எம்.எஸ்.ஜி என்பது எம்.எஸ்.ஜி ஆகும், இது அதிகமாக உட்கொண்டால் இது 4 ஆபத்துகள்

அவர் கூறினார், எம்.எஸ்.ஜி இல்லாமல் சமைப்பது உப்பு இல்லாமல் சமைப்பது போன்றது, அல்லது சுவையானது. ஆமாம், அன்றாட சமையலில் சுவைகள் அல்லது சுவையை அதிகரிக்கும் பயன்பாடு இனி ஒரு விசித்திரமான விஷயம் அல்ல. இல்லத்தரசிகள், தெரு விற்பனையாளர்கள், உணவகங்களில் சமையல்காரர்கள் வரை தொடங்கி, அவர்கள் பெரும்பாலும் எம்.எஸ்.ஜி.யைச் சேர்ப்பார்கள், இதனால் அவர்கள் தயாரிக்கும் உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் ஊக்கமாகவும் இருக்கும்.

வெளியேறுகிறது, ஆனால் கவனமாக இருங்கள். எம்.எஸ்.ஜி அதிகம் உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு பல்வேறு ஆபத்தான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், உங்களுக்குத் தெரியும்.

MSG என்பது MSG இன் மற்றொரு பெயர்

எம்.எஸ்.ஜியின் பக்க விளைவுகளை அறிந்து கொள்வதற்கு முன், இந்த ஒரு உணவு சுவையை அறிந்து கொள்வது நல்லது. உண்மையில், எம்.எஸ்.ஜி என்பது மைக்கின் / மெசின் அல்லது மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் அக்கா எம்.எஸ்.ஜி. இந்தோனேசியா மக்களைப் பொறுத்தவரை, மைக்கின் நிச்சயமாக இனி ஒரு விசித்திரமான விஷயம் அல்ல.

எம்.எஸ்.ஜி பல தசாப்தங்களாக ஒரு சமையல் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தக்காளி, அஸ்பாரகஸ், சீஸ், பால், மீன் மற்றும் இறைச்சி போன்ற புதிய உணவுப் பொருட்களால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் குளுட்டமேட்டைப் போன்ற ஒரு சுவையான சுவை தயாரிக்க எம்.எஸ்.ஜி சமையலில் சேர்க்கப்படுகிறது.

எம்.எஸ்.ஜி அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

அடிப்படையில் எம்.எஸ்.ஜி என்பது உணவுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள சுவையூட்டும் பொருளாகும். இருப்பினும், வேறு பல உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, எம்.எஸ்.ஜி யையும் அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.

எம்.எஸ்.ஜி கொண்ட அதிகப்படியான உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய சில பக்க விளைவுகள்:

1. தலைவலி

சில உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு எப்போதாவது கூர்மையான தலைவலி ஏற்பட்டதா? நீங்கள் அதிக மைக்கின் அல்லது எம்.எஸ்.ஜி கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் உணரும் தலைவலிக்கு இது காரணமாக இருக்கலாம்.

நாக்கு உயிரணுக்களில் உள்ள சுவை ஏற்பிகள் மூளை உயிரணுக்களில் உள்ள குளுட்டமேட் ஏற்பிகளைப் போலவே இருக்கின்றன. சரி, எம்.எஸ்.ஜி உங்கள் மூளையில் உள்ள நரம்புகளில் பல்வேறு அசாதாரண செயல்பாடுகளைத் தூண்டுவதற்கு இதுவே காரணம். மூளையில் உள்ள நரம்புகள் அதிகமாக தூண்டப்படும்போது, ​​நீங்கள் தலைச்சுற்றல் மற்றும் தலைவலியை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பு அதிகம்.

இந்த நிலை தொடர்ந்தால், அது மூளையில் உள்ள நரம்பு செல்கள் (நியூரான்கள்) இறப்பை ஏற்படுத்தும். உண்மையில், மூளையின் செயல்பாடுகளைச் செய்வதில் நியூரான்கள் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

2. இரத்த அழுத்தத்தில் அதிகரிப்பு

அது மட்டுமல்லாமல், எம்.எஸ்.ஜி-யில் உள்ள குளுட்டமிக் அமில உள்ளடக்கம் உங்கள் இரத்த நாளங்களை குறுகி, விரிவாக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. இரத்தக் குழாய்களின் இந்த சுருக்கமும் நீர்த்தலும் இரத்த அழுத்தத்தில் குறிப்பிடத்தக்க ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, எம்.எஸ்.ஜி கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு உங்கள் இரத்த அழுத்தம் அதிகமாகிறது.

3. சீன உணவக நோய்க்குறி

சீன உணவக நோய்க்குறி என்பது சீன உணவு உணவகங்களிலிருந்து உணவை உட்கொண்ட பிறகு ஒரு நபர் அனுபவிக்கும் அறிகுறிகளின் குழு ஆகும். இந்த அறிகுறிகளில் தலைவலி, தோலில் சிவந்த சொறி, பலவீனம் மற்றும் சோம்பல், தொண்டையில் எரியும் உணர்வு மற்றும் அதிகப்படியான வியர்வை ஆகியவை அடங்கும்.

இந்த நிலை எம்.எஸ்.ஜி அதிகமாக பயன்படுத்துவதால் ஏற்படலாம் என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், மைக்கின், எம்.எஸ்.ஜி, அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை சீன உணவக நோய்க்குறி.

