அபாயங்கள் காலனித்துவம் மற்றும் ஹீலியோபாக்டர் பைலோரி பாக்டீரியாவுடன் தொற்று. இந்த நிலை வயிற்று புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) ஊறுகாய்களை புற்றுநோயை உருவாக்கும் பொருளாக (புற்றுநோய்) வகைப்படுத்தியுள்ளது. பெரும்பாலான ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளை உண்மையில் உணவுக்குழாயில் உள்ள புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

3. அதிகப்படியான லாக்டிக் அமிலம்

நொதித்தல் செயல்முறை உணவு மற்றும் பானங்களில் பல்வேறு வகையான அமிலங்களை உருவாக்குகிறது. அவற்றில் ஒன்று லாக்டிக் அமிலம். உங்கள் உடலில் அதிகமான லாக்டிக் அமிலம் இருந்தால், அறிகுறிகளில் மூச்சுத் திணறல் அல்லது தசை வலி அல்லது விறைப்பு ஆகியவை இருக்கலாம். இரத்தத்திலும் தசைகளிலும் லாக்டிக் அமிலம் கட்டப்படுவதால் இது ஏற்படுகிறது.