3 ஆரோக்கியமான, ஆனால் இன்னும் பசியூட்டும், சடே சிக்கன் ரெசிபிகளின் தேர்வுகள்

கலாச்சார பாரம்பரியம் மற்றும் இயற்கை காட்சிகள் நிறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், இந்தோனேசியாவும் பலவிதமான பசி தீர்த்து வைக்கும் தீவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் ஒன்று சிக்கன் சடே ஆகும், இது கரியைப் பயன்படுத்தி வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வழக்கமாக அடிக்கடி சிக்கன் சடேயை வாங்கினால், பின்வரும் ஆரோக்கியமான சிக்கன் சடே ரெசிபிகளை உணர்ந்து சமையலறையில் உங்கள் படைப்பாற்றலை வளர்த்துக் கொள்வது இப்போது வலிக்காது.

எளிதான பல்வேறு ஆரோக்கியமான சிக்கன் சடே ரெசிபிகள்

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி மார்பக சடே

ஆதாரம்: சுவையான சேவை

பொதுவாக சிக்கன் சடாயைப் போலவே, இந்த ஒரு சாட்டே ரெசிபியும் வேர்க்கடலை சாஸுடன் ஜோடியாக சுவை மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது. ஆனால் தனித்துவமான விஷயம் என்னவென்றால், இங்கே நீங்கள் அதிக புரதத்தைக் கொண்ட ஆனால் கொழுப்பு குறைவாக உள்ள கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

எனவே, கொழுப்பு வருவதற்கு பயப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த தட்டு சிக்கன் சாட்டே உங்கள் உடலில் கெட்ட கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை அதிகரிக்காது. காலதாமதம் செய்யத் தேவையில்லை, இப்போதே இந்த ஒரு சாட்டே செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் 1 பவுண்டு கோழி மார்பகம்
• 30-35 skewers
• 2 சுண்ணாம்புகள்
• 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி தாமரி சாஸ் (சோயா சாஸைப் போன்ற சோயாபீன் தயாரிப்பு ஆனால் உப்பு குறைவாக)
• 3 பூண்டு கிராம்பு, மென்மையான வரை நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, மென்மையான வரை நறுக்கியது

வேர்க்கடலை சாஸிற்கான பதப்படுத்துதல் பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி தாமரி சாஸ் (சோயா சாஸைப் போன்ற சோயாபீன் தயாரிப்பு ஆனால் உப்பு குறைவாக)
• 3 பூண்டு கிராம்பு, மென்மையான வரை நறுக்கியது
• வறுத்த மெழுகுவர்த்தியின் 2 துண்டுகள்
• வறுத்த சுருள் சிவப்பு மிளகாய் 5 துண்டுகள்
• 100 கிராம் வேர்க்கடலை தோல், ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், கூழ்
• 350 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

எப்படி செய்வது:

1. கோழி மார்பகத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் 3 கோழிகளைக் கொண்ட ஒவ்வொரு வளைவையும் ஒட்டவும்.
2. மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தை தயார் செய்து, பழுப்பு சர்க்கரை, தாமரி சாஸ், நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இஞ்சி, சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும். நன்றாக அசை.
3. கலந்த பொருட்களுடன் கோழியை பூசவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 1 மணி நேரம் (மரினேட்) நிற்கட்டும்.
4. ஒரு சூடான வறுத்த கருவியைத் தயாரிக்கவும், பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சிக்கன் சடேயை வறுக்கவும்.
5. வறுக்கப்படும் போது சடேயின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் மீண்டும் சுவையூட்டவும்.
6. மிளகாய், வேர்க்கடலை, தமரி சாஸ், பூண்டு, ஹேசல்நட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பிசைந்து வேர்க்கடலை சாஸை தயார் செய்யவும். பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் கெட்டியாகத் தோன்றும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
7. சமைத்த மசாலாப் பொருள்களை அகற்றி, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
8. அரிசி கேக் மற்றும் வேர்க்கடலை சாஸ் ஒரு கிண்ணத்துடன் சிக்கன் சடாயை பரிமாறவும், அல்லது வேர்க்கடலை சாஸை நேரடியாக சடேயில் தெளிக்கவும்.
9. சுவைக்கு ஏற்ப வறுத்த வெங்காயத்தை கூடுதலாக தெளிக்கவும்.