3. கல்லீரல் பாதிப்பு

அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​எம்.எஸ்.ஜி இரத்த நாளங்களின் வீக்கம், சிவப்பு ரத்த அணுக்களுக்கு சேதம் மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள உயிரணுக்களின் இறப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். இந்த உணவு சுவையூட்டிகள் உடலில் ரசாயன சேர்மங்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மறுபுறம், எம்.எஸ்.ஜி கொண்டிருக்கும் பெரும்பாலான உணவுகளில் அதிக டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. எம்.எஸ்.ஜி மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் கலவையானது ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் என்பது நோயின் தீவிர வடிவமாகும். முறையாக சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், இந்த நிலை சிரோசிஸ் மற்றும் கல்லீரல் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

4. நீரிழிவு நோய்

எம்.எஸ்.ஜி கொண்ட உணவை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் கல்லீரல் பாதிப்பு இன்சுலின் எதிர்ப்பையும் ஏற்படுத்தும். இன்சுலின் எதிர்ப்பு என்பது உங்கள் கணையம் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் போது ஏற்படும் ஒரு நிலை, ஆனால் உங்கள் உடலில் உள்ள செல்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை உருவாக்கப்படுகிறது.

இந்த வகை இன்சுலின் எதிர்ப்பு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்படுவதைப் போன்றது.நீங்கள் சரியான சிகிச்சை பெறாவிட்டால், இந்த நிலை உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஏற்படுத்தும், உடல் பலவீனமாகவும் சக்தியற்றதாகவும் உணர்கிறது, மேலும் பசியின்மை அதிகரிக்கும்.

போதுமான MSG ஐப் பயன்படுத்தவும்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பக்க விளைவுகளுக்கு எம்.எஸ்.ஜி எப்போதும் நேரடி காரணம் அல்ல என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

ஆரோக்கியத்திற்கான எம்.எஸ்.ஜி மொழியைச் சுற்றியுள்ள பல சர்ச்சைகளைத் தவிர, அமெரிக்காவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) அல்லது இந்தோனேசிய உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்திற்கு (பிஓஎம்) சமமான எம்.எஸ்.ஜி.யை அதிகாரப்பூர்வ கிராஸ் லேபிளுடன் பொதுவாக எம்.எஸ்.ஜி ஒரு பாதுகாப்பான உணவுப் பொருளாக அறிவித்துள்ளது.. WHO மற்றும் இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சகம் இதற்கு ஒப்புக் கொண்டுள்ளன.

பல சந்தர்ப்பங்களில், எம்.எஸ்.ஜியின் பல்வேறு பக்க விளைவுகளும் பல காரணிகளால் தூண்டப்படலாம். உதாரணமாக, புகைபிடித்தல், மது அருந்துதல், அரிதாக உடற்பயிற்சி செய்தல் மற்றும் அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுதல் போன்ற ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையை நீங்கள் கடைப்பிடிப்பதால்.

எனவே, எம்.எஸ்.ஜி ஆபத்தானது என்று உடனடியாக நினைக்க வேண்டாம். இது அதிகமாக உட்கொள்ளாத வரை, எம்.எஸ்.ஜி ஒரு பாதுகாப்பான உணவு சுவை. அப்படியிருந்தும், எம்.எஸ்.ஜி சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய ஆரோக்கிய பக்க விளைவுகள் குறித்து எப்போதும் எச்சரிக்கையாக இருக்கும்படி கேட்கப்படுகிறீர்கள். குறிப்பாக எம்.எஸ்.ஜி கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதில் உணர்திறன் உடையவர்களுக்கு.

எம்எஸ்எஸ் பக்க விளைவுகளை எவ்வாறு தடுப்பது

எம்.எஸ்.ஜியின் பக்கவிளைவுகளைத் தடுப்பதற்கான ஒரே சிறந்த வழி, அவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது உட்கொள்வது கூட இல்லை.

நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் அல்லது சாலையின் ஓரத்தில் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் உணவில் MSG ஐ சேர்க்க வேண்டாம் என்று விற்பனையாளர் அல்லது பணியாளரிடம் கேளுங்கள். இதற்கிடையில், நீங்கள் வீட்டிலேயே சமைக்கும்போது, ​​எம்.எஸ்.ஜி பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று முடிந்தவரை முயற்சிக்கவும்.

உணவை சுவையாகவும், பசியாகவும் வைத்திருக்க, சமையலறையில் உள்ள பொருட்களிலிருந்து இயற்கை எம்.எஸ்.ஜி. அவற்றில் சில வெங்காயம், அஸ்பாரகஸ், ஆர்கனோ, காளான்கள், சாப்பிடும் இறைச்சி, கோழி, வாத்து, கடல் உணவு மற்றும் முன்னும் பின்னுமாக. எம்.எஸ்.ஜிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கடல் உப்பு மற்றும் இமயமலை உப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் துரித உணவு, உறைந்த உணவை சாப்பிடுவதையும் தவிர்க்க வேண்டும் (உறைந்த உணவு), மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஏனெனில் இந்த மூன்று வகையான உணவுகள் பொதுவாக நிறைய எம்.எஸ்.ஜி. பேக்கேஜிங் வாங்குவதற்கு முன், மூலப்பொருள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவை லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

எம்.எஸ்.ஜி, எம்.எஸ்.ஜி அல்லது மைக்கின் பெரும்பாலும் மோனோசோடியம் எல்-குளுட்டமேட் மோனோஹைட்ரேட், சோடியம் குளுட்டமேட் மோனோஹைட்ரேட், குளுட்டமிக் அமிலம், எம்.எஸ்.ஜி மோனோஹைட்ரேட் அல்லது மோனோசோடியம் உப்பு போன்ற பிற பெயர்களால் பட்டியலிடப்படுகின்றன.

எக்ஸ்