ஆரோக்கியத்திற்கு குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?

கிட்டத்தட்ட எல்லா இல்லத்தரசிகளும் வீட்டில் தினசரி சமையலுக்கு அல்லாத குச்சி பானைகளையும் பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்துகிறார்கள். அல்லாத குச்சி பூச்சு அப்பத்தை புரட்டுவதற்கும், முட்டைகளை வறுக்கவும் அல்லது ஒரு பான் அல்லது கடாயில் எளிதாக ஒட்டக்கூடிய சமையல் சுவையாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், டெஃப்ளான் போன்ற அல்லாத குச்சி பூச்சுகள் சர்ச்சையை ஏற்படுத்தியுள்ளன. சிலர் இந்த பொருள் ஆபத்தானது என்றும் புற்றுநோய் போன்ற சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாகவும் கூறுகின்றனர். மற்றவர்கள் குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களுடன் சமைப்பது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.

டெஃப்ளான், சமையல் பாத்திரங்களை உள்ளடக்கிய ஒரு வகை ரசாயனம்

பான் அல்லது பான்கள் போன்ற பல்வேறு அல்லாத குச்சி சமையல் பாத்திரங்கள் பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (பி.டி.எஃப்.இ) எனப்படும் ஒரு பொருளுடன் பூசப்பட்டுள்ளன, இது பொதுவாக டெல்ஃபான் என அழைக்கப்படுகிறது.

டெஃப்ளான் என்பது கார்பன் மற்றும் ஃப்ளோரின் அணுக்களைக் கொண்ட ஒரு செயற்கை இரசாயனமாகும். இது முதன்முதலில் 1930 களில் கட்டப்பட்டது, மேலும் இது எதிர்வினை அல்லாத, குச்சி அல்லாத மற்றும் கிட்டத்தட்ட உராய்வு இல்லாத மேற்பரப்பை வழங்குகிறது.

அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பு டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களை வசதியாகவும் சுத்தமாகவும் எளிதாக்குகிறது. இதற்கு சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, இது உணவை சமைக்கவும் வறுக்கவும் ஆரோக்கியமான வழியாகும்.

கூடுதலாக, கம்பி மற்றும் கேபிள் அமை, துணி மற்றும் தரைவிரிப்பு பாதுகாப்பாளர்கள் மற்றும் ரெயின்கோட்ஸ் போன்ற வெளிப்புற ஆடைகளுக்கு நீர்ப்புகா துணிகளை தயாரிக்கவும் டெல்ஃபான் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், அல்லாத குச்சி சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது அதன் சொந்த கவலைகளை எழுப்புகிறது. இந்த கவலை எழுகிறது, ஏனெனில் முன்பு குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்ட பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் (பி.எஃப்.ஓ.ஏ) எனப்படும் ரசாயனம் மோசமான உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது.

பின்னர், குச்சி இல்லாத சமையல் பாத்திரங்களுடன் சமைப்பது பாதுகாப்பானதா?

தற்போது, ​​அனைத்து டெல்ஃபான் தயாரிப்புகளும் PFOA இலவசம். எனவே, PFOA வெளிப்பாட்டின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் இனி ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது. இருப்பினும், 2013 வரை டெல்ஃபான் உற்பத்தியில் PFOA பயன்படுத்தப்பட்டது.

பானையில் உள்ள பெரும்பாலான PFOA பொதுவாக உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது அதிக வெப்பநிலையில் எரிக்கப்படும் அதே வேளையில், ஒரு சிறிய அளவு இறுதி உற்பத்தியில் உள்ளது. ஆயினும்கூட, டெஃப்ளான் சமையல் பாத்திரங்கள் PFOA வெளிப்பாட்டின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக இல்லை என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

தைராய்டு கோளாறுகள், நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய், கல்லீரல் நோய் மற்றும் டெஸ்டிகுலர் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல சுகாதார நிலைமைகளுடன் PFOA இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது கருவுறாமை மற்றும் குறைந்த பிறப்பு எடை ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகவும் சூடாக இருக்கும் குச்சி அல்லாத சமையல் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவதன் ஆபத்துகள்

பொதுவாக, டெல்ஃபான் ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் நிலையான கலவை ஆகும். இருப்பினும், 300 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையில், குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களில் உள்ள டெல்ஃபான் பூச்சு உடைந்து, நச்சு இரசாயனங்களை காற்றில் விடுகிறது. இந்த புகைகளை உள்ளிழுப்பது பாலிமர் புகை காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும், இது டெல்ஃபான் காய்ச்சல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பாலிமர் புகை காய்ச்சல் காய்ச்சல், சளி, காய்ச்சல், தலைவலி மற்றும் உடல் வலிகள் போன்ற தற்காலிக அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அறிகுறிகள் வெளிப்படுத்தப்பட்ட 4-10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஏற்படக்கூடும், மேலும் இந்த நிலை 12-48 மணி நேரத்திற்குள் மறைந்துவிடும்.

பல சிறிய ஆய்வுகள் டெஃப்ளான் அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுவதிலிருந்து நுரையீரல் பாதிப்பு உட்பட மிகவும் கடுமையான பக்க விளைவுகளையும் தெரிவித்துள்ளன.

இருப்பினும், அறிக்கையிடப்பட்ட அனைத்து நிகழ்வுகளிலும், ஒரு நபர் டெஃப்ளான் தீப்பொறிகளுக்கு ஆளாகியுள்ளார், இது குறைந்தபட்சம் 730 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 390 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலைக்கு அதிக வெப்பமடைந்தது, மேலும் குறைந்தது நான்கு மணிநேரங்களுக்கு நீட்டிக்கப்பட்டது.

குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களுக்கு மாற்று

நவீன அல்லாத குச்சி சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், எந்தவொரு உடல்நல பாதிப்புகளையும் பற்றி நீங்கள் இன்னும் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பிற சமையல் பாத்திர மாற்றுகளை முயற்சி செய்யலாம்.

டெல்ஃபான் இல்லாத சில சமையல் பாத்திரங்கள் இங்கே.

• எஃகு, உணவை வதக்குவதற்கும் பிரவுனிங் செய்வதற்கும் மிகவும் நல்லது. இது நீடித்த மற்றும் கீறல் எதிர்ப்பு. இது கழுவும் பாதுகாப்பானது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது.
• வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள், அல்லாத ஒட்டும், நீடித்த மற்றும் குச்சி அல்லாத பானைகள் மற்றும் பானைகளுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படும் வெப்பநிலையை தாங்கும்.
• ஸ்டோன்வேர், உணவுகளை சமமாக சூடாக்க முடியும் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட போது ஒட்டும் அல்ல. இது கீறல் எதிர்ப்பு மற்றும் மிக அதிக வெப்பநிலை வெப்பப்படுத்த முடியும்.
• பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள்,ஒப்பீட்டளவில் புதிய தயாரிப்பு, சிறந்த அல்லாத குச்சி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பூச்சு கீற எளிதானது.
• சிலிகான் சமையல் பாத்திரங்கள். சிலிகான் ஒரு செயற்கை ரப்பர் ஆகும், இது பேக்கிங் பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எக்ஸ்