2. கலப்பு காய்கறிகளுடன் பார்பெக்யூ சிக்கன் சடே

பார்பெக்யூவை மாட்டிறைச்சியால் மட்டுமே செய்ய முடியும் என்று யார் சொன்னார்கள்? படைப்பாற்றலுடன் ஆயுதம், நீங்கள் கோழி இறைச்சியை சமீபத்திய பார்பிக்யூவில் "மாற்றலாம்". கோழி துண்டுகளுக்கு இடையில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது உங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சிக்கன் சடேயில் உள்ள புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தின் 500 கிராம்
• 6 செர்ரி தக்காளி
• 6 சாம்பினோன்கள், அவை பெரிதாக இருந்தால் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 பச்சை மணி மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 2 டீஸ்பூன் வேகவைத்த தண்ணீர்
• ½ கப் புதிய வோக்கோசு, மென்மையான வரை நறுக்கியது
• 5 தேக்கரண்டி பார்பிக்யூ சாஸ்

எப்படி செய்வது:

1. கோழி மார்பகத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் கோழி, பச்சை மிளகுத்தூள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் காளான்களுக்கு இடையில் மாறி மாறி ஒட்டவும்.
2. ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, தண்ணீர், வோக்கோசு மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். நன்றாக அசை.
3. மசாலா கலவையை கோழி மற்றும் காய்கறி வளைவுகளில் சமமாக விநியோகிக்கும் வரை பரப்பவும், பின்னர் 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும், இதனால் மசாலா உறிஞ்சப்படும்.
4. ஒரு சூடான வறுத்த பான் அல்லது கரியின் மீது சிக்கன் சடாயை வறுக்கவும், மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தும்போது சிக்கன் சாட்டேயின் அனைத்து பக்கங்களும் சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க.
5. ஒரு சமைத்த தட்டில் சமைத்த சடாயை அகற்றி வைக்கவும்.
6. பார்பிக்யூ சிக்கன் சடே சூடாக இருக்கும்போது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

3. தயிருடன் சிக்கன் சாட்டே

ஆதாரம்: சமையல் NY டைம்ஸ்

வேர்க்கடலை சாஸை ஒரு இனிப்பானாகத் தவிர, உங்கள் சிக்கன் சாட்டேவுக்கு சாஸ் கலவையில் சிறிது வெற்று தயிரைச் சேர்ப்பது சரி. தயிர் மற்றும் பல சமையலறை மசாலாப் பொருட்களின் கலவையானது சிக்கன் சாட்டேயில் சுவை மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தை மேலும் வளமாக்கும்.

உடனடியாக, நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 1 பவுண்டு கோழி மார்பகம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 வசந்த வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 4 பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 கட்டைவிரல் அளவிலான இஞ்சி, பின்னர் அரைக்கப்படுகிறது
• வறுத்த மெழுகுவர்த்தியின் 2 துண்டுகள், கூழ்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 50 கிராம் வேர்க்கடலை தோல், ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், கூழ்
• 50 கிராம் வெற்று தயிர்
• 1 சுண்ணாம்பு

நிரப்பு பொருட்கள்:

• அரிசி கேக் 4 துண்டுகள்
• 3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
• 1 சுண்ணாம்பு
• 2 டீஸ்பூன் சிவ்ஸ்

எப்படி செய்வது:

1. கோழி மார்பகத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் 3 கோழிகளைக் கொண்ட ஒவ்வொரு வளைவையும் ஒட்டவும்.
2. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, பின்னர் படிப்படியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு, அரைத்த இஞ்சி, பெக்கன்ஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை படிப்படியாக சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படும்.
3. வறுத்த வேர்க்கடலை, வெற்று தயிர், மற்றும் சுவையூட்டிகளை முன்பே வதக்கி, சிறிது தடிமனான அமைப்பைக் கொண்ட பேஸ்ட் போல உருவாகும் வரை ப்யூரி செய்யுங்கள்.
4. பாஸ்தா மசாலாப் பொருட்களுடன் சடேவை பூசவும், பின்னர் மசாலாப் பொருட்கள் சரியாக சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
5. மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தும்போது சடேயின் அனைத்து பக்கங்களும் சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது தங்க பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, ஒரு முன் சூடான வறுத்த பான் அல்லது கரியின் மீது சடேவை வறுக்கவும்.
6. சமைத்த சிக்கன் சடேயை சுண்ணாம்பு, வறுத்த வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், மற்றும் அரிசி கேக் சேர்த்து பரிமாறவும்.

எக்ஸ்